景谷白茶，大白于天下（四）

接作者上文《景谷白茶，大白于天下（三）》。现代化的科学技术让一切都明白无误，中国第一个茶基因组的破译揭示出更多不为人知的秘密。我也就此在朋友圈提出了我的疑问：“茶源之国，探茶之源，获得第一个茶树基因组，疑惑是为什么选‘云抗10号’这人工选育种，而不是选一个自然状态下的原生种为研究？人工种有人为导向的存在，可能会打乱自然进化下的基因遗传，从而得出没有概括性的结论。”但也没得到回复。算了，主题还是回到大白茶上来。

大白茶，我在《太和甜茶：云茶产业化的活见证》《一路向南之古茶树》及相关文中都有探讨。大白茶、景谷大白茶、秧塔大白茶、文和大白茶、普景一号，用我的理论解释都属于进化程度最高的茶，不管是自然进化还是人工驯化，它都属于传统文化下，无现今高科技前，进化程度最高的茶。而景谷大白它还有自己的秘密，有茶农都知道而专家还不知道的秘密。

我在论述藤条茶、云茶古代产业化的活见证、云茶传统种植的最高等级、云茶产业链中缺失的那一环中，一再强调梳花梳果，强调以采促发，强调刺激调整茶树的内分泌系统，抑制它的生殖系统，刺激它的生长系统，控制它的自然属性，以此来获得丰产，获得更多茶鲜，获得高品质的茶鲜，从而在云茶古代产业化中获得收益。

我曾经在《致癌瞎扯胆》一文中讲“春花秋实、秋花不实”。“通俗的讲就是春天开的花会结出丰硕的果实，秋天开的花，只是释放多余的激情，并没有实质性的内容，也不追求啥结果，不负啥责任，好比谈一场不以结婚为目的的恋爱，不要被表象所迷惑，不必太在意，它盛开就让它盛开，它热闹就随它热闹，徒有其表的繁华终逝，喧嚣过后的宁静更显真。”大白茶、景谷大白茶，经过人们长期驯化的大白茶，已经高度进化，已经连“春花也花而不实”。它的繁衍已经不再依赖有性繁殖，这是自然群体种在传统茶业时代所能达到的最高境界，是人们长期驯化的终极结果。

繁殖、有性繁殖，一直是自然界最普遍最强大的进化方式遗传方式。无性繁殖是在现代科学技术下才逐步实现的，景谷大白茶在传统文化下有性繁殖与无性繁殖二者兼有，这是云南人长期持久驯化栽培利用茶的活见证，是“天赐普洱·世界茶源”的又一个诠释。

“秧塔大白”“文和大白”“普景一号”，这几个茶茸毛特别特别多的茶，用我这一简单理论来解释它们就算是属于进化程度很高，或者人工选育多代的茶。而就在这一地带，就在澜沧江中游的西岸也有个茶茸毛特别多的茶——勐库茶（这属于江东岸，传统上被称为“江以”、而西岸称“江外”），这也从一个证明“茶起源于澜沧江中游地区”，也从另一侧面证明“天赐普洱·世界茶源”的合理性。我在老乌山文怕村河头小组，半小时就让第一次来云南古茶山的朋友明白了道理，掌握了简便的方法。在云县茶房在近十平方米的范围之内，就给茶友们快速简单的界定出这三种性状不同的茶树，这一从动物身上借鉴来的道理对茶树太有指导意义了。

关于野茶，我在《野茶是否会成为下一片热土》（即刊载的《云南野茶，会是云茶产业的下一块热土吗？》）中作了阐述，综上所述、我严重支持白马非马先生：“中国是野生茶树起源中心之一，是初步驯化茶树的起源中心之一，是充分驯化茶树（栽培型）的唯一起源中心，是世界茶文化的起源与传播中心”的观点。

“琨哥、动物与植物，两种不同、风马牛不相及的事物你都能弄到一块，没文化、真可怕！”是，我常有这样的奇谈怪论，我也没读过《进化论》，但我知道进化论，明白进化论，我甚至怀疑达尔文学习过东方文化，明白东方文化，他写《进化论》借鉴了东方文化。

进化论指导万物，变是永恒的动力，但为啥会变？任何事物都有自身规律，宇宙万物都有相生共存的和谐，任何一个事物都想实现长生不老永远不灭，都有目标、有想法、有追求，也就是说一切事物都是会思考，都是有思想有灵魂的，它的存在都有自身的道理，有自己的价值，这就是东方文化的核心——“万物有灵、和谐共生”。达尔文写进化论时就肯定了“一切生命体都是有追求有目标、都是有理想、都是有思想、都是会思考的”，就是以它为前提才写出了这书。明白了这，你不读《进化论》也懂进化论。从这角度来讲，我可以容忍自己是个没有文化的人，但绝不能成为个没有思想的人。

云南白茶随景谷大白茶节隆重登场，各种版本尽在其中，有者言它就近十年才有的产物，可笑至极。还是那句话：“不要以你自己个人的无知去度量天下的已知”。去去书店，你才明白自己那么无知，换个圈子，你才发现自己是个白痴。景谷扛云南白茶大旗已经多年，小景谷已经成为云南最大的白茶生产交易中心，云南白茶在这一带已经有了广泛的产业基础、完善的产业链，已经过了“依托企业发展产业的阶段”，而是到了“广泛的产业支撑良好企业的阶段”，白茶有望成为地方新财源，现在就是如何招商引资、提升产业高度的关键。

达尔文的进化论众人皆知，太和文化流传百年你还不知，其人文的核心是“太和家兴”，宇宙观是“阴阳无极、天地太和”。它之所以流传下来就是因为它有实物上的载体，有着一阴一阳两大茶的组合（阳指的是红茶，是晒出来的红茶；阴指的是白茶，是不能晒、靠自然阴干的白茶，也就是云南白茶）。有了茶，有了开发，才有工艺，才有文化，才有精神上的升华，才会有超脱于物质的存在。如果如那些所谓的专家云南白茶就十年左右，那它如何支撑这数百年文化的传承。

达尔文明白一切生命体都会思考，太和甜茶诠释宇宙万物都有生命，就东西方文化来讲，东方的格局要大得多，就安邦治世和谐共存来讲要有效得多。茶，东方文化的载体，太和甜茶，太和人从“闻香识茶、品茗知人”到“阴阳无极、天地太和”的辩证，更是诠释了传统文化的博大精深，随着的推广深入，将会有更多茶更多内容来进一步详实“天赐普洱·世界茶源”这一世界级招牌。

作者简介：李琨，笔名“品茗鉴山”，普洱镇沅人。1994年参加县村建工作队时，注意到苦聪人有“冷水泡茶”的习惯，由此引发关注。1998年与女友发掘“太和甜茶”，为制太和寻遍众山。2003年系统掌握太和工艺，研制出专用的冷水泡茶。2006年总结出太和茶的传统采养方法，关注古茶树保护，台地茶升级改造，近期发表，被业界提升为“藤条茶采养法”。研究储存；2010年实现太和甜茶规模化生产，成立“鹿鼎茶业”，担起太和甜茶非物质文化遗产传承保护使命，培养云茶晒红产业。2014年被云南省高原特色农业发展促进会聘为“云南传统红茶顾问”。2015年被聘为普洱市天下国有限公司“晒红顾问”。以太和甜茶为范本，传授晒红技艺，组建“普洱晒红兵团”。