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- 西湖龙井与太平猴魁的冲泡技法比较
- 中国茶叶可分为基本茶和再加工茶两大类，基本茶根据发酵程度，又分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、红茶六大类。其中，绿茶的品种、产量、种植范围皆为我国之最。绿茶属于不发酵茶，讲究新鲜。鲜叶采摘后高...
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- 绿茶常用感官审评术语
- 绿茶是我国广泛生产和消费的一大茶类，花色、规格繁多，与其他国家相比，在我国使用的、表述绿茶感官品质特征的审评术语是最多、最全面的。需要注意的是，部分审评术语能够在多个审评因子的表述中出现，且部分...
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- 如何让你泡出来的绿茶更好喝？
- 绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种...
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- 绿茶｜泡绿茶的顺口溜，你觉得怎么样？
- 夏天到了，睡起觉后身体乏的很，很多人就喜欢泡点绿茶喝，来提神醒脑。但是很多人说，为什么我泡出来的绿茶那么苦，不好喝呢？其实这可能不是茶的问题，而是您泡茶的方法不对。尤其是很多人在泡绿茶的时候，水烧开了...
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- 绿茶切忌先放茶叶再倒水，教你正确泡茶法！
- 古语有云：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。喝茶在中国历史长河中，可以说是居于很重要的地位。而喜欢喝茶的人，泡茶的时候都讲究。但大部分的茶友，一般都是先放茶叶后倒水，那这样做到底对不对呢？众所周知，大部分喜...
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- “工夫茶”与“功夫茶”
- "工夫茶"or"功夫茶"工夫茶，常被误传为"功夫茶"，可谓一字之差，谬以千里，何也？如果引经据典，其实"工夫茶"和"功夫茶"都能在文献中找到依据。甚至在1997年版本的《汉语大辞典》中，两者被合为一个条目，释义中说"...
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- 岩茶中的评茶术语(下）
- 我们常接触的评茶大师，他们不但品鉴岩茶的功力深厚，对评茶术语的运用更加显现出其专业素养。那咱们茶友在平时的茶会交流中该怎样运用岩茶的评茶术语呢？今天给大家详细的讲述一下岩茶术语。形容岩茶的滋...
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- 岩茶中的评茶术语(上）
- 我们常接触的评茶大师，他们不但品鉴岩茶的功力深厚，对评茶术语的运用更加显现出其专业素养。那咱们茶友在平时的茶会交流中该怎样运用岩茶的评茶术语呢？今天给大家详细的讲述一下岩茶术语。形容岩茶的干...
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- 武夷岩茶有什么茶艺文化？
- 第一道恭请上座：请客人到上位，主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客。第二道孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。第三道乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。第四道悬壶高冲...
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- 喝茶时切勿做这些失礼的事情
- 茶不仅仅是一种饮品，更是一种媒介，中国人喜欢以茶会友，但是这小小的茶桌礼仪却蕴含着大学问，大家最好都能了解一二，才不会闹笑话。1：茶倒七分满，茶桌上喜欢说一句“酒满敬人，茶满欺人”，因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是...
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- 茶水比是泡好茶的关键
- 茶为什么有时好喝有时难以下咽呢，关于泡好一壶茶可是有学问有讲究的，其中有一点特别重要，就是茶叶与水的比例，水多了，滋味淡，水少了，滋味就过浓，可以说，茶水比是泡好茶的关键。泡茶有很多讲究，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但...
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- 洗茶能洗掉什么？
- 许多人喝茶都有洗茶的习惯，洗茶的原因一般是以下两种：一是担心茶叶有农药和重金属残留；二是想要洗掉茶叶在生长、加工、储运和销售过程中存在污染，所以认为洗茶洗完就会干净，才能喝得放心。洗茶并不是像洗衣物，洗碗、洗菜...
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- 茶叶中的艺术——茶雕
- 大家或许听过根雕、石雕与玉雕，但是茶雕相对来说还是很陌生的，茶叶怎么雕刻？雕刻完了还能饮用吗？事实上，茶雕是用来摆置观赏的，因为它已经算是工艺品了。茶雕，原料是云南大叶种晒青毛茶，这可以唯一原料，通过雕刻的模具，使用模...
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- 斗茶，茶叶之间的较量
- 斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。茶品以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。一斗汤色，二斗水痕。首先看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为...
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- 黄茶的审评术语
- 黄茶常见感官审评术语如下：一、黄茶干茶形状术语扁直 扁平挺直肥直 芽头肥壮挺直,满坡白毫。形状如针。此术语也适用于黄绿茶和白茶干茶形状梗叶连枝 叶大梗长而相连鱼子泡 干茶有如鱼子大的突起泡点二、黄茶干茶...
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- 白茶的审评术语
- 1.干茶外形毫心肥壮：芽肥嫩壮大，茸毛多茸毛洁白：茸毛多，洁白而富有光泽。芽叶连枝：芽叶相连成失 叶缘垂卷：叶面隆起，叶缘向叶背卷起 舒展：芽叶柔嫩，叶态平伏伸展 皱折：叶张不平展，有皱折痕 弯曲：叶张不平展、不服帖，带弯曲 破张：...
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- 茶桌上的礼仪
- 中国是礼仪之邦，中国人习惯以茶待客，如果不知道一些基本的茶桌礼仪，就很容易闹笑话，甚至会让别人觉得你不够尊重他们。1、要先问客人喝什么茶。简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称、产地、品质特征、冲泡要点及文化背景等，让...
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- 茶席 - 茶桌上的艺术
- 茶席就是茶桌上的艺术，以素雅，简洁为主。席主，也就是泡茶者，会根据当天的主题、茶叶品种、品茶者等等，去设计、布置相应的茶席。 我国唐朝，大唐盛世，四方来朝，威仪天下。茶，就在这个历史背景下，由一群出世山林的诗僧与遁世山水...
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- 什么是煎茶法？
- 煎茶法是指陆羽在《茶经》里所创造、记载的一种烹煎方法，其茶主要用饼茶，经炙烤、冷却后碾罗成末，初沸调盐，二沸投末，并加以环搅、三沸则止。分茶最适宜的是头三碗，饮茶趁热，及时洁器。而煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长...
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- 什么是点茶法？
- 点茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法。这时不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体，于是就发明了一种用细竹制作的工具，称为...
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- 泡茶三要素
- 要泡出好喝的茶,有三点不可或缺的要素：(1)茶叶投放量泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌据茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如...
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- 什么是凤凰三点头
- “凤凰三点头”是茶艺道中的一种传统礼仪，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。凤凰三点头一方面...
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- 关于茶桌上的“叩手礼”
- 主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意，这就是茶桌上常见的“叩手礼”。关于这个“叩手礼”，还有一个典故。乾隆微服下江南，有一次，到松江“醉白池”游玩，与随从在附近一家茶馆坐下歇脚。茶馆伙计先端上茶...
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- 碧螺春的冲泡方法
- 碧螺春的泡法根据不同的茶叶特质，有两种不同的泡法：一、外形紧结重实的茶1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以 5 分钟为标准，茶汤饮...
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- 关于“茶道六君子”
- “梅、兰、竹、菊”被称作花中四君子，而茶道组中的“茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶筒”被封为茶道六君子，茶道六君子材质通常为竹木，竹制品气质清雅，木制品质感纯然，与茶香墨香相得益彰。1、茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶...
