为什么最好的茯茶来自湖南安化？
最近大家辛苦追的《那年花好月正圆》已经结局了，但剧中频繁出现的茯茶也跟着火了一把。在第54集中，泾阳老字号的沈家茶行掌柜与吴家东院掌柜为争取蒙古采购商，有段对话：
“布老板，我给您带来了最好的砖茶。整个泾阳都挑不出这么好的货啊！”沈家掌柜说。
“这是今年的新茶吗？”蒙古茶商布和看着茶样，眼睛放光。
“这茶是好茶呀！我要是猜得没错的话，这应该是今年从湖南茶山定的货吧？今年湖南的茶比其他几个地方可都要好啊！我们吴家的茶也是从这里进的。”吴家掌柜插言道。
布和是蒙古商人，需要的茶自然是“于酥酪为宜，亦利番也”的黑茶。
湖南境内的黑茶原产地最早就是资江边上的安化苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，品质以高家溪和马家溪为最。因此，吴家掌柜口中的“湖南茶山”指的应该就是湖南安化一带的茶山。
安化黑茶的独特性在哪儿？
清道光年间的两江总督、安化人陶澍曾夸安化黑茶“斯因地气殊，匪籍人工巧”，一语道破了安化黑茶品质保障：独特气候地质条件与工艺。
用安化黑茶专家的话说，“必须是安化本地原料，用安化工艺，做出来的黑茶，才叫做安化黑茶。”
安化黑茶的独特性，可分三项来说：
1、独特的环境
安化位于湖南中部，处于北纬30度神秘纬度带，境内茶区的土壤以板页岩风化的土地面积最广，约占总面积的71.1%。茶园土壤中氮、钾等有机质含量丰富，再加上年平均气温16.2℃，降水1706.1毫米，无霜期长达275天。这些条件使得茶树的生长期长达7个多月，足以满足茶树生长发育的所有要求。
2、独特的茶树
安化黑茶用叶大、肉厚、内含物丰富的云台山大叶种等安化有性群体种为原料，制出的黑茶成分丰富，滋味浓厚，“宜于酥酪”。
3、独特的工艺
安化黑茶采用松柴明火烘焙干燥工艺，这种方法既除掉了青叶气，又使干茶色泽黑褐油润，且内质滋味醇和，具有独特松烟香。（本文来源：安化黑茶）
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