为何普洱茶称作可以喝的古董

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云南普洱茶,属于后发酵茶。茶青在刚刚加工成新茶之后,在一定的环境下,还是会继续发生氧化反应。这个反应是极其漫长的,短则十几年,长则几十年,俗称“陈化”反应。它们在陈化的过程中,茶叶中的多酚元素会被慢慢氧化调,使得茶叶的茶性逐渐变温和,口感更佳浓醇。

普洱茶,主要是由于普洱茶陈化的时间越长,它的口感越好。普洱茶,还分为生茶与熟茶,大家一般收藏的都是生茶,只因生茶在后期的转换更佳。

普洱云南山,本来就是人工渥堆的过程。而熟茶就不同了,它在后期的变化不是很大,故茶界一直有“存生喝熟”的说法。

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