云南红茶有什么优势与魅力？
“红茶”因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，此词最早出现于明代刘基《多能鄙事》一书中：“兰膏红茶”“酥签红茶”茶汤的调制方法。
世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，经过历史长河不断的演变发展，现今红茶可以说是最具口感包容性的茶类，已经成为世界级茶饮。
而作为以大叶种红茶著称的云南“滇红”，是中国红茶版图上的一朵璀璨的名茶之花。
滇红，一朵璀璨的名茶之花
云南红茶简称滇红，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，云南是世界茶叶发源之地，然而“滇红”的生产历史并不长。
1938年底，因祁门沦陷，供职祁门茶叶改良场的冯绍裘来到了云南凤庆，发现了当地的茶叶资源优势，当年试制成功并生产17.4吨工夫红茶，开云南红茶之先河，定名为“滇红”。
“滇红”之父冯绍裘
随着制茶技术的不断提高，滇红快速发展，至今已有滇红功夫（金丝滇红、大金针）、野生红茶、普洱晒红、紫鹃红茶等多种茶类。作为我国工夫红茶的后起之秀，一跃成为中国传统四大红茶之一，并曾经作为茶礼送给伊丽莎白女王二世，成为我国茶叶版图上的一朵璀璨的名茶之花。
那么，滇红为什么会有如此大的魅力呢？
滇红魅力：茶味饱满
茶多酚对茶的色、香、味等综合品质起着决定性的作用，云南是世界茶叶的原产地之一，得天独厚的自然条件，孕育出的大叶种茶树鲜叶内含茶多酚比其他茶树丰富，让茶味更加饱满。
比如高品质的云南大叶种古树茶内含物可达45%以上，除了普洱，同样非常适合制作高品质红茶。
云南勐库大叶种红茶
受益于此，滇红以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质而称著于世。而在所有滇红品类之中，有一款被茶界遗忘了数十年的珍品：云南晒红茶。
被茶界遗忘的珍品：云南晒红茶
在上世纪30年代现代红茶工艺传入云南之前，云南有一种类似于红茶的工艺，由于其工艺的最大特性——自然日晒干燥。
茶物质没有经过高温提萃，较大的保留了茶叶的活性，未失活的茶多酚等物质可以后期转化，它幽香内敛，越陈越醇，更具收藏价值，所以称为“晒红”。
晒红茶有充满“阳光气息”的清新自然口感，茶性相对温和，没有燥火感。尤其是古树晒红，汤质相较传统滇红更为饱满浑厚，同时保有类似生茶的回甘生津，后续转化更易呈现特殊茶韵，品来回味无穷、别具风味。
总之，“晒红”，香、甜、滑、耐泡、耐储存，是一款被茶界遗忘了数十年的珍品。
本文标题：云南红茶有什么优势与魅力？ - 红茶_红茶的功效与作用_红茶的种类
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/hongcha/8878.html
相关文章
-
解读祁门红茶，兴衰二百年
解读祁红(一)什么叫祁红？按祁红国家标准的定义是：具有祁门香的工夫红茶。其产区包括：祁门县、东至县、石台县、贵池县、黟县等，历史上还包括江西省浮梁县。它是一个自然经济区域概念，不是社会行政区域概念...
红茶 -
祁门红茶属于什么茶？有什么发展历史？
祁门红茶祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品，属于红茶。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于...
红茶 -
祁门红茶竟然这么厉害，你知道吗？
祁门红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。不知你们在家会经常泡茶、喝茶吗？我们这边的习惯就是有客人、朋友或者亲戚来家里，出于一种礼...
红茶 -
-
正山小种如何选购？与金骏眉有什么区别？
鉴别方法一、观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。二、嗅香气：尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口...
红茶 -
川红工夫红茶与筠红工夫茶有什么渊源？
“筠红名茶”秉承了“筠红工夫”的传统品质特征，是在传统工艺基础上，依据市场经济发展，采用现代技术，精细加工而制成名红茶新类型。它秉承了“筠红工夫”传统品质特征，很好地继承和发扬了“筠红工夫”独特...
红茶 -
金骏眉与正山小种如何区分？
金骏眉和正山小种选料不同正山小种和金骏眉都是采自同一种茶树上面的叶子。但金骏眉采摘的是茶树上刚开芽的嫩叶，采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽二叶或者一芽三叶的新鲜叶子为原料。工艺...
红茶 -
红茶之鼻祖：正山小种！
泡一盏正山小种，香气四溢，那是大自然的草木香气，只要闭上眼睛便能让自己置身于密林之中，满眼的苍翠欲滴，再品一口茶汤，琼浆玉露，不过如此。1、有着红茶鼻祖的美誉正山小种红茶产于武夷山星村镇桐木关一带，也...
红茶
