茶中精品霍山黄芽

阅读 :

安徽省霍山县盛产一种名茶--“霍山黄芽”。主要产于大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宫山等地。霍山黄芽的历史悠久,唐代即有“寿州霍山之黄芽”的记载,明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。”由于金子山头日照较短,云雾缭绕,低温湿润,土质肥沃,“黄芽”在此生长,芽嫩叶肥,形成别具一格的茶叶品质。该茶条形紧密,形如雀舌,颜色金黄,白毫显露,汤色黄绿,香醇浓郁,甜和清爽,有板栗香气。上等“霍山黄芽”,外形紧细成条,有如莲心;色泽黄嫩油润,芽叶成朵,汤色澄黄而明亮,香气清鲜。

霍山黄芽是茶中精品,久负盛名。司马迁《史记》记述:“寿春之山(霍山曾隶属寿州,故称寿春之山)有黄芽焉,可煮而饮,久服得仙。”唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。

自唐至清,霍山黄芽历代都被列为贡茶。宋代开设霍山茶场,茶叶主要运销苏州、扬州、山西、山东、河南、东北等地。明朝万历年间,霍山县令王毗翁《黄芽焙茗诗》云:“露蕊纤纤才吐碧,即防叶老采须忙。家家篝火山窗下,每到春来一县香。”1915年,霍山黄芽荣获巴拿马万国博览会金质奖。1999年,霍山黄芽再获全国“杯”名优茶评比一等奖。目前,霍山黄芽已被列为全国名茶之一,“金叶黄芽”与黄山、黄梅戏并称为“安徽三黄”。

霍山黄芽之所以出名,其根本原因在于其内在本质。它的茶叶芳香物质及其主要生化成分含量十分丰富。霍山黄芽的香气成分共有46种之多,其中香叶醇含量高出一般名茶5倍之多;同时,霍山黄芽还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分,虽不能“久服得仙”,但长饮霍山黄芽,确实有助于延年益寿,有益于身体健康。霍山黄芽的优秀品质缘于独特的生态环境和优良的茶树品种。霍山黄芽主产于该县海拔600米以上山区。

随着茶叶消费市场需求的不断变化,霍山黄芽传统的加工工艺在实践中得到很大改善,主要表现在不再延用“黄芽”类加工中“闷黄”过程,而取代它的是“摊放”。现在黄芽所表现出来的“黄”是茶叶本身的自然“微黄”,而不是由“闷黄”造成的。其制作工艺包括杀青、毛火、足火、拣剔、复火等5道工序,全为手工操作。近年来,茶园实行有机化管理,不施农药化肥,成为无污染、无有害物质的纯天然绿色食品,加之科学制作,使其色、香、味、形、质更佳,因其独特风味而备受海内外青睐。


本文标题:茶中精品霍山黄芽 - 黄茶_黄茶知识_黄茶的种类_黄茶的功效与作用
本文地址:https://www.yinchaba.com/fenlei/huangcha/137.html

相关文章

  • 黄茶的种类有哪些?黄茶不适合哪些人喝?

    黄茶是中国茶叶家族的重要成员,它还可以分为多个不同的种类,不同种类的黄茶特点也各不相同。今天就带大家去具体了解一下它们,同时也会告诉大家哪些人不适合喝黄茶。黄茶的种类1、四川蒙顶黄芽四川蒙顶...

    黄茶
  • 君山银针有哪些传说?

    湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶,据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源,第一回上朝的时候,侍臣为他捧杯沏茶,开水向杯里一倒,马上看到一团白雾腾空而起,慢慢...

    黄茶
  • 君山黄茶简介

    君山黄茶历史悠久。相传四千多年前舜帝二妃在君山岛上播下茶籽,成为君山黄茶的母本。李肇《唐国史补》载:“风俗贵茶,茶之名品益众。剑南有蒙顶石花,或小方,或散芽,号为第一。湖南有衡山,岳州有灉湖之...

    黄茶
  • 雀舌形的黄茶代表是哪款茶?

    1.黄茶是指初加工时,经过一道“闷黄”工序所制的茶类。具有“黄叶黄汤”的基本品质特征,既不似绿茶的清醇甘爽,又不似红茶的甜和浓强。 2.黄茶是以醇和厚味,火功旺重给人一种朴实无华的感受, 3.黄茶包容...

    黄茶
  • 雅安黄茶有什么加工工艺?功效有哪些?

    加工工艺 工艺流程 参数 杀青 锅温200℃,多闷少抖,时间4min,杀青后立即闷黄 初包 含水量60-65%,温度45-50℃,时间60min,控制减重率在10%以内 二炒 锅温120℃,时间3min左,控制减重率10...

    黄茶
  • 为何黄茶被称茶界“小透明”?

    在六大茶类之中,黄茶似乎是最不起眼那一个,这并非黄茶名气和滋味不如其他茶类,而是由于黄茶产量、、工艺等因素,使得黄茶自身特征不明显,市面上可以买到的黄茶也比较较少,不似其他茶类那样“大众化”,所以“...

    黄茶
  • 黄茶适合什么人喝?

    在许多类型的中国茶中,黄茶也是非常稀有又昂贵的茶叶之一,口感非常好并且味道醇厚!很多人都会被黄茶的魅力所吸引,接下来美学禅茶带您一起来了解一下,黄茶适合什么人喝吧!一、脾胃不好的人黄茶,也被称为沤茶...

    黄茶
  • 黄茶不适合哪些人喝,黄茶的功效与作用禁忌
    黄茶不适合哪些人喝,黄茶的功效与作用禁忌

    黄茶是中国特产,具有“黄叶黄汤”的品质特点,饮之提神醒脑,消除疲劳,消食化滞,长期喝则对脾胃最有好处,消化不良、食欲不振、懒动肥胖者皆可饮而化之。不过,黄茶并非适合任何体质的人喝,下面就说说黄茶不适合哪些人喝,以及黄...

    黄茶
  • 霍山黄芽助消化有降脂减肥之妙用

    作为碱性饮料,黄芽中的矿物质能中和酸性食物,保持人体体液的正常酸碱度(呈微碱性),从而帮助人们远离“亚健康”、“富贵病”。加上黄芽中的鞣质具有摄制细菌的作用,咖啡碱又能增强胃液分泌,帮助消化,因此常饮黄芽茶,还能拥有...

    黄茶
  • 黄茶|蒙顶黄芽:冒着仙气的茶

    蒙顶的茶,是中国六大茶类中别具气质的“黄茶”,是个“位列仙班”的角儿。白居易曾言,“茶中故旧在蒙山”。蒙山,早在两千多年前就是唐朝贡茶的产地。此处的茶,因采用少有的“闷黄”工艺,而呈现“黄汤黄叶”...

    黄茶
你可能感兴趣