恩施玉露的茶史与形态特征
近日，因着……“恩施玉露”突然火了。其实，爱茶的人都知道，并非突然，因为恩施玉露是名副其实的好茶——一直都是。那今天就给大家简单扒一扒，恩施玉露的那些事儿。
恩施玉露是我国唯一一只保留传统蒸青工艺的健康富硒针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。在国内外享有盛誉，现有基地15.54万亩，产量达4300多吨。
恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，在清朝时期，与“西湖龙井”、“黄山毛峰”被列为清代名茶。1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世。
“三绿”（茶绿、汤绿、叶底绿）为其显著特点。而且，恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析，该茶干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01~0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3~5.0ppm的人类消费要求。2杯恩施玉露茶（30ml）抗氧化能力相当于：225ml红葡萄酒、7杯（1050克）橙汁、12杯啤酒、5只（750克）洋葱、六只（600克）苹果。这么多厉害的数据，这么好的味道，这么悠久的历史，您，还有什么理由，在这炎热的夏天不来一杯恩施玉露呢？
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