如何辨别碧螺春本地树种

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如何辨别碧螺春洞庭群体种

严格来说,必须是用洞庭种茶树青叶加工而出的茶才能叫碧螺春,而非只要产于洞庭东山或西山的茶都叫碧螺春。也只有洞庭种群体种茶园的茶才具备碧螺春独特的香气与韵味。如今我在东山走访的茶园已超过三分之二,可以说,整个东山未遭嫁接的本地树种不超过百分之十,甚至远远低于这个比例。至于西山,更加严重。在这些外来树种中,占比例最大的就是乌牛早。现在,我来让大家了解一下如何辨别碧螺春本地树种及外来树种,特别是乌牛早树种的辨别。

茶树形态辨别:

⒈碧螺春洞庭种群体种为植株高大型灌木或小乔木,最高的可达到三米多,只要不修枝,十年以上树龄都可达到两三米。乌牛早为灌木型,即使不修枝,树形也不会超过两米,大多在一米以下。

⒉碧螺春洞庭种因生长较缓慢,叶片之间节间小,且叶片小。乌牛早生长迅速,节间大,有的大到离谱,两片叶片之间离着5公分,生长如此迅速,芽叶得到的营养有多少可想而知。乌牛早树种叶片较大。本地也有引进福鼎大白茶,叶片也是较大。

⒊碧螺春洞庭种发芽期在三月底四月初,正常采摘日期在3月28日左右,真正的明前茶生产日期不到一个星期。乌牛早采摘期在3月10日左右,所以大部分茶厂的生产从3月10日左右开始。

⒋群体种是有性繁殖,也就是种子落地自然繁殖,每棵树之间都存在变异,所以,群体种茶园每棵树的叶型都有差别,而外来树种皆是扦插无性种植,就是基因复制,每棵树都是长一样的。如果你看的是几乎一模一样叶片形态的茶园,就并非本地树种。这一点很好辨别。

⒌早期苏州也有引进过一些优良的外地树种,比如龙井43、槠叶种,这些品种大多是山顶大面积茶园种植,而非传统的茶果间作。这些树种比起乌牛早来说,品质要好一些,但因都是无性种植,香气单一,缺乏变化。

加工后的品质特征辨别:

洞庭群体种碧螺春大多已经树龄很大,所以茶叶更加耐泡,味厚。乌牛早一方面因为发芽早、生长快,营养成分有限,再加上树龄都较小,所以非常不耐泡,且滋味淡薄。福鼎大白加工出的细嫩绿茶几乎整个都是白毫,芽肥,很好辨别。其他树种香气较单一,呈现清香型,而非群体种茶的丰富变化的花果香。


本文标题:如何辨别碧螺春本地树种 - 绿茶_绿茶的功效与作用_喝绿茶的好处_绿茶有哪些品种
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