不同火功的岩茶，从感官上我们要怎么去辨别呢？
1.轻火、中轻火的岩茶香气清远，高而幽长，鲜爽；滋味甘爽微带涩，品种特征明显，但韵味稍弱；汤色金黄或橙黄，稍淡；叶底三红七绿，鲜活。其适合于刚接触岩茶饮茶者。
2. 中火的岩茶香气浓郁，带花果蜜糖香，杯底香佳；滋味醇厚顺滑，耐泡，岩韵显；汤色橙黄；叶底隐约可见三红七绿，品质耐贮藏。当前茶叶市场的主流产品就是中火岩茶。
3.足火的岩茶香气多表现为果香，杯底香佳；滋味浓厚，耐泡耐贮藏；汤色深橙黄；冲泡后叶底已经完成转色，呈暗褐色，舒展后可见突起泡点（蛤蟆背），细小而均匀，几乎每一片叶底都起蛤蟆背，叶底舒展性仍在，用手去搓揉有韧度，赋有弹性。滋味则更加顺滑、醇厚，回甘快，岩韵显。
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