大红袍：武夷岩茶中的王者茶
福建，是全国森林覆盖率第一的省级城市；武夷山，又是福建森林覆盖率第一城市；武夷山5A景区是“鸟的天堂、蛇的王国、昆虫的世界”，是世界文化与遗传双遗城市，典型丹霞地貌。而在武夷山自然风景区孕育出来的大红袍：其具有绿茶之清香，又有红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品岩茶。
乌龙茶的特性是介于全发酵和不发酵茶之间的茶叶，而武夷岩茶其具有红茶的醇香、又有着绿茶的清爽。因叶中绿、叶边红，具有“绿叶红镶边”的美称。武夷岩茶产品按国家标准分为五类：大红袍、肉桂、水仙、名丛、奇种。在武夷岩茶中又有着别具出色的名丛，半天妖、白鸡冠、铁罗汗、水金龟等等。不仅名字来历特别且都具有丰富的故事内涵。
大红袍故事由来
大红袍来自民间一故事，话说当年一位进京赶考的书生经过武夷山，不幸得了重病，可考试将近，心急如焚。这时候一位禅师方丈得知书生情况，用大红袍给熬药解之，想不到书生的病情不久后痊愈。后来，书生考中状元，但他不忘方丈救命之恩，特此来到武夷山茶树下谢恩，脱下身上的红袍披于茶树，后来民间的人们揭下红袍后，发现茶树闪闪发光，“大红袍”由此得名。
武夷岩茶大红袍
小叶类，灌木型，晚生种。最早的株丛距今将近400年的历史。其母树位于武夷山核心景区，共六株，其中每一株因其生育期不一样，种性也略微不同。经过大红袍品种鉴定，六株中其中一株茶树，所生产的茶叶品质香气馥郁，岩韵显，而被定位大红袍的母树奇丹。母树大红袍过去是用于高端接待的养生茶，由政府严格掌控。在2006年，为涵养母树，所以大红袍已经停止采摘了。
如何鉴别优质大红袍
大红袍可以分为：纯种大红袍、拼配大红袍、品牌大红袍等等。因此鉴别优质大红袍已经越来越受重视，广东人认为的好茶上海人未必叫好。自古以来，百茶百味，同样的大红袍也有不同的风味，因为茶叶的发酵、火功、制作工艺、山场以及存放时间的不同，茶叶的色、香、韵也就自然不同。
茶以真为上，并无贵贱之分。只要符合国家标准，并且是按照正确的制茶标准制作，能准确的表达大红袍其特性，那么，相信大红袍就能让人口舌生津、心旷神怡，因为只有适合自己的茶便是好茶。
大红袍的贮藏
首先藏茶最好控制其含水量在3%，不得超过3%。在潮湿环境下，一星期容易达到7%-15%（9%以上就变质了）。所以茶叶一定要放在避光干燥的环境下以防霉变。由于茶叶吸附能力比较强，所以必须要密封贮藏，切不能和有异味的物品放在一起。建议用锡箔纸密封贮藏。
天价大红袍是炒作吗？
极品的好茶可遇不可求。好茶，首先需要好的山场，其次需要按照严格的栽培管理机制，同时要求当年采摘的天气要好，最后经过经验丰富的师傅制作，以上的条件缺一不可。“物以稀为贵”，因此说极品大红袍是要“天人合一”才能求得的。大红袍，有着其本身的文化积淀，通过市场的供应法则，一万的大红袍卖出几万不足以为奇。因此，喝大红袍并不是为了解渴，而是身份地位的象征，是满足心灵的进步，是爱茶文化的表现。
茶叶艺术的创作是永无止境的，在匆忙的是时代脚步里，我们并不缺少艺术，而是缺少发现美的艺术家。当代茶界泰斗唯一享“茶寿”者张天福先生，为武夷岩茶贡献了良好的基础，醉心于茶礼与茶文化的研讨与传播。张天福说：“茶，不仅是一种饮品，茶的内涵、茶的品质特征、品茗意境、社会功能，结合当前社会实际，可以进而悟出中国茶文化的深厚内涵哲理，教化大众。”他认为“茶事”不仅仅是物质方面的，它与文化息息相关，是中华文化的一个重要组成部分。
本文标题：大红袍：武夷岩茶中的王者茶 - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/wulongcha/11014.html
相关文章
-
带梗的安溪铁观音味道如何？
铁观音含梗本是传统：采摘一般是一芽三叶，铁观音茶青从采摘到初制结束的时候都是茶叶连枝一同加工，而且在90年代前铁观音一直都是含梗存含梗泡。茶梗含有大量的茶多酚，特别是茶多糖、茶氨酸含量最多。含梗...
乌龙茶 -
青茶篇：工艺对品质的影响
青茶，素以香高味浓著称，代表性的乌龙茶主要有闽北武夷岩茶、闽南的安溪铁观音、潮汕的凤凰单丛、台湾的冻顶乌龙、文山包种等。乌龙茶的制作工艺主要有萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序。青茶的茶青...
乌龙茶 -
台湾乌龙茶如何储存？有什么储存要点？
存储特点台湾乌龙茶属于半发酵茶类，既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存乌龙茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味。不过，乌龙茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了。水分对台湾乌龙茶...
乌龙茶 -
大红袍为什么没保质期，武夷岩茶大红袍能放几年？
茶叶的保质期是一个存在争议的话题，因为茶叶不同于其它饮料，过了保质期就必须丢弃，不能再喝。一款绿茶、红茶或黄茶，不宜长久保存，通常建议在保质期内尽快喝完，但过期了也未必不能再喝。只要没有变质，品质没有下降太厉害，也...
乌龙茶 -
什么叫做岩茶的糊味？从哪儿来？
最大的可能性，是在炭焙环节，因为炭焙的火候没有把握到位，导致岩茶的叶片焦化，出现了糊味。譬如，焙火太高、太急、太猛，条索在短时间内快速收缩，产生焦味。同时，因炭火燃烧时，会产生些许的烟火气，焦味+烟火气=糊...
乌龙茶 -
岩茶出现这些味道，你该扔了
“岩岩有茶，非岩不茶”，武夷岩茶以其独特的“岩韵”名满天下。但对于初学的茶友来说，分辨岩茶各个阶段的味道有一定的难度，其中不乏把岩茶“杂味、异味、酵味、馊味、青味”误认为是“岩韵”之人，不得不感...
乌龙茶 -
铁观音|乌龙茶里的明星
说到乌龙茶，闽北的武夷岩茶、广东的单枞以及台湾的乌龙茶我们都已先后提及过，但其实还有一位大明星——铁观音，今天我们就来好好聊聊。铁观音原产于福建省安溪县西坪，是闽南乌龙的代表，同时也是名列中国“...
乌龙茶
