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- 被小绿叶蝉咬过的台湾东方美人茶，究竟神奇在哪里？
- 熟透了的果蜜香，加之清雅的花香，这款拥有过于特别的香气的东方美人茶，就是这次要给大家推荐的茶品。东方美人东方美人茶源于台湾，只有在台湾苗栗县的才是高品质的东方美人茶。陈钢老师在这款东方美人茶上...
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- 台湾乌龙茶口感之解？
- 乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是半发酵茶，它综合了绿茶不发酵和红茶全发酵的制法特点。乌龙茶的滋味有浓淡、爽涩、醇苦之分，以浓厚、浓醇、鲜爽为佳，青涩、...
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- 解析：东方美人茶
- 东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾...
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- 关于金萱乌龙的奶香味
- 很多时候，一提到金萱乌龙，很多人第一反应就是“奶香”，我个人说不出来是要为此感到高兴还是感到悲哀。在学习了很多之后，简单说一下金萱乌龙的“奶香”。首先，要从源头说起，金萱乌龙的奶香究竟是些什么物质...
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- 茶叶大观：金萱茶
- 概述金萱是以硬枝红心作父本，台农八号作母本，人工培育而成的第一代。试验所的代号为2027，也就是茶改场成功育种的排列顺序第12号。做成半发酵茶，滋味甘醇浓厚，具有特殊的品种香，是类似桂花香或牛奶香，而其中...
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- 台湾的乌龙茶怎么样？
- 我们都知道台湾的乌龙茶有东方美人、冻顶乌龙、文山包种，其中文山包种变色程度比乌龙轻，有资料记载，1697年台湾开始种茶，1911年产量最高。台湾乌龙茶白毫多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味浓醇。台湾的乌龙品种有青...
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- 青茶｜最讲究香气品质的茶，非它莫属！
- 台湾茶界早有「北包种、南冻顶」之说，指的是坪林文山包种茶与南投鹿谷的冻顶乌龙茶，二者皆为台湾茶的翘楚。冻顶乌龙，我们已经说过了，这次，来说说文山包种。文山茶文山是台湾台北的一个地区，是台湾制茶的最...
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- 青茶｜这款茶独特香气的来源，居然是虫子叮咬？
- 青茶,台湾乌龙茶,与虫有关的茶,东方美人茶在台湾，有这么一种茶，连英国女王，都亲自为她赐下了名字。但是，她的茶叶，每一片都被虫子咬过，她，就是东方美人。这么优美的茶，怎么会跟害虫“纠缠不清”呢？1.茶与虫说...
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- 青茶｜冻顶乌龙，来自台湾省的乌龙茶
- 冻顶乌龙1.冻顶茶关于冻顶乌龙的由来，流传着许多故事。冻顶山，因山坡滑溜，上山要蹦紧趾尖，台湾俗语称“冻脚尖”，才能上得了山头，即“冻”着脚尖上山“顶”，因而名曰“冻顶”。冻顶乌龙，传说是清道光十一年，鹿...
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- 冻顶茶|乌龙茶中的极品
- 冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪，当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛...
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- 青茶：遇见台湾金萱茶
- 这世上的茶啊，品饮时有多甜美，获取时便有多艰辛。我们深知台湾高山茶的品质优秀是有原因的。土壤是一方面，高海拔的气候环境更是不可复制。严格管理，精心制作，天时地利人和。一杯茶，讲述一场茶与人与天地的...
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- 细说乌龙茶：台湾青茶
- 台湾青茶产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等县，产品分包种和乌龙。一、包种包种发酵程度较轻，香气清新具花香，汤色金黄，滋味清醇爽口，品种根据发酵程度和品质特征有文山包种茶、冻顶乌龙等。文山包种又名...
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- 台湾梨山茶的特色及冲泡方法
- 梨山茶是台湾的乌龙名茶，梨山地区海拔高，早晚温差大，日照时间短，四季云雾滋养所产茶叶厚而润，果胶质含量高，清香扑鼻喉韵回味，品质极佳，堪称茶中珍品。因高山气候特别显著。制作出的茶叶极少有因萎凋不足所带...
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- 文山包种茶简介
- 文山包种茶，为轻度半发酵乌龙茶。又叫“清茶”，是台湾乌龙茶种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。产于台湾省北部的台北市和桃园等县，其中以台北文山地区所产制的品质最优，香气最佳，所以习惯上称之为“文山...
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- 文山包种茶制茶历史
- 制茶历史文山地区是台湾制茶的最早发源地。200多年前，文山地区就种植了近300公顷的茶园。据说清道光年间，一个叫王义程的茶商仿制武夷岩茶，用两张方形毛边纸，包成长方形的“四方包”，并盖上茶名及商行名号...
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- 文山包种茶的生长环境
- 产区分布产于台湾台北县文山区，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等乡镇，具有两百余年之植茶历史，为台湾制茶的发祥地。产区环境文山地区包括台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶区，尤以...
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- 文山包种茶的品质特征是什么？
- 品质特征包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。制成的文山包种茶外形条索紧结，自然卷曲，茶色墨绿优油光，香气清新持久，优天然幽雅的芬芳气味，冲泡后茶汤色...
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- 文山包种茶该如何冲泡？
- 冲泡步骤：赏茶：观察茶外形、色泽、香味、焙火程度，作为冲泡时之参考；闻香：不得在乾茶上呼气；温壶：用开水清除壶等器皿之杂气味，并提升壶温，以利冲泡；置茶：避免徒手抓茶，入茶量约壶的1/2~2/3，适当之量为冲泡三次后，...
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- 文山包种茶的加工工序与价值功效
- 加工工序文山包种茶的采制工艺：雨天不采，带露不采，晴天要在上午十一时至下午三时间采摘。春秋两季要求采二叶一心的茶菁，采时需用双手弹力平断茶叶，断口成圆形，不可用力挤压断口，如挤压出汁随即发酵，茶梗变红...
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- 福建名茶之大红袍
- 大红袍，字面诠释是大红色的衣袍。一般用作红色植物的比喻和代称。最著名的是茶叶大红袍，产于福建武夷山，属武夷岩茶，是中国十大名茶之一，品质优异。另外有与大红袍同名的豆科植物“扁皂角”；浙江余杭等地的...
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- 喝大红袍，大家都会想问的10个问题！
- 大红袍属于不折不扣的茶界明星，传说的赋予、政治的加持、文化的渲染，使得它自诞生以后便饱受关注。目光聚集之处，乱象必然追随，大红袍因此也随之变得越来越神秘。为此，我们从大家关心的无数问题中，梳理出最...
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- 武夷岩茶茶名是如何命名的？
- 1.以生态命名把茶树所在的环境体现在茶名上，体现产地的特色。比如：不见天、岭上梅、半天夭、金钥匙等，这些地名让茶人在品茶之时有身临其境之感。2.以树形命名树的形状成为人们追溯舌间茶味之外的又一种...
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- 识岩茶先闻香
- 题记干香、盖香、水香、碗底香……清香、炭香、果香、品种香……武夷岩茶的香让人捉摸不定，正因如此也才让爱茶之人着迷不已，岩茶香如女人香，那部鼎鼎有名的电影中，史法兰中校带你“闻香识女人”，今天，且让...
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- 如何感受大红袍的花香岩韵？
- 大红袍，有着“乞丐的外表，皇帝的内心”的说法。它外表平凡不过，干茶清褐油润，紧结壮实，唯遇到沸水才能释放无比的果香。大红袍是非常养人的茶，喝过的都知道。大红袍源自武夷山，好气候好山场已经让它有先天禀...
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- 武夷岩茶制作工艺中的“三个半师傅”！
- 岩茶制作工艺中最重要的是“三个半师傅”：做青师傅，焙火师傅，看茶师傅，加上最后的泡茶师。初制－做青看青做青，看茶做青，青变则变。看似简单的十二个字，却极大地考验着做青师傅。这其中包含了太多因素，天气变化...
