-
- 解析武夷岩茶的岩韵
- 武夷岩茶作为中国乌龙茶的翘楚之作，其“岩韵”是衡量茶叶品质高低的重要标准。但“岩韵”只是存在于人们的感官之中，什么是“岩韵”？如何表述和认定才是准确的？这一直都是困扰茶人的问题。在经验丰富的武...
-
- 武夷山岩茶为什么不是越香越好
- 许多刚喝岩茶的茶友喝到香气浓烈的岩茶就认为是好的茶，其实不然、往往廉价的香水剌激性更强！武夷岩茶重味而求香！岩茶的味就是岩韵，也是岩茶独有的气息。岩茶必须在岩韵的基础上谈香气。而岩茶的的香又是...
-
- 武夷岩茶独有的“岩韵”
- 武夷之茶历史悠久，“兴于唐盛于宋”。武夷山茶僧诗人释超全《茶歌》云：景泰年间茶的韵味是茶树品种，生态环境栽培技术和制茶工艺的综合效应，也就是说各种名茶韵味的形成。这种效应是与茶树品种本身的遗传...
-
- 新手应该怎样了解学习武夷岩茶
- 武夷山有茶树品种王国之称。据武夷岩茶申请“原产地域保护产品”后，颁布执行了武夷岩茶国家标准。按国标规定，武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名枞和奇种。其中大红袍是从名枞中单列...
-
- 大红袍如何冲泡？
- 武夷岩茶大红袍为乌龙茶之上品，冲泡后其味甘泽而气馥郁，去绿茶之苦，性和不寒，久藏不坏，香气益清，味久益醇。叶底软亮，具有绿叶红镶边的特征。茶汤金黄或橙黄（精茶为深橙黄），清澈艳丽。品茶时人的身心要放松，避免...
-
- 炭焙对武夷岩茶所起的作用是什么?
- 炭焙对武夷岩茶的作用应该是：1.提供热能，提高岩茶内含物的活性，加速内含物的氧化还原反应。2.提供碳元素，使儿茶素、咖啡碱等氧化过程中，不会争夺茶中糖类物质中的微量元素，减少茶多糖等物质的消耗。3.促进...
-
- 岩茶为什么要烘焙？资深茶友都不知道！
- 武夷岩茶，属乌龙类茶品，为皇家御品，保存好的陈茶年数越长，药用价值也更高。古人云：“陈年岩茶贵似金”。而品质好的岩茶经常复焙，具有咖啡及芝麻香，蜂蜜味。每次冲泡取5g用95度水冲泡，10秒钟内斟杯，口感润滑，沉...
-
- 大红袍：武夷岩茶中的王者茶
- 福建，是全国森林覆盖率第一的省级城市；武夷山，又是福建森林覆盖率第一城市；武夷山5A景区是“鸟的天堂、蛇的王国、昆虫的世界”，是世界文化与遗传双遗城市，典型丹霞地貌。而在武夷山自然风景区孕育出来的大...
-
- 喝以大红袍为代表的武夷岩茶会上火吗？
- 武夷岩茶是需要焙火的，而且是多次焙火。在国家首批非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺的表述中，最主要的技艺流程中就有“烘焙”二字。如今，在武夷山，最主要的烘焙方式有炭焙和电焙二种，为能有更好的品...
-
- 武夷岩茶可以长期存放吗？
- 传统的武夷岩茶因火功高、火气未除，若即刻喝会让人产生燥感，故岩茶新茶不宜现喝；通常会存放3~6个月再喝；而很多茶友又因为岩茶容易返青、香气易消，觉得岩茶不宜长久存放。是的，并不是所有武夷岩茶都适合长...
-
- 岩茶的这些味道要不得！
- 初接触武夷岩茶的茶友总会对岩茶一些异味感到困惑，那么岩茶出现了哪些味道是不好的呢？烟味：这个气味很容易判断。主要是焙茶环节里的走烟现象导致的。比如，焙笼焙茶时茶末掉入炭火中。青味：不是清香，指的是...
-
- 武夷岩茶为什么要焙火？
- 焙火是乌龙茶制作工艺最后的一道工序，也是武夷岩茶精制工艺中最关键的一个步骤，直接关系到成品茶的好坏。一款好的岩茶，从采摘制作，到焙火完成，通常需要半年左右的时候才能完成。每一年秋天来到武夷山的时...
-
- 武夷山茶叶里的“正岩”“半岩”“正山”“外山”指的是什么？
- 福建闽北山区（武夷山）产茶已有1500多年的历史，当地茶树种类繁多，分类复杂。按照采茶时期、制茶成分、栽培地区、栽培品种等不同的标准，各有不同的分类方法。初来武夷山的人往往为其复杂的分类所迷惑，简而言...
-
- 武夷岩茶冲泡与品鉴方法！
- 1、冲泡的流程与要求1.1冲泡流程准备冲泡器具—烧水—温杯—投茶—冲水—刮沫（或淋壶）—出汤—分茶—奉茶—品茶—重复多次（冲水—出汤—分茶—品茶）；中间鉴赏干茶外形色泽、干茶香、杯盖香、水中香、杯底...
-
- 储存大红袍的方式技巧有什么？
- 大红袍是许多茶友较为喜欢喝的茶叶，但许多人不重视其保存，所以造成下一回再喝时发觉茶叶的品质明显下降，比较严重的产生变质，储存大红袍的方式技巧有什么？储存大红袍的方式技巧如下：1.干燥箱贮藏法目前市面...
-
- 青茶｜武夷山牛栏坑肉桂也能喝？快看看“牛肉”的正确打开方式！
- “牛肉”，是爱茶者对武夷山牛栏坑肉桂的爱称。据《崇安县新志》载，“肉桂”在清代就有其名，为乌龙茶之上品，其香极辛锐，具有强烈刺激感。肉桂品种栽种培育至今，其品质更加成熟稳定，表现优异，成为现今武夷岩茶...
-
- 岩茶的“苦”与“涩”到底是什么原因呢？
- 题记喝岩茶喝到“苦涩”，已是一种常态，亦是一道疑题，这几天无论是新茶友还是老茶客，不断发来关于岩茶“苦涩”的问题：是只有岩茶才这么“苦涩”吗？为什么有的岩茶带苦尾？“苦涩”是茶叶品质不好的表现吗？关于...
-
- 泡岩茶为什么要用白瓷盖杯？告诉你有这几大好处！
- 什么是盖杯？盖杯也叫“盖碗”，是一种审评杯，用于开汤审评汤色和滋味的特制瓷杯。杯体呈白色广口形，碗口稍大于碗底。盖杯是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具，又称“三才杯”。盖为天、托为地、杯为人，暗含天...
-
- 为什么武夷岩茶价格差异如此之大呢？
- 刚入门喝武夷岩茶的茶友常常会问：“为什么同样是一个品种的茶，价格差异如此之大呢？”便宜的一两百，贵的甚至上万，这里面到底有哪些不同的？简易明了说就是为什么在价格上有那么大的差异呢？一泡好的武夷岩茶就...
-
- 武夷岩茶文化：武夷山品茶民谣
- 武夷岩茶，历史悠久，韵味独特，曾为皇家贡品。在旅游业快速发展的今天，武夷岩茶更是倍受青睐，但武夷岩茶冲泡和品饮是颇有讲究的，方法不当会极大地降低甚至损害武夷岩茶的韵味。武夷山人如何向客人介绍武夷岩...
-
- 武夷岩茶的“香”和“水”，谁更能体现品质高低呢？
- 武夷岩茶，“香”与“水”，究竟孰轻孰重？众所周知，武夷正岩茶首重“岩韵”，即是“岩骨花香”，是正岩好茶的最高体现。“岩骨”与“花香”是评判岩茶品质高低、口感优劣程度的两大因子。那这两大因子在影响岩...
-
- 武夷岩茶的初制技术与品质的关联
- 武夷岩茶初制技术精湛考究，有传统手工制法和机械制法两种。当前极品岩茶仍沿用传统手工制法。其工序是，晒青一凉春一摇青(做手)一炒青一初揉一复炒一复揉一毛火一扇簸一摊凉一拣剔一足火一炖火等十三道...
-
- 武夷岩茶之四大名枞
- 武夷岩茶产于我国福建省北部的武夷山地区，属于我国乌龙茶中的极品。在武夷岩茶中最为出名的就是半天腰、铁罗汉、白鸡冠及水金龟，这也是武夷岩茶四大名丛。也有茶友想知道：为什么四大名丛能够走过历史的...
-
- 武夷岩茶——香有五层！
- 武夷岩茶有五种不同层次的香：表面香、滋味香、汤底香、冷杯香和回味香。表面香属茶品种特征，只要岩茶师傅做茶得当就很容易获得：沸水冲下，茶香扬起，如怕闻不够仔细，把盖碗的盖子捂紧，温度达到最盛时，猛地把盖...
-
- 鉴别大红袍优劣关键还得看这四步
- 红袍茶叶是许多人都喜爱的，那么接下来就为大家介绍大红袍茶叶好坏的鉴别方法吧。1.看外形首先好的大红袍外形都是非常细嫩并且均匀有致的，茶叶呈条索状以及颗粒非常紧实，拿在手上稍微扭曲也是粗细一致。...
