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- 掌握4个要领，就能领略岩茶妙不可言的真趣
- 喝武夷岩茶不仅要注意冲泡的技巧，而且要掌握品饮要领，才能领略到它那妙不可言的真趣。品饮武夷岩茶的心得体会以清代大才子袁枚写得最深刻、最具体。他写到：“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余...
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- 武夷岩茶叶底的秘密
- 叶底到底可以透露岩茶的哪些秘密呢？叶底可以看出这是什么茶树品种。我们可以看到叶片的大小，形状、可以看出叶脉的走向，看出叶片边缘的锯齿。这些细节，就反映了茶树的品种。可以看出茶叶焙火的程度。如果...
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- 泡沫多才是好岩茶？你有被谣言坑过么？
- 岩茶产于福建省武夷山。这里峰峦秀美，气候温和，雨水充沛，极适宜茶叶种植。当地人利用山石地形构筑起“盆栽”式的茶园。因茶生于岩上，故得名岩茶。岩茶属于乌龙茶之类，兼具了红茶和绿茶的优点，在岩茶之中以...
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- 武夷岩茶的“茶气”如何理解？
- 品岩茶时，常会听到茶友会说这款茶的“茶气”很足。那什么是岩茶的“茶气”呢？通俗的讲只要茶汤一入口，你就能本能地反映出这是内山茶还是外山茶，即哪里产制的茶？所以山场是决定茶内质的一个重要因素，所以茶...
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- 青茶｜乌龙茶中也很特殊的一种：白鸡冠！
- 说到白，首先不得不提到一个动植物都有的现象--白化。安吉白茶的白，就是白化的一种。今天要说的白鸡冠，也是如此。乌龙茶白鸡冠白鸡冠是所有岩茶中最具辨识度的一种茶，叶片是嫩黄色的，行走在茶山，你未必能一...
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- 武夷岩茶在历史上是如何分类的？
- 历史上武夷岩茶的分类，大致如下几种方法：一、是根据拟人手法命名，如叶嘉、晚甘侯；二、是根据成品茶形状来命名，如唐代的团茶、宋代的龙团凤饼；三、是根据茶泡煮后的表面状态等命名，如唐代的碾膏、蜡面，元代的...
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- “喝岩茶会上火？”这究竟是“谣言”还是另有隐情？
- 要说在茶香记最近有什么茶最提不起大家的兴趣，那你一定想不到，是岩茶。倒不是岩茶不好或者什么乱七八糟的原因，而是因为最近上新了不少岩茶，小伙伴们纷纷表示“要不起”，怕“喝伤了”上火。听上去有些好笑...
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- 什么是拼配大红袍？
- 什么是拼配大红袍.纯种大红袍来自母树大红袍扦插无性繁殖，单独采制加工而成。拼配大红袍是不同于纯种大红袍的一种市场化商品，是为了满足市场对大红袍的需求而把武夷山的不同品种按照一定比例匀堆组合...
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- 一泡好岩茶需要具备什么条件？
- 品岩茶的流程就是从外到内。一泡好的岩茶需要具备以下几点。一、条索这是直观审评判断的标准之一，条索要壮结紧实匀整。色泽有乌润（乌黑油润带光泽一般指高火烘焙的岩茶）.青褐（青褐色带生气一般指中低焙...
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- 为什么你泡的岩茶不“对味”？
- 岩茶要喝懂不是一件容易的事情，单冲泡就有很多讲究。大多数的茶友，初次接触岩茶的时候，无一例外地，栽在了冲泡这个坑里。常常同一款茶，不同人就会泡出相差甚远的味道。当初第一次喝岩茶的时候，就闹了乌龙。...
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- 什么是武夷岩茶肉桂？
- 武夷岩茶肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一，可谓岩茶中的天之骄子，享万千荣宠。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎，据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存，入口...
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- 怎样喝大红袍不上火？
- 对于大红袍是否上火这一说，争议不断。饮用大红袍上火的情况确实存在，体质因人而异，肝火旺盛的人喝大红袍后就会有上火的症状。那么，怎样喝大红袍不上火?这与大红袍制作工艺中的烘焙程度有关。大红袍焙火...
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- 上好武夷岩茶茶汤的标准！
- 上好的岩茶茶汤，总的来说是甘、醇、鲜、滑。但细细品赏之下，则又有许多具体特点。甘有两种，一是入口即甘，只要是好岩茶，入口就有一种甜滋滋，凉沁沁的味道。但是不像普洱的甘那样，有点腻感。有的品种初品稍有...
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- 什么样的武夷岩茶适合煮着喝？
- 天气日渐寒凉，此时煮茶法相较于泡茶更为得宜。经小火慢煲的茶汤，汤色有如琥珀，茶性温热，行气血，祛寒凉。小口啜饮着茶汤，看着袅袅的汤氲翻腾，体会着由内而外遍及全身的暖热感，当是这寒冬中一大乐趣。煮茶法与...
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- 对比其他茶，武夷山的岩茶有哪些特点？
- 武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。岩茶相对于其他茶，主要有以下七个显著的特点。1...
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- 品武夷岩茶常用的几种方法！
- 欲品茶汤先弄懂味蕾我们辨别味道靠的是覆盖舌头表面的味蕾，而舌头上不同位置的味蕾能够感受不同的味道。一般来说，味蕾所感受的味觉可分为甜、酸、苦、咸四种，其他味觉如涩、辣等都是由这四种融合而成。...
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- 武夷岩茶的挑选小技巧
- 武夷岩茶做为乌龙茶中一个重要的品类，以独特的“岩韵”，受到茶客的喜爱，很多人都极为推崇这种香味馥郁的茶品。随着普及，已经从东南沿海一带逐渐面向了国内国外，成为了世界著名的茶叶品类之一，每年都有大量...
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- 如何理解武夷岩茶的“岩韵”！
- 武夷岩茶属于半发酵茶，一般来说，以功夫茶方法冲泡，才能比较淋漓尽致地展现其独特“岩韵”。但也不尽如此，也可用比较简单的方法冲泡，只要了解岩茶的基本特性，一样也能欣赏到其色香味。这里着重谈谈品饮时的...
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- 岩茶为什么要烘焙与复焙？
- 武夷岩茶，属乌龙类茶品，为皇家御品，保存好的陈茶年数越长，药用价值也更高。古人云：“陈年岩茶贵似金”。茶叶烘焙，热度愈高，由于水蒸气中，飞散之物质，丧失量亦愈大。故茶之烘焙，须将热度减至有效的最低限度，便可...
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- 了解岩茶，从这里入门！
- 说起岩茶，可能很多刚开始喝茶的朋友都不知道岩茶是什么。所以岩茶可以说是辨别老茶客和“小白”的试金石。老茶客爱之至深，喝惯了岩茶，其他的茶都觉得味淡不过瘾；而初学者恶之至极，常常被那黑乎乎的外表、...
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- 喝岩茶为什么嘴唇和舌头会麻？
- 喝了岩茶嘴唇和舌头为什么是麻的？岩茶的特色在于焙火，培火后的茶叶水比较厚重，所以在品饮岩茶以后可以感觉较为名显的舌头变厚的感觉。喝的如果是肉桂，就存在一个特点：肉桂本身的特征也会给您的舌头带来这...
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- 什么是武夷岩茶的“活、甘、清、香”
- 清代学者梁章钜提出武夷岩茶“活、甘、清、香”。以活为首，味苦而甘。“三分红，七分绿”、新茶橙黄色、陈茶琥珀、玫瑰色；香细而长。其具体解释是：活：指茶汤润滑，爽口有快感而无滞涩感，喉韵清冽。“气味清和...
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- 大红袍、肉桂、水仙之间的汤色、香气、口感有何区别？
- 汤色汤色，即沸水冲泡后的颜色。当条索筋骨在水中舒展，各类色素物质溶解到透明的水中，从此水有了色彩。水仙、肉桂、大红袍的汤色，有些相似，却又有细微差别。它们之间的RGB有细腻的变化。中足火的岩茶，颜色...
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- 听说大红袍、肉桂、水仙之间的区别很小？
- 了解水仙、肉桂、大红袍，是岩茶入门第一课，必备内容。新手入门么，也少不了要拜个山头，从水仙、肉桂、大红袍开始喝。甚至于判断你是不是茶界老司机，就看你能不能准确无误地辨认出水仙与肉桂。其地位，不言而...
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- 日常用审评的方法喝岩茶？喝茶还是毁茶？
- 1.泡岩茶，是有套路的。根据喝茶的需求，岩茶冲泡被分为两类。一种，是用白瓷盖碗+公道杯+品茗杯的喝法。另一种，是白瓷盖碗+碗+勺子+品茗杯。前者，对应的是日常冲泡，为的是品茶。后者，则是为审评而活，目的是为...
