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- 武夷岩茶里的“三个半师傅”指的是啥？
- 岩茶制作工艺中最重要的是“三个半师傅”指的是__做青师傅、焙火师傅、看茶师傅，加上最后的泡茶师。初制－做青看青做青，看茶做青，青变则变。看似简单的十二个字，却极大地考验着做青师傅。这其中包含了太多...
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- 武夷岩茶耐泡的秘密在这里
- 常常会听到一些茶友们说到，为什么有的岩茶那么耐泡？有的又那么不经泡？这是什么原因，其实除了泡茶的手法以外，还有一些先天的条件起了最大的作用，我们今天就来聊聊它们耐不耐泡是什么原因。1.毛茶制程中的捻...
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- “工夫茶”源于武夷岩茶之说
- 工夫，《辞海》中有这样几种注释：1.做事所费的时间和精力；2.工力、素养；3.谓工程夫役；4.空闲的时间。在潮汕话中，“工夫”一词是指讲究作做事方法的意思。“工夫”与烹茶品茶方法联系在一起，称为“工夫茶”或...
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- 武夷岩茶可以拿来存成老茶吗？
- 武夷岩茶为皇家御品，保存好的陈茶年数越长，药用价值也更高。古人云：“陈年岩茶贵似金”。汉代《神农百草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，茶早称为茶药用，陈茶岩茶隐入民间“济世疗疾”朱熹...
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- 武夷岩茶五大名丛的特点
- 武夷岩茶的品种是门很深的学问，两大当家品种、传统五大名丛，栽培品种和栽培名丛更是有数百种之多。这些品种特征各异，有的明显有的相近，区别品种不是件容易的事。区分武夷岩茶品种，需要长期观察、辨别、比...
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- 武夷岩茶受人喜爱的原因！
- 武夷岩茶需要有好的环境，气候和优质的土壤，在这里没有污染。繁琐的工艺采摘茶叶的标准，形成驻芽后采一芽3-4叶。茶青水分走失的过程中，在温度和湿度的作用下起发酵作用，促进茶的酚类物质转化，达到气香味醇...
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- 武夷岩茶陈放，疑问解答！
- 1.武夷岩茶的保质期一般为多久？武夷岩茶的保质期因品种不同和加工的工艺和存放条件不同，其保质期也就各不相同，。一般来说我们可以依照包装上说明的保质期来确定，茶叶是否过了保质期。如果包装上的保质期...
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- 武夷岩茶香气变化多，千万不要闻错了！
- 武夷岩茶因为品类的多样性及工艺的复杂性，香型那是非常多！今天笔者整理了一些常见的香型，快看看你都闻过吗？武夷岩茶的香型品种香不同品种有不同的“品种香”，例如水仙有“兰花香”、“木质香”；肉桂有“桂...
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- 为什么岩茶刚做好很香，过段时间就不香了！
- 有的香气高的岩茶，前期水没走干净，后期炭焙时没焙透，茶内含水率高，性状不稳定，非常容易返青。刚开始喝时或许很香，但过段时间喝味道与之前就会差别很大。岩茶相对其他茶来说，多了做青和炭焙的特殊工艺，只有在...
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- 炭焙对武夷岩茶所起的作用是什么？
- 炭焙对武夷岩茶的作用应该是：提供热能，提高岩茶内含物的活性，加速内含物的氧化还原反应。提供碳元素，使儿茶素、咖啡碱等氧化过程中，不会争夺茶中糖类物质中的微量元素，减少茶多糖等物质的消耗。促进茶氨酸...
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- 千万别误解了武夷山大红袍的拼配！
- 什么是拼配大红袍？纯种大红袍来自母树大红袍扦插无性繁殖，单独采制加工而成。拼配大红袍是不同于纯种大红袍的一种市场化商品，是为了满足市场对大红袍的需求而把武夷山的不同品种按照一定比例匀堆组合成...
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- 如何理解武夷岩茶的“岩”
- 大家都知道岩茶是由武夷山生产的，所以又称为武夷岩茶。武夷山除了岩茶之外还有红茶，但是只有在武夷山本地区采摘的茶叶才可以叫武夷岩茶。岩茶为什么称其岩茶，岩茶因何而得名岩茶，如果通过字面上意思理解...
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- 武夷岩茶近代名丛的花名
- 林馥泉1943年调查武夷慧苑岩厂茶树花名，记录了茶树花名计280种，还有许多岩厂的名丛如历史上有记载的著名的大红袍、半天妖（鹞）、白鸡冠等均未包括在内。武夷山名丛茶树之多，可见一斑。慧苑岩的茶树花名如...
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- 武夷岩茶老枞水仙的枞味要如何体会？
- 枞味是指水仙茶树在五十年以上甚至上百年的成长过程中积蓄沉淀转化的一种特有的带青苔、粽叶、木质类的味道，称之为“沧桑”感。清梁章钜《品茶》说：“枞味之味，须静心体悟之，微乎微乎！”品啜老枞水仙感受...
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- 为什么武夷岩茶高品质的茶青出现在“三坑两涧”？
- 丹霞地貌崖顶、峭壁更适合旱生性植物群落生长；在丹霞沟谷，土层厚于山坡和山顶，水分条件较好，落叶厚积，富含养分的溪水滋润，形成的“沟谷雨林”微气候，非常适合湿生性植物群落生长。茶树生长在“沟谷雨林”微...
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- 什么是武夷耕作法与现代客土法？
- 在“武夷耕作法”中较突出的是“深耕吊法”“客土法”，八九月挖山深翻时，将近根部有效养分吸收吊向行中，根部经日光曝晒、起除虫灭病和土壤熟化的作用。客土中含有大量的微量元素如：Fe、Cu、Mg、Zn、Mo、...
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- 浅谈武夷岩茶的苦涩！
- 武夷岩茶比起绿茶来，要醇厚，就是比起铁观音来，却又多了种“苦涩”味。大家说到岩茶的特点时，都会说“岩韵”，尽管引经据典，但也还莫衷一是。喝岩茶，一般人开始是不容易接受的，觉得苦涩，并没那么香甜。武夷岩茶...
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- 武夷岩茶的香气和滋味有哪些特点？
- 武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶之极品。茶汤红浓通透，口感顺滑，滋味醇厚，生津强烈，具有独特的岩骨花香，犹如大家闺秀，大气、稳重、有涵养。其主要品种有“大红袍”“水仙”“铁罗汉”“肉桂...
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- “茶中之王”武夷山大红袍！
- 大红袍的母树位于武夷山景区九龙窠内，共有6个品系6株茶树，并不是同一个品种，叶型、发芽期等都不一样。大红袍因其稀有珍贵、茶香怡人被称为“茶中之王”，堪称国宝。大红袍成茶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲...
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- 带你了解武夷岩茶陈茶！
- 何谓武夷岩茶之陈茶？陈放一年以上的武夷岩茶均可称为武夷岩茶陈茶。武夷岩茶陈茶的特点：汤色：绛红通透，琥珀浓艳，白雾浮余。香气：按照年头，茶香渐去，留陈茶之香，谓为“陈香”。滋味：绵和有韵，甘醇厚实，隐攀年岁渐...
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- 这几个关键词，喜欢岩茶的你都了解吗？（上）
- 武夷山素有“奇秀甲于东南”的美誉，山中多悬崖绝壁，深坑巨谷，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“岩岩有茶，非岩不茶”之说。武夷岩茶也因岩而得名。因为山场和制作技艺的影响，岩茶的口感千变万...
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- 这几个关键词，喜欢岩茶的你都了解吗？(下)
- 关键词：牛肉、马肉千万记住，如果有茶友说起“牛肉”和“马肉”时，可别误会，此肉非彼肉，这里说的是武夷岩茶中的肉桂。“牛肉”是指牛栏坑肉桂，而“马肉”则是指马头岩肉桂。二者可都是地地道道的正岩茶，更是...
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- 大红袍的冲泡和特点
- 大红袍，许多人提起时都津津乐道，要么称赞它的浓郁茶香，要么称赞它的回甘醇和。如若还要说，那还得是大红袍经过炭火焙制，茶性温和不伤胃，喝了身体舒服。最近的喝茶打卡活动，大红袍也常常被茶友们点名到。这么...
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- 武夷岩茶有些什么种类？特点是什么？
- 武夷岩茶是指福建省武夷山市所辖行政区域范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产品分类分为大...
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- 大红袍是什么茶，适合什么人群喝？
- 大红袍大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶...
