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- 铁观音是凉性还是温性的呢？
- 近些年越来越多茶商开始回归传统，按照老工艺制作铁观音，重摇青重发酵，只品过寥寥几次，冲泡手法都一样，但茶汤明显味道更有层次，品尝过程中可以明显体会到茶汤表现出不同的味道，很奇妙。最后补充一点关于是否...
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- 铁观音是什么茶？
- 铁观音是什么茶呢？很多茶友都有这样的疑惑，红茶或绿茶？其实都不是，铁观音属乌龙茶，亦称青茶。铁观音茶原产于福建省安溪县，历史悠久，素有茶王之称。安溪铁观音具有独特的韵味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香！品...
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- 铁观音，很多人的记忆中都有它
- 铁观音，很多人都有关于它的记忆。记得小时候，家里常备的茶是安溪铁观音，客人来时，泡上一大陶瓷壶，滋味没多大印象，就觉得茶叶很香。后来，不知怎么的，铁观音不常见到，也很少喝到了。铁观音，已是记忆中的味道。直...
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- 品安溪铁观音的口感
- 安溪铁观音整体形状非常特别，似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，或高或低，回甘悠久，俗称“观音韵”。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。品饮安溪铁...
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- 什么是铁观音毛茶，净茶？
- 何为铁观音毛茶，何为铁观音净茶？两者有何区别呢？何为铁观音毛茶？铁观音毛茶的主要特征是完成晒青、做青、杀青、包揉和干燥等初制工序，没有簸拣过和风选过的铁观音成品。含有黄片、茶梗，外型粗放。90年代后...
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- 铁观音春茶和秋茶有什么区别？
- 铁观音从制茶品质上来说以春茶为最佳，然而铁观音秋茶也有其独特之处，秋茶充分体现出铁观音“香（入口香）、甘（回味甘甜）、滑（舌尖滑润）、重（韵味浓重）”的四大特点。铁观音春茶铁观音春茶是指用观音茶树越冬后第...
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- 揭秘安溪铁观音的初制工艺
- 安溪铁观音闻名中外，有“中国茶王”之称。故初制与红茶、绿茶不一样，其工艺要复杂得多，它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理，在初制过程中既不完全破坏全叶组织，又要轻微地擦伤叶缘组织，要求细胞内含物...
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- 重识安溪乌龙茶：黄金桂、乌旦
- 接作者上篇：《重识安溪乌龙茶：大叶乌龙、梅占》上一篇提到的大叶乌龙和老树梅占两款茶，其韵味比较凸出，而接下来要介绍的黄金桂、乌旦两款茶，则更偏重其诱人的香气。两组茶特色不同，各有所长。未尝先闻透天...
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- 重识安溪乌龙茶：大叶乌龙、梅占
- 黄金桂、大叶乌龙、毛蟹、梅占等，虽统称为“品种茶”或“色种茶”，但实际上它们与铁观音是同等的地位，同是发源于安溪的传统品种，也是国家级的优良品种。本次到访安溪，在县委宣传部的协助下，接触安溪县乡村...
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- 安溪铁观音秋茶“迟到”上市，品质尤佳
- 近日，记者从安溪茶叶市场获悉，国庆后，安溪铁观音秋茶开始陆续上市。作为省内重要茶市之一，福州茶叶市场也已悄然开售铁观音秋茶。相比去年，今年安溪铁观音秋茶推迟一周上市，价格或将上涨三成。“今年天气比...
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- 为何独有安溪的铁观音会闻名海外？
- 为何独有安溪的铁观音会闻名海外？初次看到这个问题我内心产生了很大的疑惑，这个问题就我个人来说，可以分析出三个问题。问题1.为什么闻名海外的只有安溪铁观音？这个问题首先不成立，因为闻名海外的中国茶很...
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- 论安溪铁观音之九难
- 《茶经·六之饮》中说：“茶有九难，一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。”在陆羽生活的唐代，茶是以蒸青工艺为基础制作的饼茶，炙烤冷却后，放入碾槽内，用碾轮碾碎成末煎煮而成。当时，虽...
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- 闽南茶文化的精华
- 为闽南茶文化精髓的闽南茶道，闽南茶道保留着古中国的茶道。中国茶道的主要内容是茶艺，它包括：环境，茶叶、茶水、茶具、火候。而做为闽南茶文化精髓的闽南茶道已经具备以上的五点要求。一、环境茶道讲究品...
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- 秋茶铁观音最好喝？
- 寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较滑顺。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵最后形成自然香。在安溪，铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分四季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶...
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- 安溪铁观音早秋茶
- 立秋已过，临近中秋，茶市中开始出现了“安溪铁观音早秋茶”，价格并不贵，颇受一些茶客喜欢，那么，何为“安溪铁观音早秋茶”呢？所谓“早秋茶”，究竟是“秋茶”还是“暑茶”？今天，铁哥和大家聊一聊：何为安溪铁观音早...
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- 如何挑选鉴别铁观音？
- 一、何为铁观音？安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。铁观音茶树3月下旬萌芽，5月上旬开采，一年可采制春、夏、暑、秋、冬五...
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- 铁观音可以加蜂蜜喝吗?
- 安溪铁观音乃乌龙茶极品，还富含各种丰厚的矿物质，是一种健康的饮料！而蜂蜜是一种营养价值极高的食品，除了含有葡萄糖、果糖以外，尚有多种维他命，以及钙、磷、铁等微量矿物质。那么，铁观音可以加蜂蜜吗？饮茶能...
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- 传统铁观音怎么做出来的？
- 喝铁观音的人很多，大家也越来越喜欢喝传统工艺铁观音，但是接触过传统制作工艺的人其实并不多，更别说知道如何制作出来的了！今天我们到著名的传统工艺制作产地——祥华，带领大家一睹传统工艺全过程。1、采...
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- 闽南乌龙之漳平水仙
- 在闽南乌龙茶中，有一款是我特别钟爱，必须要使劲说一说的茶：漳平水仙。先介绍一下这款茶究竟是怎样的茶。漳平水仙茶，是福建省漳平市的特产，属于中国地理标志产品。主要产自漳平九鹏溪地区。这个地方有着优...
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- 安溪铁观音知识大全，你想问的都在这了！
- 在中国，要说起安溪铁观音的名字，可谓是无人不知无人不晓。安溪铁观音风靡全国，从南到北，酒楼茶馆，每家每户，哪里没有铁观音的身影？安溪铁观音，可以说是中国乌龙茶的代名词。这些知识，喜欢安溪铁观音的朋友一定...
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- 铁观音秋茶的特点
- 秋天的味道——秋茶。茶是合着节气、杂揉地域的生灵，不同的季节，做茶、饮茶、烹茶亦不同。秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气...
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- 铁观音属于什么茶
- 铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具...
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- 泡铁观音最常见的6大问题
- 泡茶是一道极细致优雅之活，各大茶类皆有其泡茶法则。饮茶能解渴，更是要享受泡茶的过程。铁观音是我国十大名茶之一，很多人喝过，也有很多人爱她那中特有的自然的兰花香，但是有很多人在泡茶方面并没有太多讲...
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- 陈年铁观音为什么赛过冬虫和夏草？
- 铁观音，作为福建安溪地区所产乌龙茶的一种，一直以“美如观音重如铁，香气馥郁韵悠长”的特点让广大茶人喜爱，不论是冰雪料峭的寒冬，还是蝉音长鸣的苦夏，一杯清雅醇香的铁观音都是茶友们的最爱，尤其是陈年铁观...
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- 茶识|挑选乌龙茶，这6招肯定能帮到你
- 作为福建茶饮大类的铁观音和武夷岩茶，都属于乌龙茶类（又称“青茶”），在市场上品种繁多。那么该如何挑选乌龙茶呢？观其形，品其味1、看外观：福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同，闽南的为卷曲形状，闽北的为直条...
