祁门红茶：祁门香是怎么被做出来的？
红茶一直受到许多茶友们的偏爱，而在众多红茶中，祁门红茶可以说是独树一帜。祁门红茶以它独特的“祁门香”在漫漫茶史中书写了浓墨重彩的一笔，英国女王和皇室的宠爱更使这款沉淀着历史风尘的茶有了一丝摩登色彩。
谈到祁红的香醇，不能不想到它的制作工艺。
实际上，祁门红茶的制作工艺十分繁琐，细分起来，可以包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、抖筛等十五道工序。不过，今天把它们总结为采摘、初制、精制三个过程。
采摘
祁红是现采现制的，这样可以保证鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为佳，分批多次留叶采摘，春茶采摘6—7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
初制
初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。在这个环节中，芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，用文火烘焙，使茶叶的水汽蒸发。发酵是决定红茶品质的关键一步。发酵室温控制在30度以下，经过发酵茶叶的颜色变红，形成祁红茶红叶红汤的特点。所谓“苹果滋味爽，叶底美红妆”说的就是祁红啦~初制以后的成品是红毛茶。
精制
红毛茶制成以后，还要进行精制。这个环节要剔除杂质，分清长短、粗细、轻重。精制很费工天，所以精制后的祁红茶又被叫做“工关茶”。精制工序繁复，祁红茶成品要经过毛筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱才能制成。
这样制成的祁门红茶，条索紧结，苗秀显毫，色泽乌润，散发出阵阵迷人的清香。
一款好茶往往凝结着制茶人的心血，每饮一杯，就觉得自己在和制茶人交谈。体会着他制作茶叶时的心绪，想象着祁红从鲜绿的芽叶化成精妙的茶汤，随着茶香在口中化开，也觉得自己似乎在和另一种生命一同蜕变。
本文标题：祁门红茶：祁门香是怎么被做出来的？ - 红茶_红茶的功效与作用_红茶的种类
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/hongcha/9068.html
相关文章
-
滇红茶怎么存储，可以存多久？
滇红茶买回去了，你知道该怎么存储吗？滇红茶可以存储多久？文章为你详细的解答！滇红茶可以划分为传统烤红和晒红滇红茶的传统工艺：鲜叶采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥.传统工艺干燥环节用火烘烤。滇红茶的晒红工艺：鲜...
红茶 -
祁门红茶到底都是什么红茶？
祁门红茶是世界三大高香红茶之一，许多茶友被它独特的香味折服。祁红茶香味独特，似花似果似蜜，在国际市场上被称为“祁门香”，深受英国女王和皇室的喜爱。祁门红茶享有盛誉，但祁门红茶仅仅是一个统称。祁门...
红茶 -
滇红茶如何选购？有哪些选购技巧？
鉴别滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润...
红茶 -
滇红茶为什么比一般红茶耐泡？
红茶是六大茶类里面不是耐泡的茶，因为大部分红茶是属于红碎茶，这样就导致茶叶里的物质比较容易侵出，所以耐泡程度不高，那有没有一种红茶耐泡程度高的，有的，那就是‘滇红&’。决定滇红茶耐泡的原因有以下几...
红茶 -
祁门红茶：产地、口感和泡法
对于刚接触红茶的茶友来说，也许对“祁门红茶”并不是很了解。接下来，我们将从祁门红茶的产地、口感滋味、冲泡方法等三个方面来谈，带你了解祁门红茶。祁门红茶产自中国安徽省祁门县，祁门红茶因高香持久而...
红茶 -
祁门和金骏眉哪个好喝，祁门和金骏眉哪个口感味好？
祁门和金骏眉都是红茶中的上品，高档的祁门外形条索细秀，色泽乌润，冲泡过后茶汤浓厚，香气甜香，有着独特的“祁门香”。金骏眉的颜色有着金黄黑这三种，冲泡过后的金骏眉汤色金黄，喝起来口感甘爽鲜甜。一斤金骏眉需要6到8万颗...
红茶 -
正山小种分布在哪些地方？有什么样自然环境？
茶区分布正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41&’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮...
红茶 -
坦洋工夫有什么特点？加工工艺有哪些？
坦洋工夫，主要分布穆阳、福安及屏南北部等地。坦洋工夫外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。产品特点坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之首，久已闻...
红茶 -
如何鉴别野生古树红茶和普通滇红？
如果只是鉴别野生古树红茶和普通滇红茶就非常简单，从颜色上就可以判断，野生古树红茶的颜色是黑的，滇红茶的颜色是黄褐色的。最难的是鉴别野生古树红茶和晒红，这就有一点技术含量，它们两者的颜色都一样有点...
红茶
