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茶叶百科

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  • 如何冲泡祁门红茶才好喝
    祁门红茶作为世界三大高香红茶之一,那么它的香气自然是特别的,有着似花、似果、似蜜的“祁门香”,不过要开汤才能判断其质量的好坏。然后冲泡一杯好喝的祁门红茶呢,下面茶友们可要好好看看了。刚刚我们说到祁门红茶,香气...
  • 什么会造成茶的“回甘”
    我们在茶桌上喝茶时常常听到“回甘”二字,一般回甘显的茶被称之为好茶,什么叫做回甘呢?就是指把茶喝下去后,口腔和咽喉会出现一种甘甜,便是回甘了。那么,什么物质,什么原因会造成“回甘”呢?为大家一一揭晓。茶汤中含有多...
  • 入秋,喝什么茶好呢?
    立秋之后,天气微微转凉,没有之前那么燥热和烦闷,这时候适合喝什么茶呢,有以下几款茶,秋天可以喝起来。 1、菊花茶 茶方:干菊花10g,构把子5g,蜂蜜适量。 功效:有明日清肝,清热解郁的作用。电脑一族经常饮用,可缓解眼部...
  • 如何辨别正韵茶
    大家常说正韵茶好,那么正韵茶和其它茶有什么不同呢,今天就教大家如何辨别:1、看茶需要两面看,看干茶也看叶底(泡后的叶片),看颜色也看质感。正韵茶干茶不一定都是翠绿,以砂绿、乌油润为多见,绝非越绿越好,经冲泡后慢慢转为金黄...
  • 好茶也需要的储存方式
    好的茶叶也是茶叶,也会因为储存不当而导致品质下降,所以当大家购买到好茶时,又不可能近期喝光,就要好好储存起来,要不然到时候可就糟蹋了一泡泡好茶。通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色、内含物质会发生变化,原来...
  • 如何分辨西湖龙井的真假?
    西湖龙井可是中国十大名茶之一,但是现在许多茶店都打着西湖龙井的名号,里头真假难分,毕竟明前的龙井数量稀少,不可能有市面上那么多的成品茶,那么如何分辨西湖龙井的真假呢?一看西湖龙井的外形是扁平光滑的,特级龙井是一芽...
  • 水温对茶叶的影响有多大?
    影响茶叶的三要素分别是:投茶量、水温、冲泡时间,所以你要是问我水温对茶叶的影响有多大,我会回答:很大!特别大! 泡茶水温高低是影响茶叶水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素。水温低,茶叶滋味成分不能充分溶出,...
  • 如何区别新茶和陈茶呢?
    许多人对新茶和成茶二者的概念不是很清楚,区分起来就更困难了,接下来我们就从概念入手如何去教大家如何去区别新茶和陈茶。新茶,是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩,一些茶农在清明节前就...
  • 为什么高山产的茶质量好?
    大家常说“高山云雾出好茶”,那么为什么高山的茶比较受人青睐呢?究竟好在哪里?名山出名茶,如黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、君山银针、天台华顶、天目毛峰等,都是名优之茶都是家喻户晓的。这当然与高山上的空气、温度、...
  • 茶汤的颜色形成
    不同的茶叶泡出来的茶汤是截然不同的,有橙红的,有黑褐的,有古铜色,也有淡绿色,那么为什么会产生这些不同的颜色呢?茶汤的颜色的形成主要是因所含元素本身颜色,或发生氧化、发酵等化学反应而形成的。不同茶叶的茶汤会因茶叶...
  • 茶梗是有用处的吗?
    很多人喝茶,都会挑掉茶叶梗,认为多余,甚至有的人认为会影响口感,事实上,茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味,茶梗里还有一定的营养物质,若喝茶只挑“叶”却无“梗”,品尝性和功效性都会减少一大半。 很多人认为...
  • 如何清除茶垢?
    当盖碗和品茗杯装茶装久了之后,不及时清洗,就会结一层层厚厚的茶垢,茶垢越厚,越难清理,因此日常的清洁和定期清理同等重要。建议没个人每次喝完茶后,即使茶具上没有留下明显的茶渍,也应认真清洗,以免积少成多,如果遇到茶垢,该...
  • 52年前对中国的一次偷窃,让无茶的印度成茶出口第一国,成就了立顿
    52年前对中国的一次偷窃,让无茶的印度成茶出口第一国,成就了立顿
    文 | 华商韬略 杨扬中国作为茶文化大国却向印度进口茶叶,甚至无法有一个品牌能与英国的立顿抗衡,为什么?中国是茶文化的故乡,早在6000多年前,浙江余姚田螺山一带的先民就开始种植...
  • 重庆市农科院农产品贮藏加工研究所研究员高飞虎: 15年扎根武隆 让高山产出好茶
    最近几个月,重庆市农科院农产品贮藏加工研究所研究员高飞虎差不多每个星期都会去武隆,或者到田间地头调研,或者给茶叶种植户指导技术,亦或是给当地茶厂“问诊把脉”。为了推动武...
  • 喝茶时切勿做这些失礼的事情
    茶不仅仅是一种饮品,更是一种媒介,中国人喜欢以茶会友,但是这小小的茶桌礼仪却蕴含着大学问,大家最好都能了解一二,才不会闹笑话。1:茶倒七分满,茶桌上喜欢说一句“酒满敬人,茶满欺人”,因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是...
  • 茶水比是泡好茶的关键
    茶为什么有时好喝有时难以下咽呢,关于泡好一壶茶可是有学问有讲究的,其中有一点特别重要,就是茶叶与水的比例,水多了,滋味淡,水少了,滋味就过浓,可以说,茶水比是泡好茶的关键。泡茶有很多讲究,不同的地方泡茶的方法虽有不同,但...
  • 洗茶能洗掉什么?
    许多人喝茶都有洗茶的习惯,洗茶的原因一般是以下两种:一是担心茶叶有农药和重金属残留;二是想要洗掉茶叶在生长、加工、储运和销售过程中存在污染,所以认为洗茶洗完就会干净,才能喝得放心。洗茶并不是像洗衣物,洗碗、洗菜...
  • 一杯六堡茶,半部茶叶外贸史
    一杯六堡茶,半部茶叶外贸史。如果单从出口量和影响力来说,这个半部史的说法并没有说服力。但事物往往具有两方面,一面人所共知,另一面鲜为人知,有时回望历史恰是如此。近代中国茶叶出口,大致分为两个大的类...
  • 六堡茶发展的四个阶段
    六堡是地名,今广西梧州六堡镇。明朝时,此地有头堡、二堡,一直到六堡。因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳,故以“六堡”作为这个茶产区茶的名字。六堡茶有着一千多年的悠久历史,以散茶为主,按六大茶类的分类...
  • 探秘外销风云背后,一杯六堡茶与南洋华人的不解之缘
    它,曾是流落南洋的华人化解乡愁的信物。不止于此,它还曾经救过千万个南洋华工的性命!在十九世纪时期,一种黑茶品类,从广西梧州,经由航船运送至广州,沿着“海上茶瓷丝绸之路”。一路远洋至东南亚,浸润了几代华...
  • 六堡茶产地环境怎么样?有什么历史渊源?
    产地环境梧州市东邻广东,南接玉林,西连贵港,北通贺州、桂林。浔江、桂江汇于市区为西江。三江交汇处黄绿分明,人称鸳鸯江。梧州集广西水流85%以上,有“广西水上门户”之称。梧州市位于东经111°51&prim...
  • 六堡茶的百年历史
    一百年来,六堡茶几经兴衰起落,最鼎盛时几乎六堡乡里家家做茶,年产数十万斤,日本侵华期间,千里茶园荒芜,民生维艰。六堡茶的百年历史见证了中国近代茶业发展的曲折与艰辛,也见证了中华民族的百年沧桑。第一回...
  • 你知道“四大奇茶”吗
    虫茶、雪茶、糯米香、琴鱼茶被称为中国的四大奇茶 虫茶又叫“茶精”,主要产在贵州、湖南、广西以及四川云南部分地区。虫茶并不是茶...
  • 什么是三茶六礼
    经常会在一些长辈的口中听到三茶六礼这个词,但是对于这个词的理解总是不够全面,今天这篇就向大家详细的介绍一下三茶六礼的含义。三茶六礼是中国古代传统婚姻嫁娶过程中的一种习俗礼仪,现也用于代指生意、交易、合作等...
  • 茶叶中最受人青睐的原来是它们
      茶是从药用过渡到食用最后再到饮用。在唐代就有“茶为万病之药”的说法,后世对此倍加推崇。茶叶的内含物质丰富,但是最受人青睐的还是以下三种。 1:茶单宁茶叶之所以会涩,原因就在于这茶单宁(茶多酚)。它占茶叶可...
  • 奶茶常喝对身体不好
    奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品,至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地,目前在大中华地区,中亚国家,印度,阿拉伯,英国,马来西亚,新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。茶是养生的,但是奶茶组合,却会影响到茶叶的功效...
  • 这三种情况下,不宜多饮茶
    1:睡前不宜饮茶 为什么说睡前不宜饮茶呢。茶的内含物质包括咖啡碱,会刺激神经,使大脑兴奋。很多人比较敏感,在睡前饮茶,入睡变得非常困难,甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人要多加注意。2:进餐前不宜大...
  • 黑茶有什么好功效?
    1、降脂减肥黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集,还能使血管壁松弛,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管,防治心血管疾病的目...
  • 茶叶居然还能护肤?
    知道喝茶可以养生,那你知道茶叶还能护肤吗,不仅如此,茶叶对洗发护发,泡脚泡澡都有帮助,可以说茶叶是功能齐全,浑身是宝。  1、茶汤可以用作洗脸晚上洗脸后,泡一杯茶,把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸,或者将蘸了茶汤的卸妆棉附在脸...
  • 胃不好就喝这几种茶
    现代人生活压力大,即使不愁吃穿,还是会因为工作,不规律的饮食,导致肠胃欠佳,虽然许多人都说胃不好别喝茶,其实不然,胃不好也是有茶可以喝的,但是要找适合的茶,小编整理出来四款茶,胃不好的人可以选择。 1、红茶众所周知,红茶是...
  • 为何喝绿茶防辐射有效
    绿茶广受青睐的原因不只是它清新淡雅的口感,还与它的功效息息相关,众所周知,绿茶有提神清心、清热解暑、去腻减肥、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等药理作用,还有一个对久坐办公室,用电脑的工作人士特别有帮助的功效,就是...
  • 这些茶喝了对身体很不好
    并不是什么茶喝了都是对身体有好处的,有的茶喝了反而会影响身体健康,遇到以下的茶,大家就要绕道啦。1、过浓的茶如果茶泡的过浓,就会产生大量的咖啡因、茶碱等,对肠胃的刺激性很强,饮用后可引起失眠、头痛等不适,有的人还...
  • 喝茶要适度
    茶能提神解渴,还能维持健康,可以说是好处多多,加上茶叶品种丰富,各有各的魅力,但是再好的东西,也要学会克制,过量的饮用茶,对身体一点好处都没有,反而很伤胃。一般茶叶中除含水分、粗纤维、胶质、叶绿素等外,还含有生物碱、鞣...
  • 白茶有多好?
    白茶作为比较清新的一种茶类,口感清淡,具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,国内...
  • 喝什么茶能降血糖?
    随着经济的发展。人们生活水平不断提高,饮食越来越多样化,,不良的饮食习惯会使患高血糖的概率越来越高。对健康造成了一定的影响。血糖过高,影响着健康,要忌口又很难受,所周知,糖尿病最可怕的不是疾病本身,而是疾病所带...
  • 吃药的时候能不能喝茶?
    许多人吃药的时候,嫌苦,为了好吞服,就会想要用茶水服送,或者吃完药,喝上几口茶,减轻药味。 事实上,据中国药学会科普,用茶水或者酒类送服药物,既影响药物疗效,又会对人体健康造成影响,是非常错误的。茶叶里含有一种鞣...
  • 漳平水仙的鉴别
    茶叶由于其适制性,会被制成不同类型不同口感的茶,有紧压茶,有普洱茶、紧压黑茶、紧压红茶、紧压白茶等。殊不知,有一款乌龙茶类中唯一的紧压茶,它就是漳平水仙茶,以其独特的兰花香,征服了许多茶友。 漳平水仙茶树品种...
  • 什么是普洱小沱茶
    小沱茶,由于形状是一小坨的,所以这名字就很容易被记住,它产于云南,是黑茶种类当中的一种,属于黑茶当中的紧压茶。国内的茶叶大多都是散装,很难保存和运输,尤其是对于一些经常在外行走的人来说,很是不方便,例如:游牧民族、靠运...
  • 原来桂花茶还有这个用处
    桂花茶,属于花茶,由桂花和茶叶窨制而成,香味馥郁持久,汤色绿而明亮。一个正常人每天分泌的唾液为1—1.5升,除了帮助进食和消化,它们还是口腔里的天然清洗剂,如果唾液分泌减少,很容易引起口臭。正因为这个道理,经常口干的人应...
  • 如何审评正山小种?
    正山小种产于福建武夷山的桐木关,是红茶的鼻祖,其特殊的山场孕育出的正山小种,具有独特的品质特征,分为无烟正山小种和烟正山小种,那要如何去审评正山小种呢?1、看外形这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别;无烟正山...
  • 苦丁茶的价值功效
    1、降三高,苦丁茶对降血压、降血脂、降血糖有一定的作用,还能起到利便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齿发炎等作用。对于高血压、高血脂、高血糖等的疾病患者来说,通过饮用苦丁茶将血压、血脂、血糖降下来之后,可适当降低...
  • 什么样的人不适合喝苦丁茶
    苦丁茶由于其功效偏良,并不适用于所有的喝茶者,什么样的人不适合喝苦丁茶呢?有以下几种: 1、感冒者:感冒的人群应该多吃些祛除寒气的温热食物,例如生姜,而苦丁茶确实良性之茶,如果此时饮用苦丁茶,会有碍风寒的发散,不利于...
  • 苦丁茶是怎么制作的?
    先苦后甘,苦尽甘来,生活就犹如这苦茶,慢慢品味,方能有所感悟,那么这具引人深思的魅力的苦茶是如何制作的呢?1、采摘鲜叶,避免堆积,以防质变。2、萎凋:在通风透光室内进行。即用竹垫将茶叶均匀摊开,须经15~20小时左右,并均匀翻动...
  • 喝苦茶有什么好处
    苦茶生长于中国的云南,大多都在高山上,海拔为1379的地区,大家都知道云南是普洱的故乡,而鲜有人知的是这苦茶也是山茶科中普洱茶的变种,目前已有人工引种栽培。苦尽甘来,苦茶不仅仅是一泡茶,还是一种境界,苦茶口感虽涩,但功效...
  • 什么是苦茶?
    苦茶生长于中国的云南,大多都在高山上,海拔为1379的地区,大家都知道云南是普洱的故乡,而鲜有人知的是这苦茶也是山茶科中普洱茶的变种,目前已有人工引种栽培。苦茶的茶树植株一般较高大,树干直立,分枝较稀疏。叶片呈椭圆形,...
  • 好的普洱茶有什么特点呢?
    普洱茶以一种陈香,陈味征服了许多爱茶之人,许多人认为只要是普洱茶就是好的,其实不是这样的,普洱茶也有好坏之分,那么好的普洱茶有什么特点呢?好的普洱茶一般具有“正”、“俨”、“佳”、“韵”这四个基本特征。正:就是原...
  • 姜茶喝了有什么好处
    姜茶就是用茶叶少许生姜去皮水煎,饭后饮服。可发汗解表,温肺止咳,对流感、伤寒、咳嗽等疗效显著。生姜由于其辛辣味,有许多服用者难以接受,所以可以用点调味品,例如薄荷、蜂蜜或柠檬及茶叶加开水泡成姜茶,保健效果更好。姜...
  • 这些罗汉果茶你会制作吗?
    罗汉果泡水能够缓解咽喉肿痛,在夏季,口舌干燥,经常会导致扁桃体和咽喉不舒服,这时候泡上一杯罗汉果是极好的,那么除了单纯的泡茶,还有一些其他罗汉果茶的做法,功效更好,性凉,具有清热润肺、止咳、清暑解渴、润肠通便 、嫩肤...
  • 为什么那么多人喜欢乌金石茶盘
    许多爱茶人,对茶具,茶盘,茶席都很有讲究,乌金石茶盘,乌金石色呈乌黑,似有金属结晶之闪耀,俗称乌金石,属火成岩。因为乌金石产地不同,为了加以辨别,便以产地冠名区别。其中山西黑、蒙古黑是乌金石的代表石。两者之间的区别在于:...
  • 什么茶具适合泡普洱茶
    1、紫砂壶由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,故选用紫砂壶冲泡为最佳。紫砂陶的特点,紫砂壶确实保有茶汤原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐热的特性。普洱茶的特点,吸味,紫砂...
  • 什么是茶海?
    茶海(又名公道杯)从词面上讲,是个多义词,即茶的海洋。一是盛产茶叶的产地,种有大片的茶树,可说是茶海,比如“中国茶海——福建”;二是饮茶器具,如能盛很多可喝的(冲好了的)茶的容器,也可说是茶海,还比如公道杯;三是品茶的工艺家具,...
  • 何为茶宠?
    所谓茶宠,茶人之宠物也。其顾名思义就是茶水滋养的宠物或是饮茶品茗时把玩之物,多为紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品,也有一些瓷质或石质。滋养茶宠 ,其乐无穷。有些茶宠利用中空结构,淋上茶水后会产生吐泡、喷水现象,给品茗...
  • 紫砂壶如何“养壶”
    紫砂壶如何颐养是一门很大的学问,只有将壶养的又亮有完整,泡出来的茶韵味十足,收藏起来才有价值,以下便是养壶的几个重要步骤。一、泡茶之前先冲淋热水泡茶之前,宜先用热水冲淋茶壶内外,可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。...
  • 紫砂壶如何“开壶”
    紫砂壶是中国传统特有的手工制造陶土工艺品,由于其精美的造型和泡茶的好处,具有一定的收藏价值,以宜兴紫砂壶最为出名,宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香,又无熟汤气,能较长时间保持茶叶的色、香、味。但是买壶容易,养壶难,今天这...
  • 请慎用不锈钢茶具泡茶
    冬天天气寒冷,不少人的水杯也由玻璃杯变成了不锈钢杯子。然而近日,网上曝光称用不锈钢杯子泡茶有慢性中毒的危险,这也引起了不少网友的关注。用不锈钢杯子泡茶真有这么可怕,事实真相究竟如何,昨天,央视记者特地进行了一番...
  • 如何用紫砂壶泡茶
    好茶需用好壶泡,茶壶一体才有滋味,当茶与壶相伴的时候,茶为壶增色,壶为茶添味。茶与壶的合用,不仅使人陶醉于文化艺术中而心旷神怡,更使人增添了休养生息的真实感受。泡什么茶得根据紫砂壶的形状、泥料和个人爱好来决定,因...
  • 如何清洗茶具更健康
    对于很多喜欢喝茶的朋友来说,如何清洗茶具更健康,都会有一个小小的烦恼,就是茶具很容易沾上一层茶垢,如何很容易地清洗这些茶具。 一般很多人都会用钢丝球(清洁球)或是丝瓜等比较粗糙的清洗工具来刷洗,如何清洗茶具更健...
  • 茶具保养方法你知道嘛?
    1、在室内摆放的位置应远离门口,窗口,风口等空气流动较强的部位,更不要受到阳光的照射。2、春,秋,冬三个季节要保持室内空气不干燥,宜用加湿器喷湿,室内养养花也可以调节室内空气湿度。夏天暑期来临,要经常开空调排湿,减少木...
  • 茶具养壶好方法
    1、彻底将内外洗净无论是新壶还是旧壶,养之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。2、切忌沾到油污紫砂壶最忌油污,沾一后必须马上清洗,否则土胎吸收不到茶水,全留下油痕。3、泡茶泡茶次数越多,壶吸收的茶汁就越多,...
  • 如何使你的茶具更健康?
    一般很多人都会用钢丝球(清洁球)或是丝瓜等比较粗糙的清洗工具来刷洗,但这样是可以起到清洗的效果。试想一下用这些比较粗糙的工具来清洗你的茶具,会很容易伤害茶具表面的釉质,使之变得越来越薄。慢慢的,这些茶垢就会完全...