蒙顶甘露与毛峰的6大区别

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简单总结甘露与毛峰的区别有以下六点:

区别一:茶叶原料

甘露和毛峰都是归纳为绿茶这个大类的,甘露是以茶芽为原料,毛峰是茶叶为原料;甘露的茶树嫩芽,采摘的鲜叶和制成的干茶都在2厘米长度以内;毛峰的原料就比较宽泛,品质较好的采用一芽二三叶,品质比较底下的采用第三、四叶,外形粗大,辨识度比较高。

开汤后,品茗杯左边是甘露叶底,右边是毛峰叶底,泡开后对比非常明显。毛峰原料是甘露采摘过后的一芽一二叶为原料

区别二:采摘时节

甘露的鲜叶只能采摘于清明前,意味着正宗的甘露必须只能是明前春茶;毛峰则是清明前后均可,甚至夏秋季也有采摘;

春季温度适中,春雨绵绵,加上茶树经过了几个月冬季的休眠,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,茶豪显露,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人回甘持久明显。

清明前的甘露鲜叶明显的偏嫩黄,而毛峰更显绿色,主要是毛峰用的原料生长时间比甘露原料更长,接收阳光紫外线照射时间长,产生更多光合作用,生成更多叶绿素,因此颜色更绿,进而影响到口感苦涩味更重。

区别三:产地区域

蒙顶甘露只能产自蒙顶山为核心的四川雅安地区,而毛峰产地多,全川茶区均可生产。

毛峰茶除雅安之外,川西的乐山/峨眉山,川北的广元/北川,川东的达州/万源,川南的宜宾/泸州、,川中成都平原的邛崃/蒲江都产。

从四川地形图可以明显看出,四川产茶区基本上都是在山区丘陵地带雨水丰富的地方。

区别四:成本价格

蒙顶甘露在2019年的鲜叶成本价基本上达到90-120元,干茶成本均价在600-800元,其价值规律是物以稀为贵,甘露均为手工采摘,嫩芽产量少,价格高。

毛峰主要生产旺季是清明后、谷雨间,雨水滋润,阳光好,生长迅速,产量大,而大量的鲜叶上市,价格自然就低,鲜叶成交价在10元至40元间,其干茶成本在80-200之间(根据品质,跨度很大),所以价格也是区别甘露与毛峰的因素之一。

区别五:口感外形

甘露相比毛峰,同等分量和条件进行冲泡,其滋味口感更加淡泊和细腻,回味甘甜;毛峰茶味更重,滋味更加丰富,适合重口味茶客;

甘露外形卷曲中有舒展(极其卷曲者为“碧螺春”制作工艺),香馨高爽,味醇甘鲜。

毛峰常见的有卷曲毛峰,有直条毛峰,也有半卷曲形的。根据客户需求,茶叶加工厂可以进行外形的定制生产。通常卷曲毛峰揉捻程度更高,冲泡的茶叶的滋味也重,其卷曲的外形在流通过程中不易受到挤压破碎,所以成都茶楼、茶庄的毛峰,卷曲形的偏多。

区别六:历史荣誉

蒙顶甘露,源自世界茶文化圣山、世界茶文化发源地——雅安蒙顶山,系出千年贡茶之蒙顶山茶。始创于1541年,是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱。蒙顶甘露被美联社评为:中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。

毛峰,又名峨眉毛峰,原产于四川省雅安市雨城区凤鸣乡。原名凤鸣毛峰,因其外形似女子娥眉,后于1978年改名为峨眉毛峰。产量大,价格亲民,深受老百姓喜爱。

小贴士:饮用甘露/毛峰的益处

二者均属绿茶,含有丰富的微量元素,多种维生素,常饮对身体有益,主要好处有:

1、促进血液循环:对促进人体代谢和血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性,增强血液抗凝性都有一定好处;

2、增强思维能力:脑力劳动者可提高脑子的敏捷程度,保持头脑清醒、精神饱满,增强思维能力,判断能力和记忆力;

3、降低有害物质的危害:经常接触有毒害物质的工作人员,可以选择绿茶作为劳动保护饮料;

4、有利于降血糖:糖尿病患者一般宜多饮绿茶;

5、有利于防癌:绿茶所含的茶多酚能够消灭癌细胞,中老年人饮绿茶,还有防癌、抗癌的作用。

6、预防各种疾病:绿茶含维生素C和茶多酚量较多,其抑制细菌生长繁殖、抗辐射、防血管硬化、降血脂及增加白细胞的作用较强;患有胆炎、胆囊炎、前列腺炎、关节炎、高血压、心脏病、神经衰弱等症的患者以及长期与放射线接触的人,以饮绿茶为宜。


本文标题:蒙顶甘露与毛峰的6大区别 - 绿茶_绿茶的功效与作用_喝绿茶的好处_绿茶有哪些品种
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