青城雪芽茶的工艺特点与制茶工艺

阅读 :

工艺特点

每年清明前后数日采摘一芽一叶为制茶原料,要求芽叶全长在3.5厘米,鲜嫩匀整,无花及杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶。

制茶工艺

鲜叶以一芽一叶为标准。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。杀青在平锅中进行,杀青叶质经摊凉后进行揉捻。二炒、复揉、三炒主要是使茶叶柔软和具条形,给整形创造条件。整形在锅中进行,其法是茶叶入锅搓条,锅温先高后低,炒至茶叶含水量在16%左右时,进行提毫,待白毫显露,即出锅摊凉。然后进行烘焙,至含水量6—7%时出烘。再将烘焙后的茶,逐包进行审评拣选,最后再经复火提香,烘至含水量4~5%出烘贮存。

1.杀青,彩用两手翻炒、抖闷结合;

2.在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻,注意保持芽叶完整;

3.二炒,锅温保持80~100摄氏度,到七八成干时起锅;

4.热锅搓条整形,进行提毫;

5.烘焙,以优质木炭作燃料,竹笼上放一层草纸,茶叶放在草纸上烘烤,烘到含水量达6~7%时止;

6.评选取,单锅评选后,足火包装入库。


本文标题:青城雪芽茶的工艺特点与制茶工艺 - 绿茶_绿茶的功效与作用_喝绿茶的好处_绿茶有哪些品种
本文地址:https://www.yinchaba.com/fenlei/lvcha/11102.html

相关文章

  • 秦巴雾毫茶的功效与作用

    秦巴雾毫属于没有经过发酵的绿茶,茶叶内含有丰富的茶多酚、茶多糖、咖啡碱以及氨基酸等多种对人体有养生保健功效的物质,下面我们看看常喝秦巴雾毫对身体有哪些养生保健功效吧。1.提神醒脑秦巴雾毫含有...

    绿茶
  • 泾县特尖的由来

    尖茶的由来泾县是安徽省的一个老茶区,尖茶是传统产品。远在唐宋年代,就曾出过白云兰片、梅花片、涂尖等类的名贵茶叶。传说清朝乾隆皇帝六下南途经宁国府时,知府大人献下泾县汀溪产的贡尖款待,乾隆饮后龙...

    绿茶
  • 桐城小花属于什么茶?有什么种植历史?

    桐城小花,该词条涵义可以分两层:一是茶的名字;二是特指“桐城小花”现象。桐城小花为历史名茶,属绿茶类。创制于明代,产于桐城市,主产区位于大别山余脉龙眠山、鲁谼山一带,主要产于黄甲镇(原中义乡,黄铺乡)唐湾...

    绿茶
  • 西湖龙井名茶

    西湖龙井位列我国十大名茶之一,具有1200多年历史,明代列为上品,清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。龙井茶始产于宋代,明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶...

    绿茶
  • 象棋云雾属于什么茶?产地有什么特点?

    象棋云雾是广西壮族自治区特种名茶之一,属于绿茶。产于广西昭平县文竹与仙回乡间的象棋山。这里奇峰叠嶂,古木参天,云海雾涛,奇草遍地,百卉溢香,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,土层深厚,茶树分布在700米左右的山...

    绿茶
  • 泾县特尖的产地?

    尖茶的产地泾县尖茶现主要产于泾县东南部山区的爱民、南容、汀溪、铜山、晏公、陈村等乡镇。这些地区多为黄山山脉的余峰分部地带,山高林密,溪流潆洄,气候温湿,“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,土壤也较...

    绿茶
  • “多功能”的绿茶

    绿茶因茶色泽翠绿,香气浓郁,茶感甘醇爽口,因此具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的美称。绿茶中因含氨基酸、茶多酚、叶绿素、维生素C等成分相比其它茶叶多,营养又丰富。所以功能显著,深受人们喜爱。具...

    绿茶
  • 金坛雀舌算不算好茶,金坛雀舌属于什么档次茶叶?
    金坛雀舌算不算好茶,金坛雀舌属于什么档次茶叶?

    金坛雀舌茶是江苏省常州市金坛区特产,历史悠久,因形似雀舌而得名,在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一,其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。金坛雀舌茶成为江苏省惟一一只通过无公害食品、有机...

    绿茶
  • 黄山毛峰冲泡三法

    绿茶的冲泡,有三种方法:上投法、中投法和下投法。上投法是先在杯中倒入热水,等到水温合适之后,再放入茶叶,这种方法多用于细嫩的炒青、烘青绿茶,例如黄山毛峰。越嫩的茶叶,所要求的水温越低,有的嫩茶,在80度的...

    绿茶
  • 峨眉毛峰制茶工艺都有哪些?

    四川雅安地区栽培生产名茶历史悠久,茶区生态环境好,土壤肥沃,土层深厚,表土疏松,酸度适宜,为茶叶形成良好品质,创造了十分优越的条件。因此,在这里生长的峨眉毛峰不仅品质优异,内质也十分丰富。那么,峨眉毛峰制...

    绿茶
你可能感兴趣