江山绿牡丹产地有什么特点?采摘要点是什么?

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地域保护范围

浙江省江山市现辖行政区内的14个乡镇,地理标志产品江山绿牡丹茶生产区域应位于北纬28°15′26″—28°53′27″,东经118°22′37″—118°48′48″之间。其中,东南部为仙霞岭山区,西北部为从江西延伸而至的怀玉山余脉,中部为江山港及其支流冲积而成的河谷丘陵等区域。

一、自然环境

(一)地理

地理标志产品江山绿牡丹茶生产区域应位于北纬28°15′26″—28°53′27″,东经118°22′37″—118°48′48″之间。其中,东南部为仙霞岭山区,西北部为从江西延伸而至的怀玉山余脉,中部为江山港及其支流冲积而成的河谷丘陵等区域。

(二)气候

属亚热带湿润季风气候,四季分明,热量丰富,光照充足,降水丰沛。年平均气温17.1℃,≥10℃活动积温5375℃,无霜期252天。年平均降水量1761毫米,平均相对湿度81%。

(三)土壤

茶园土壤多属红黄壤及其变种,以红壤、红黄壤、黄壤、黄泥沙土等为主,母质以残原积土、坡积土、洪积土、冲洪积土为主,土壤呈酸性或微酸性,pH值4.5—6.5。

(四)植被

茶园四周以常绿阔叶林为主或落叶树为主的常绿和落叶混交林,以及人工培育的马尾松、毛竹、经济林等。

二、品种

地理标志产品江山绿牡丹茶的茶树品种应采用“鸠坑种”“浙农117”“龙井43”等本地适栽的绿茶品种。

三、鲜叶

(一)采摘

①采摘标准

单芽至一芽二叶初展。

②采摘时间

一般从2月底到3月初开始,以茶树蓬面每平方米有10个—15个芽叶符合鲜叶质量要求即可开采。

③采摘要求

先发先采、分批分次。手工采茶应提手采,不应捋采和抓采,保持芽叶完整、新鲜、匀净;不采雨水叶、病虫叶、紫芽叶、对夹叶、破叶、瘦小芽叶。

④盛装

盛装鲜叶的器具应用清洁卫生、透气性好的篮、篓类盛器,不应使用布袋、塑料袋等软包装材料密闭盛装。

(二)质量

新鲜、匀净、芽叶完整成朵、色泽鲜绿,不应含有非茶类夹杂物。鲜叶质量分一级、二级、三级、四级,应符合“鲜叶质量分级指标”的要求,低于四级及劣变的鲜叶,不应作为地理标志产品江山绿牡丹茶原料验收加工。

鲜叶质量分级指标

(三)运输与贮存

①鲜叶采摘后及时运至加工场所,运输时应避免日晒、雨淋,应贮放在洁净、阴凉处,注意保质保鲜。

②鲜叶运输、贮存时,应轻放、轻翻、禁压,并不应与有异味、有毒的物品混装。


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