这才是真正的茉莉花茶！
一把蒲扇，一张竹躺椅，一杯茉莉花茶，曾是福州城夏天的记忆。本品选用高山明前绿茶与三伏天茉莉鲜花经由多次精心窨制，层层历练。愿这冰糖般甜蜜的茉莉花茶，在夏天来临之前给您带来一丝甜蜜。
一把蒲扇，一张竹躺椅，一杯茉莉花茶，曾是福州城夏天的记忆。
到现在，记忆深刻的还是那时书桌上用茶缸泡的那杯茉莉花茶，香味在房间的各个角落，久久不散。
福州茉莉花茶已经有千年的历史。
西汉时，茉莉花从佛国印度传入福州，从此开始广泛种植。后来由于中医发现茉莉花香气的保健作用，逐渐将茉莉花入茶，最终在宋朝成型。到了清代，茉莉花茶更是成了贡茶，是慈禧皇太后的最爱。
何为茉莉花茶？
茉莉花茶还有另一个雅称：茉莉香片。茉莉花茶属于花茶茶类，是花茶中最富声名的一种，它的产量高，品质好，虽然茉莉花茶产量70%都在广西横县，但是窨制工艺最为悠久和传统的却是福州。
福州夏季气候湿热，光照充足，土质疏松又肥沃，提供了一切令茉莉健康生长的理想环境，市郊的闽侯和长乐是茉莉花的主要产区。
茉莉花茶汤色黄绿明亮，花香透过茶汤弥散，鲜灵持久，喝上一口，既有绿茶的鲜爽又有茉莉馥郁的香气，常饮可安神、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力。
茉龙珠莉
茉莉龙珠实际上就是茉莉花茶的一种，因为其外形圆紧，白毫显露，形似珍珠，因而得名茉莉龙珠。茉莉龙珠用经加工乾燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成，工艺非常繁琐，生产周期也比较长。其制作要经过采花、伺花、干燥茶坯、窨制、提花几个步骤。
采花
茉莉花茶的魂是香气，茉莉香在，花不在，因此，对茉莉花香气的要求非常严格。采摘时必须选用一年中最热的三伏天的伏花，而且必须在中午两点后采花，这个时段的茉莉花精油成分最高。
唯有如此，才能确保茉莉花香气纯正，为茉莉花茶提供足够的鲜度和灵度。
伺花
花采摘回来后，茶人需要不断地翻动茶堆，合适的温度、湿度和空气含氧量是决定的要素，伺花的过程是为了促进鲜花盛放。
干燥茶坯
与此同时，另一个主角也在待命中：茶叶在窨制前，需要再一次复火干燥。烘青吸香能力强，覆以花之香气，最合适不过。
窨制
最关键的就是窨制，窨制是一个让茶坯吸收花香的过程。将新鲜茉莉花和明前绿茶茶坯拼合在一起，利用花绽香，茶汲香，将茶味与花香融合在一起。
剩下的工作就是用网晒将茶花分离，把做好的茶叶拿去烘焙，重新降低茶中水分的含量以等待下一次窨制。
窨制不能一次完成，茉莉花茶中有一句话叫做“头窨窨不好，一直窨窨不好”。也就是说窨制一次是不够的，但窨制十几二十次也不行，因为茶叶吸收香气也有限度，超过临界点，会反向吐香，因此，窨制7-8次是正好的，少或多都会使茉莉花茶不那么香。
本文标题：这才是真正的茉莉花茶！ - 花茶_沱茶_水果茶_速溶茶_保健茶_茶饮料
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/zaijiagongcha/2638.html
相关文章
-
茉莉花茶，它曾是贵族的最爱！
一说起花茶，任人想到的就是“茉莉花茶”。茉莉花茶也算家喻户晓，赫赫有名，可偏偏长久以来深陷怪圈，饱受争议。放在许多老茶客嘴里，茉莉花茶不登大雅之堂，简直是“弱爆了”，可偏偏老北京人独好它，爱死了它。发...
再加工茶 -
好的茉莉花茶，应该是什么样的？
茉莉花茶，北方茶友比较喜欢，很多人可能更多的人把这茶当作普通茶，其实这里面，如果是匠心加工的茉莉花茶，品质还是相当好，但需要更多的条件。第一关要过的，就是茶底，也就是绿茶品质如何。比较普通的花茶三五十...
再加工茶 -
玫瑰花茶一周喝几次，玫瑰花茶能常喝吗？
对于玫瑰花茶可以每天喝吗，每个人都有不同的说法。有的说法坚持认为玫瑰花茶可以每天喝，因为玫瑰花茶在消除疲劳、舒缓抑郁、养肝活血、解毒降火、美容养颜方面功效明显。但同时，“玫瑰花茶不能每天喝”的声音也不绝于...
再加工茶 -
湿气重可以喝桂花茶吗，有湿气的人能喝桂花茶吗？
中医里面认为，桂花茶能够缓解口舌干燥，滋润肠道，经常喝还可以暖胃，茶中的矿物质、维生素等营养亦可减少体内毒素，美白皮肤。那么，湿气重可以喝桂花茶吗？ 湿气重可以喝桂花茶 有湿气的人能喝桂花茶，桂花茶的主要原材料是...
再加工茶 -
茉莉花茶属于什么茶，是不是六大茶类中的？
茉莉花茶（JasmineTea），又叫茉莉香片，属于花茶类，是中国特有的一种再加工茶。茉莉花茶是将茶叶（以绿茶为主）和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮...
再加工茶 -
菊花茶泡了为什么会变绿
时下流行各种花茶饮品，其中很多朋友喜欢喝菊花茶，菊花茶不仅口感好，更有许多功效，泡茶的过程中，很多细心的朋友会发现，有些菊花茶泡了为什么会变绿。这个是为什么呢？下面我们来介绍下。首先告诉大家菊花茶泡了为什么会变绿分...
再加工茶 -
夏季适宜饮苦丁茶吗？
暑夏火气炎，一品苦丁甜，烦忘些小事，睿智出等闲。苦丁乃冬青科植物，岭南人因它功效广而常作饮料之用，后来大家就习惯地称之为苦丁茶，亦别称为富丁茶或登茶。苦丁主产地在两广和海南岛，广东则以电白、英德、大埔等地尤为出名...
再加工茶 -
这几种花茶，总有一款花茶适合你
茶，是中国的传统文化，而花茶则是一种茶的衍生，一种进化。现在，很多人喜欢泡花茶喝，除了赏心悦目外，更能给我们带来意外收获，特别是药用的花茶。花茶能有效帮助我们补充身体的水分，有强大的保健功效，能帮助我们...
再加工茶
