贵州秋茶：严守干净茶底线

下，正是秋高气爽的好时节，贵州秋茶采摘加工迎来了旺季。省农村产业革命茶产业发展领导小组发出通知，要求各地抢抓季节，组织茶企业、合作社和专业大户开足马力生产，加强产销对接，做好产业技术指导和服务，助力巩固脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。

贵州秋茶好喝不贵

高海拔、低纬度、多云雾、无污染的地理气候条件铸就了贵州茶的优异品质。

为提高贵州秋茶下树率，提升秋茶品质，增强市场竞争力，从2015年开始，贵州率先在全国开展秋季斗茶赛活动，突出了斗加工、斗规模、斗标准、斗安全，连续6年的秋季斗茶赛活动。好材料匹配好加工，持续不断的秋季斗茶，快速培养了一批又一批喜好贵州夏秋茶的消费者。与春茶相比，贵州夏秋茶由原来70%产量创造30%产值，转变为60%产量创造40%产值，随着产品结构的进一步调整，贵州夏秋茶效益逐步显现。

随着大量夏秋茶青的下树，一大批滋味浓爽、香气足、耐冲泡，每公斤价格两三百元的贵州茶在华东、西北市场占据的份额日益增大，贵州大力发展夏秋茶的路径，一年比一年坚定。夏秋茶的成本竞争优势日益突显，对消费者而言，好喝不贵，才是硬道理。

抢抓秋茶生产助力乡村振兴

作为全国茶园面积第一大省，贵州面向的是全球化的市场，大面积的茶园需要大规模的加工生产机械化，加强夏秋茶生产，利用具有成本竞争优势有利于提高贵州夏秋茶的收益。

中国茶叶研究所副所长、研究员鲁成银说，贵州的大部分茶区海拔高、气候冷凉，没有真正意义上的夏天，其夏秋茶堪比春茶品质。贵州特殊的地域和气候造就了贵州秋茶品质能与春茶相媲美特点，具有香高、鲜爽的特质，这与贵州冷凉气候和良好的生态环境是分不开。

通知强调，秋茶生产是茶产业高质量发展的重要组成部分，秋茶的采摘和加工，能够有效提升茶园管理水平，是减少茶园病虫害发生的重要措施，是提升资源综合利用率、提高产业附加值和企业节本增效、农民增收的重要举措。

各地要以“贵州绿茶”“三绿一红”等省重点品牌和主要区域公用品牌标准为抓手，深度研究本区域的国内外、省内外主要目标市场经销商和消费者需求，加大一芽二三叶茶青为原料的颗粒形、卷曲形，直条形优质绿茶、红茶，以及以机采茶青为原料的大宗茶、出口茶和黑茶产品研发和生产。

强化技术培训提升品质

与春茶相比，夏秋茶的加工难度更高，贵州在夏秋茶的加工上花功夫、下力气，对推动茶产业发展意义重大。最近几年举办的贵州秋季斗茶赛，贵州绿茶整体水平比较稳定，这是贵州坚持秋季斗茶练内功的结果。本次秋茶生产，要围绕双手采茶、茶叶加工、茶叶审评、机采茶园管护、病虫害绿色防控、以草抑草、化肥减施增效等重点环节，开展茶产业技术培训。

省茶叶专班常务副班长雷睿勇说，结合省级开展的秋季斗茶赛，各地要把“斗规模、斗安全、斗标准、斗工艺、斗品质，斗出干净好喝、高性价比贵州茶”的斗茶赛精神融入到茶叶加工技术培训中，按照“边加工边审评边调整工艺”的培训思路，开展茶叶加工现场培训，着重解决绿茶加工过程中因摊青不足、杀青不透，红茶加工过程萎凋不足、发酵不当，以及茶叶保存不当造成吸潮引起的茶叶水分超标等共性问题。

守好干净茶底线

自2012年以来，贵州茶叶在国家农业农村部质量安全情况检测中连续10年合格，居全国前列。贵州严格参照欧盟标准，禁用农药118种，远高于国家标准的54种，并在全国率先禁用水溶性农药及草甘膦。

通知强调，各地要树立茶叶质量安全底线思维，在茶园管理上，加大推行以草抑草技术，在茶园行间、地埂和生产便道周围的空地推广种植白三叶草等优势草种，不得使用违禁农药和除草剂；在茶青盛装用具选择上，提倡使用竹制采茶篓、簸箕、箩筐等盛装茶青，不得使用塑料盆、塑料袋；在茶叶加工上，要严格实行从茶园到茶杯全程不落地生产、运输和保存，不得让茶青、在制品和成品落地，工作人员进入茶叶加工厂、包装车间等重点场所，要严格实行清洁，穿戴专用衣裤和鞋帽进场作业；要以欧标茶、出口茶生产促进茶叶质量安全水平提升。

打造“贵”字号茶品牌

2017年，贵州绿茶获得了国家农业农村部颁发的全国省级茶叶类第一个国家级农产品登记保护产品，在全国开创了省级茶叶类地标保护的先河。通知指出，各地要贯彻落实全省农业现代化推进大会关于“深入实施‘贵州绿色农产品’整体品牌建设工程，集中力量培育一批全国有影响力的‘贵字号’区域公共品牌”等部署要求，整合优势资源，集中力量，加大宣传“贵州绿茶”等省重点茶叶品牌和主要区域公用品牌。加大“贵茶相伴·终生无憾”宣传，加大和提升商标产品的生产和包装，可以在包装物上印“贵茶相伴·终生无憾”字样，品牌授权使用企业还可印制“大地标+小地标+企业商标”，如：“贵州绿茶+都匀毛尖+××企业商标”等，让外界知晓贵茶、了解贵茶、消费贵茶。

深耕省外目标市场

为提升贵州绿茶形象和市场竞争力，2020年，贵州启动了以省内外“贵州绿茶”经销门店门头改造为抓手，加快茶叶经销商行业组织的建设，推进“贵州绿茶”全国一盘棋；引导支持茶叶企业实行按标生产、对标销售，巩固传统销售市场，持续耕耘“三北”市场，让贵州绿茶名扬全国、风行天下。通知强调，各地要牢牢守住绿色、生态这个根本，紧盯省确定的华北、东北、西北等主要目标市场以及对口帮扶城市，精心谋划、精准营销。分片区到省外目标市场组织开展省外贵州茶经销商培训，提高经销商对贵州茶产业的深度认知，增强他们销售贵州茶的信心底气。支持以省外贵州茶经销商为主体举办各类主题茶会、斗茶会、产品促销等宣传推介活动，持续营造全社会识茶爱茶饮茶推介茶的良好社会氛围。

记者 徐嘉民

来源：贵州日报天眼新闻