专业人士全程授课 四川学子湄潭研学制茶工艺
“湄潭有成熟的制茶技术，有品质上乘的茶叶，研学当然要去湄潭。”近日，由四川华夏茶艺培训学校师生组成的“茶产业研学团”走进湄潭，向贵州茶叶专家和湄潭茶人学习制茶，同时，也在中国茶工业博物馆重温了关于茶叶的历史。
学子求取“茶经”
据了解，四川华夏茶艺培训学校是四川省人社厅批准成立的正规“茶艺”办学机构，自2003年成立以来，一直致力于打造中国完善的“茶艺、文化”培训服务平台。目前，学校已培训5万余名国内外学员。
“我们从茶艺、评茶、制茶、茶馆管理、茶叶营销、茶叶加工、创新创业等方面，对学员进行培训。”四川省茶叶行业协会副秘书长余良是培训学校的创始人之一，也是此次研学团的领队，他告诉记者：“选择到湄潭研学，主要是因为湄潭有着深厚的茶业历史底蕴，有着成熟的茶叶种植和加工技术，以及闻名全国乃至全球的茶叶品牌，能让学员学习到川茶以外的、更专业的茶产业知识和技术。”
据介绍，此次华夏茶艺培训学校组织的研学团共有27人，他们于8月4日抵达湄潭，开启了为期3天的茶产业研学之行。除学校老师外，研学团还邀请贵州省茶叶科学研究所教授申东、湄潭的“中国制茶大师”刘建辉、贵州省“茶王”刘海鹰及湄潭百道茶业公司负责人，组成了教学组，通过“现场讲解、现场操作”的形式为学员授课。
制茶专家现场授课
“开始制茶是很难的，手工制茶要求高温杀青，需要把手伸进高达200度的锅里。”研学团的第一堂课，由中国制茶大师刘建辉和贵州省茶王刘海鹰在现场为学员讲解湄潭翠芽的制作工艺。学员们不愿错过任何细节，认真记录下两位老师教授的每一道工序、要领，刘建辉和刘海鹰也耐心地解答每一个人的问题。
实操固然重要，茶叶理论知识也不能少。研学理论课程由贵州茶科所教授申东担任理论课讲师，为学员们讲解贵州茶叶发展历史。他从民国时期开始，将茶叶对中国经济的重要作用、浙江大学西迁对湄潭茶叶的深远影响、红九军团对湄潭茶叶的影响等知识内容，一一进行剖析。课堂上，学员时而低头沉思，时而举手提问，湄潭丰富的茶文化历史让大家沉浸其中。
“机会难得，肯定要抓紧学!”研学团学员都很看中此次湄潭研学之行，他们告诉记者：“茶历史和茶文化对于产区、企业、品牌而言，是相当重要的。学习制茶工艺的同时，还能学习到茶历史和茶文化，对于我们学员来说，可谓是受益匪浅。”
此外，湄潭百道茶业公司负责人向研学团展示了其畅销欧洲市场的茶叶产品，其中“欧标白茶”“有机白茶”“湄潭翠芽”等产品获得了现场评茶师和学员的高度赞美。
重温茶文化历史
“中国茶工业博物馆是此行重要的一站，也是学员了解中国茶业发展的重要环节。”在刘海鹰带领下，研学团师生在博物馆开启了“科学技术对茶产业的影响”课题。
据了解，中国茶工业博物馆的前身是1939年开始建立的“民国中央实验茶场”，在中华民族最为艰难的时刻，担起了茶叶换枪支弹药支持抗战的特殊使命。新中国成立后，该茶场成为了中国茶叶出口的八大基地之一。
“从那个年代起，前辈们就在不断地探索茶叶的机械化生产。”刘海鹰在博物馆内向学员介绍说，上世纪五十年代，民国中央实验茶场在旧厂房和设备的基础上进行改扩建，并沿用至2003年，数十年的时间里，这些如今显得破败的设备，为中国红茶出口做出了巨大的贡献。尽管这些锈迹斑斑的设备被淘汰了，但它们代表着中国茶工业生产的发展历程，每一块锈迹、每一处破损都有着独特的历史魅力。
走进浙大西迁校区——文庙，触摸“天下第一壶”，穿过天壶茶廊，驰骋万亩茶海，来自四川的茶艺学子深深沉浸在湄潭独特的茶文化和历史之中，不禁感叹：“研学之路无止境!”
来源：遵义晚报
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