蒙顶山茶:昔日皇帝茶,今入百姓家

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雅安地处中国和世界最宜绿茶生长的神奇的北纬30度地带,优越的降雨、日照、多雾等气候和酸性肥沃土壤、生物多样性丰富、自然环境优越等自然条件,造就了千年传颂的“蒙顶山茶”。蒙顶山茶是中国乃至世界最早人工种植的茶。据文字记载和史迹佐证,蒙顶山是世界上人工种茶最早的地方,是世界茶饮文化的发源地。西汉甘露年间(公元前53年-前50年),邑人(严道县,今雅安人)吴理真在蒙顶山五峰之间(今皇茶园)驯化了七株野生茶树,开创了世界上有文字记载最早人工种茶的历史先河。吴理真成为世界上有文字记载的人工种茶第一人,被尊称为“植茶始祖”。

蒙顶山茶是中国入贡皇室历史最长、延续时间最久、知名度最大的茶。千年贡茶,意重蒙顶。唐玄宗天宝元年(公元742年),蒙顶山茶正式列为贡茶,并且在全国40种贡茶中名列第一。李肇《唐国史补》评价“剑南有蒙顶石花,或小方,或散芽,号为第一”。从唐至清,蒙顶山贡茶历史长达1169年,这在中国茶叶史上是极为罕见的殊荣。

蒙顶山茶是白居易、黎阳王等历代文人唐诗宋词元曲里最为称道的茶。古人论茶,必首蒙顶。唐代白居易“琴里知闻惟渌水,茶中故旧是蒙山”的由衷感慨;王维“春动名山花药香,蒙顶新茗渴未尝”的耿耿于怀;文彦博“旧谱最称蒙顶味,露芽云叶胜醍醐”的真情流露;刘禹锡“饮囊酒翁纷纷是,谁尝蒙山紫笋香”的不平心理;宋代文同“蜀土茶称圣,蒙山味独珍”的深切体会;明代黎阳王越“若教陆羽持公论,应是人间第一茶”的高度评价;清代乾隆皇帝“石铛聊复煮蒙山,清兴未与当年别”的雅好逸兴。从这些诗词歌赋中,可以看到蒙顶山茶至高至尊的地位、高贵显赫的身价、倾国倾城的品质。而家喻户晓的“扬子江心水,蒙山顶上茶”的茶联更是千古流传。

蒙顶甘露,极致好茶

雅安地处四川盆地成都平原向青藏高原的过渡地带,拥有中国最适宜的茶生态环境。境内蒙顶山因常年“雨雾蒙沫”而得名,属亚热带湿润气候区,平均气温15。4摄氏度,年平均降水量2000毫米,年平均相对湿度85%,实属中国“高山好茶”的典型产地。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“真茶性冷,惟雅州蒙山出者温而主疾”,说明蒙顶山茶是温性茶,具有其它茶叶所不可比拟的保健功效,彰显于天下名茶。

蒙顶山茶品质卓越,水浸出物总量高达42%-46%、游离氨基酸总量高达5。5%-6。5%、茶多酚总量为28%-32%,具有“形美、色润、香郁、味甘”的感官特征和“茶性温”、“味独珍”的独特“茶性”。蒙顶山茶代表茶品有蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花等。其中,蒙顶黄芽是中国黄茶的先驱,具有独特的“闷黄”工艺,富含被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素,香气甜香馥郁,滋味鲜爽甘醇,有提高人体免疫能力的独特功能。

蒙顶甘露是中国卷曲型名优绿茶的代表,始创于明朝嘉靖20年(公元1541年),被誉为“人间甘露”。名称来源:一是甘露在梵语是“念祖”之意,为纪念吴理真在西汉甘露年间进行人工种茶;二是茶汤清冽回甘,犹似甘露;三是佛教以甘露喻佛法之法味,融物质与精神于不二。淳熙十三年(1186年)宋孝宗追封吴理真为“灵应甘露普惠妙济菩萨”。蒙顶甘露最大的特点是香气嫩香馥郁,滋味鲜爽醇厚,回味久久,长期饮用,具有防辐射、抗衰老等功效。

至今:世界茶源,中国茶都

1915年,蒙顶山茶获“巴拿马万国博览会金奖”。

1958年,毛主席在中共中央召开的“成都会议”期间品尝到蒙顶山茶后情不自禁地说:“蒙山茶,要大力发展,要与广大群众见面,要和国际友人见面”。

1959年,“蒙顶甘露”被评为“中国十大名茶”。

2004年,被誉为“国际茶界奥林匹克”的第八届国际茶文化研讨会在雅安举办,来自世界28个国家和地区的茶业组织共同发表了世界茶文化、茶产业、茶经济《蒙顶山宣言》,正式确立了蒙顶山“世界茶文化发源地、世界茶文明发祥地、世界茶文化圣山”的历史地位。

2012年,蒙顶山茶获中国驰名商标,成为四川省首个茶叶类地理标志类驰名商标。

2015年,中国茶叶流通协会授予雅安“中国茶都”称号,蒙顶山茶获“百年世博中国名茶金奖”。

2017年,在杭州举办的中国国际茶叶博览会上,蒙顶山茶因规模与效益、标准化水平、知名度与美誉度、组织化、管理水平等方面全国领先,荣获“2017中国十大茶叶品牌”并位列前四强。

蒙顶山茶历史悠久、文化底蕴深厚,是古今茶人写书论茶不能不着墨的历史名茶,是谈及中国茶不能不涉及绕也绕不开的传统名茶。经过千年传承和跨越发展,蒙顶山茶已随着“一带一路”远销俄罗斯、美国、德国、韩国、日本、台湾、香港、澳门等国家和地区,品牌知名度和市场占有率不断增强。

昔日皇帝茶,今入百姓家。千秋蒙顶,茶香天下!


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