傣家的三味茶

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竹子是傣家人的芳邻,也是给他们带来福分的植物。他们不仅用竹子作为建房的资料,还把竹作为喝茶的东西,锯下一节节竹子,就是绿色的杯盏。

傍晚,洲工商局的搭档把咱们带进傣族村寨,迎面走来位头插鲜花,身穿乳白色紧身衣,腰里淡黄色筒裙,系银腰带,名叫玉罕的傣族少女把咱们引上竹楼。波淘(老大爹)在楼梯口面带笑容欢送咱们,让咱们进屋落坐。一个火塘上水唱着歌,象欢送着远道而来的客人。波淘刊已为咱们预备着“竹筒茶”。

玉罕将已晾干的春茶,熟练地装入刚砍回的香竹筒内,给“波淘”放在火塘的三脚架上烘烤,约6-7分钟后竹筒内的茶便软化,“波淘”用棒槌将竹筒内的茶冲压后,又填满春茶烘烤,这样,边烤、边冲、边填,直至竹筒填满冲紧停止,待茶烤干后,剖开竹筒取出圆柱型的茶叶。随即约请咱们来到凉台上的小圆竹桌旁坐下,玉罕一碗碗将茶水捧送给咱们。这种“竹筒茶”喝入口中,既有竹子的幽香,又有茶叶的芳香,十分可口。

竹筒茶是居家茶,曩昔一直是傣家人款待进入家门的客车人用的,物质年代,啥都可能成为商品,就是竹筒茶也不破例。在一些餐厅,一些茶室,都有秀丽的少女给你泡制竹筒茶,仅仅每一次端给你香味袭人的竹筒茶,都得付不少的小费。

花茶是傣族同胞又一味茶,也是到西双版纳的游人心醉的一个饮品。傣族同胞制作花茶的桂花主要有金桂、丹桂、银桂。桂花香气浓艳,常常能随风飘荡,往往有一树桂花一村香的说法。桂花香味稠密而典雅、耐久,无论制绿茶、红茶、乌龙茶均能获得较好的窨花作用,是一种多适性茶用香花。傣族同胞爱花,小卜肖的姓名大多与花相联,节日里的头饰不是金银玉器,而是一束精当的鲜花。就是在喝茶上,男人也把花置入其间,让花香醉到心上,把花的容颜留在心间。所以跟着桂花的入驻,茉莉、玫瑰等花也被人归入茶叶,在民间的杯里,仍是典雅的席宴,都会看到花在香茗里的芳踪,都能闻到春天在水里的滋味。

傣族同胞喝花茶,很有考究,白叟喝的是桂花茶,年轻人喝的是茉莉花茶,谈恋爱的人喝玫瑰茶,而桂花茶又都分了等级,金桂是上等品,只能年岁大的人喝,银桂是次品,必定岁数的人就可以喝,丹桂更差一砦些,只需结了婚都可以喝。茉莉是结过婚的女性喝的份,玫瑰茶就只有年轻人用了,不管小卜肖仍是小卜冒,初约的当地必定要用玫瑰茶,就是谈不到一块,也要在玫瑰茶与玫瑰茶的交杯里分手。

柠檬茶,其实是爱情茶,是傣家“三味茶”里最绚丽的一味,也是最让游客难忘的一味。有一篇小说是写西双版纳爱情故事的,姓名叫做《悲伤柠檬茶》。故事讲的是一个上海知青,在喝傣家小卜肖泡制的柠檬茶后爱上了泡茶给他喝的小卜肖,后来成婚,再后来却跟着许多上海知青回到了上海,把当年那个给他泡制柠檬茶的小卜哨丢在版纳。日子象澜沧江水,一刻不停地向东流去,流走了他们的爱,也冲散了一个家庭,当某一天的傍晚,这位已是某公司司理的上海知青来到一家茶室,喝了一杯柠檬茶之后,居然哭了,他回到西双版纳,人回来了,最终他竟把他的公司也搬来了,在澜沧江一步一回头的当地,他的工作得到开展,他的爱情重又蓬勃生机。

秀丽的西双版纳栽培着许多柠檬树,每一个果子都能泡出一对恋人。柠檬茶通常是款待游客的,一杯柠檬茶想留住那些酷爱象脚鼓的客人。


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