绿茶第一泡要倒掉吗,为什么绿茶第一泡不喝?

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绿茶一般泡三次左右,久泡不仅香气和滋味没有,并且还会生成大量鞣酸等有害物质,大量鞣酸会生成有害身体的氧化物质,因此对身体会不好。那么,绿茶第一泡要倒掉吗,为了安全健康起见,绿茶第一泡通常是不喝,需要倒掉的。


一、绿茶第一泡要倒掉原因


1、去除霉菌尘垢

绿茶第一泡要倒掉吗,为什么绿茶第一泡不喝?

绿茶茶叶在加工制作、存放和运输的过程中,容易受到霉菌、灰尘等污染,所以绿茶第一泡不喝。第一泡的茶汤中会含有较多的霉菌和污垢,头次水在清洗茶叶的杂质尘垢后需要倒掉。


2、去除阴湿之气

绿茶第一泡要倒掉吗,为什么绿茶第一泡不喝?

第一遍水用来洗茶,也是为了消除绿茶叶中的异味与湿气。绿茶茶叶有着很强的吸湿性和吸异位性,并且具有多种亲水性物质,在保存时对水有较大的亲和力,可以吸引水分子,因此容易吸收潮湿气和异味。


二、绿茶每一泡的时间

绿茶第一泡要倒掉吗,为什么绿茶第一泡不喝?

一般泡绿茶时,第一泡中茶叶50~55%的可溶于水营养物质能释放出来,第二泡中能浸出的营养物质在30%左右,第三泡中只能析出10%左右。而第四泡中,茶叶的营养已所剩无几,茶汤的饮用价值已不大了。因此,绿茶以冲泡3次为宜。

绿茶第一泡要倒掉吗,为什么绿茶第一泡不喝?

绿茶的冲泡茶具首选玻璃杯或白瓷杯,水温需要控制在80度左右,不宜超过90度,否则茶叶机制会受损,造成茶叶香味和口感变差。茶与水的比例一般在1∶50~70,投茶3克,水量150~200,冲泡2至3分钟即可品尝。


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