安化黑茶十八问，看完你就是半个黑茶专家（前九问）
1.什么是安化黑茶？
安化黑茶是采用安化境内大叶群体品种鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆（发酵）、烘焙干燥等工艺制成黑毛茶，以初制黑毛茶为原料经精制加工（包括人工后发酵和自然陈化）而形成的具有独特风味的黑茶系列产品。
2.安化黑茶有哪些系列产品？
安化黑茶是国家地理标志保护产品，其系列产品有“三砖三尖一花卷”，即：黑砖茶、茯砖茶、花砖茶，天尖茶、贡尖茶、生尖茶和花卷茶（千两茶）等。
3.安化黑茶的品质特征是什么？
安化黑茶的品质特征是：干茶色泽乌黑油润，条索紧卷，香气纯正，汤色红黄明亮，滋味醇和、纯厚，回味舒爽，当年新茶微涩，耐冲泡。
4.“安化黑茶”为什么不习惯叫“安化茶”？
黑茶包括了湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南和广西六堡茶等。
明.嘉靖三年（公元1524年）中国的黑茶一词首次见诸文字指的就是安化黑茶。
安化黑茶”之所以不叫“安化茶”，因为中国“黑茶”一词源自安化。
5.安化黑茶的生态环境有什么独特性？
安化平均海拔600米以上，海拔千米上的山峰有157座，境内山脉延绵，云雾缭绕；资水贯穿全境，溪流网布土层深厚，土壤肥沃；气候温暖湿润，雨量充沛，是世界公认的优质茶树生长的神秘纬度带。
6.最早有文字记载的安化黑茶是什么年代？
黑茶最早有文字记载是公元856年，唐.杨烨《膳夫经手录》：“……渠江薄片运销湖北、江陵、襄阳……”“渠江薄片”，即早期制作的“安化黑茶”，至今有1160年了。
7.安化黑茶的加工工艺有什么特点？
鲜叶经杀青、揉捻、渥堆（发酵）、烘焙干燥初制成黑毛茶，再以初制黑毛茶为原料用特定工艺精制而成不同风味类型产品的过程。
另外有“七星灶”的烘焙干燥工艺和大自然晾置工艺以及有独特的发花工艺。
8.黑茶的茶马古道是怎么回事？
随着明清晋、陕、甘等茶商和南帮及本帮云集安化办茶，形成以安化为起点的，世界最长最古老的茶马古道，直达亚欧大陆。
古丝绸之路：以安化黑茶中的茯砖茶为主，安化—汉口—襄樊—陕西泾阳至兰州，运销表海、西藏、新疆、苏俄等地。这条运茶之路称为古丝绸之路。
万里茶路：安化黑茶由晋茶商开辟的安化—晋—恰克图至圣彼得堡（俄），纵贯中国，连接欧亚，可与古丝绸之路媲美，是晋茶商万里茶路的起点。
9.“安化黑茶”有什么保健功效？
以肉食为主的少数民族地区就有“不可一日无茶”“一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。
因其独特的加工工艺，有益生微生物参与，使之降低脂肪化合物、预防心血管疾病，消食化腻、助消化，改善便秘，醒酒利尿，清热降火，消滞去寒辟等功效。
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