黄茶｜茶叶中正在“逐渐消失”的美……
一、茶叶中“逐渐消失”的美
如果有人突然告诉你，“从今以后，只有五大茶类了”。
你什么反应？震惊、惋惜、不可思议、胡说八道？
不好意思，不想夸张的，但这样的情况确实有可能发生。
黄茶，就是“不受待见”的那一个。
二、“闷黄”工艺
黄茶由绿茶发展而来，区别在于“闷黄”工艺。
这道工艺直接决定了它独特的滋味与香气，且制法要求严格、难度大。各家茶厂也只有上了年纪的老师傅才能熟练地把握其中门道。
至今，这道“闷黄”的工序也无法用机械取代，只能手工完成，且早已被列入非物质遗产的项目中。
通过“闷黄”工艺，茶叶中的叶绿素降解，多酚类化合物进行非酶氧化，产生黄色物质，形成了我们能看到的“黄汤黄叶”。
由此，它的香气变纯，滋味尤其甘醇。喝过黄茶的朋友，几乎没有不备一些在身边当口粮茶的。
用他们的话说，就是“有温暖的谷物香气，甘醇润口，是随泡随喝、没啥负担的茶”。
三、黄茶的窘境
尽管如此，黄茶的处境依然令人担忧。放到现在，要形容它在人们眼中的印象，还是可以举一个不算贴切、但非常形象的例子。
“是你火候把握得好，炒出了一盘翠绿油润的青菜。而，则是你把这盘青菜回了一下锅，再盖上盖子闷了一会儿。等想起来时掀开一看，哎呀，怎么变黄了。”
特殊的“闷黄”工艺，倒像是成了劣变的标识，让它一直不温不火，发展也一度受阻。
当别的茶类还能以“小众”作为某款茶的卖点时，黄茶中的部分产品已经因为产量过低而不再生产了。
或者有些茶名还在，但卖的已经是绿茶了。
四、最后
可以说，在茶叶中，诸如上述这样的情况，还可以举出太多实例。
或许人们对茶叶的存在太不以为然，以至于失去了好奇心，倦于发掘它更多的可能性。
传统的制茶技艺、茶树品种、茶艺文化、以及各地的茶俗，都是千百年来积累下来的智慧与美。
这样的美，不应成为影像中的展示、博物馆里的收藏、书籍中的描述。
悲剧赋予我们叹息与共鸣的能力，更应让我们学会审视四周——那些我们尚还拥有的美丽，需要被发现、被珍惜、被延续。
本文标题：黄茶｜茶叶中正在“逐渐消失”的美…… - 黄茶_黄茶知识_黄茶的种类_黄茶的功效与作用
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/huangcha/476.html
相关文章
-
黄茶是怎么分类和保存的？
茶叶的种类较多，而后又有着不同的分类，比如黄茶，就有着黄芽茶、黄小茶和黄大茶的一个分类。现在，我们就具体的来看看黄茶是怎么分类和保存的。黄茶属于轻微发酵茶，轻微发酵的进程中，发生了大量的消化酶，对...
黄茶 -
黄茶不适合哪些人喝，黄茶的功效与作用禁忌
黄茶是中国特产，具有“黄叶黄汤”的品质特点，饮之提神醒脑，消除疲劳，消食化滞，长期喝则对脾胃最有好处，消化不良、食欲不振、懒动肥胖者皆可饮而化之。不过，黄茶并非适合任何体质的人喝，下面就说说黄茶不适合哪些人喝，以及黄...
黄茶 -
远安鹿苑茶简介：乾隆皇帝御赞的“好淫茶”是什么茶？
远安鹿苑茶属微发酵黄小茶类，其加工环节上独特的焖堆技艺，在湖北全省是唯一，在全国也极为罕见。鹿苑茶出产在距湖北省远安县城鸣凤镇西北7.5公里处的鹿苑村。鹿苑茶制作技艺，以远安县旧县镇鹿苑村为主要...
黄茶 -
鹿苑毛尖有什么加工工艺？工艺要点有哪些？
鹿苑毛尖的时间在前后15天，采摘标准为一芽一、二叶，要求鲜叶细嫩、新鲜、匀齐、纯净，不带鱼叶、老叶、茶果。采回的鲜叶，先进行“短茶”，即将大的芽叶折短，选取一芽一叶初展芽尖，折下的单片、茶梗，另行炒制。...
黄茶 -
为什么霍山黄大茶有锅巴香
霍山黄大茶隶属于黄茶，特别之处在于它有浓郁的锅巴香，喝上两口就有种童年的味道，那么为什么会有锅巴香呢，这与它的制作工艺有关。霍山黄大茶最主要的加工序分为炒茶、初烘、堆积、烘焙。炒茶：是为了把茶叶中的水分弄走，破...
黄茶 -
黄茶的功效与作用！黄茶的种类有哪些？
黄茶可以说是由人们从炒青绿茶中发现而来的。由于杀青和揉捻不及时或者干燥不足而产生的茶叶变黄，于是产生了黄茶，所谓黄茶乃是叶黄汤黄之独有的特点。下面为您介绍黄茶的功效与作用、黄茶的种类、黄...
黄茶 -
君山银针如何冲泡？有哪些要点？
冲泡方法冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下：（1）赏茶用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净...
黄茶 -
黄茶｜防燥不腻，秋季饮茶就选它！
经常看到秋季适合喝什么茶（其实春季夏季冬季也都有这样的），现在想想突然觉得，也许每种茶，应该都没有适合不适合哪个季节的说法，还是要看自己更喜欢哪种茶吧。不过因为不知道写什么，今天还是要给大家说说，秋季...
黄茶
