黄茶是什么茶?一分钟带你认识黄茶!

阅读 :

在六大类茶中,最让我感到陌生的还是黄茶,黄茶虽然是中国的特产,但它出现在大众面前的机会实在太少,远不如红茶、绿茶这样普及大众。但在黄茶界,也有很多名品,如君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。

这些黄茶名品虽然如雷贯耳,但至今为止,我接触黄茶的次数还是屈指可数。那么黄茶到底是什么茶呢?这种质、茶性、价值功效又如何呢?我相信肯定有很多人和我之前一样,不了解黄茶,所以今天特地向大家介绍一下黄茶,以带大家走进黄茶世界。

黄茶是什么茶?

黄茶虽然属于轻微发酵茶,但其在加工制作方法方面与绿茶有很多相似之处。黄茶是在绿茶加工基础上增加“闷黄”工序,使茶坯变成黄叶黄汤的成品。

白茶有白芽茶和白叶茶之分,黄茶则有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。黄芽茶著名品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等,黄小茶有雅安黄茶,黄大茶则有广东大叶青。

闷黄意味着氧化,在氧化的过程中,茶多酚、叶绿素等成分的性质会发生变化,使其变成刺激性较小物质,绿茶之所以刺激性大,寒性较强,也是因为其没有经过氧化闷黄工序。

黄茶品质如何?

不同品种,黄茶色香味也有明显区别。在干茶方面,君山银针芽头比较肥壮,外形似针,有毫毛,但与白毫银针有较大的区别。蒙顶黄芽干茶外形则要扁直一些。有的黄茶茶叶比较肥厚,梗长而壮。

黄茶是黄叶黄汤,但优劣不同的黄茶,黄色鲜润程度也不同,优质黄茶干茶呈现为鲜艳的金黄色,茶汤则呈现出明亮黄。劣质黄茶的茶汤呈现出暗浊样子。

黄茶干茶香气有锅巴香,这意味着黄茶炭火加工制作工序满足标准要求,如此火功才充足。优质黄茶会给人一种清悦的感觉。冲泡后,黄茶茶汤有玉米香甜味,滋味醇和鲜爽,收敛性较弱,但回甘性强。

黄茶价值功效

黄茶除了具有其他茶类的提神醒神、消除疲劳作用外,还对脾胃特别友好,脾胃需要具备较强的消化能力。黄茶在沤工序的过程中,会产生助长脾胃消化能力的消化酶,所以如果人身体出现消化不良的现象,可以饮用黄茶,来消除积食问题。

黄茶还可以促进脂肪代谢,使脂肪消除。

黄茶中的茶多酚、氨基酸等物质含量较多,这些物质对其消炎解毒、预防癌症有很大帮助。常喝黄茶,可以预防食道癌。


本文标题:黄茶是什么茶?一分钟带你认识黄茶! - 黄茶_黄茶知识_黄茶的种类_黄茶的功效与作用
本文地址:https://www.yinchaba.com/fenlei/huangcha/475.html

相关文章

  • 君山银针茶艺解说词简介

    (一)器皿选择水晶玻璃杯4只,酒精炉具一套,茶道具一套,青花茶荷一个,茶盘一个,茶池一个,香炉一个,香一支,茶巾一条。(二)基本程序1.焚香——焚香静气可通灵。2.涤器——涤尽凡尘心自清。3.鉴茶&m...

    黄茶
  • 君山银针茶有什么功效和作用?

    君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称&ldq...

    黄茶
  • 小讲六大茶类之黄茶篇

    历史的车轮不断向前,岁月洗涤,大浪淘沙,能够跻身于六大茶类,黄茶有着自己的汗水与骄傲,当然,也有着一丝的运气成分。黄茶之中,不乏珍品,这些口感与茶形较为优越的名茶是黄茶立足的根本。黄茶可分为黄芽茶、黄...

    黄茶
  • 名茶知识丨海马宫茶的历史由来

    茶叶之佳以海马宫为最,果瓦次之,初泡时其味尚涩,迨泡经两三次其味转香,故远近争购啧啧不置——1925年《大定县志》海马宫茶属黄茶类名茶,条索紧结卷曲,茸毛显露,青高味醇,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄匀整明...

    黄茶
  • 关于黄茶,你都知道哪些?

    黄茶,可以说是六大茶系中存在感最低的一个了。在提及黄茶的时候,最常说的一句就是:“黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶,多了一道焖堆渥黄的工序。”经常会有人将黄茶错认为绿茶的一种,黄茶最显著的...

    黄茶
  • 黄茶有什么加工工艺?工艺上有哪些特点?

    黄茶的品质特点是黄汤黄叶,制法特点主要是闷黄过程,利用高温杀青破坏酶的活性,其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起,并产生一些有色物质。变色程度较轻的,是黄茶,程度重的,则形成了黑茶。其典型工艺...

    黄茶
  • 黄茶是什么茶?如何分类的?

    1.黄茶是什么“黄茶”是我国六大茶类之一世界唯中国所独产。是六大茶类里最少被提及到的茶。采制工艺上,与绿茶接近,不过多了一道焖黄工艺,以至于人们认为黄茶是绿茶;黄茶的品质特征是黄叶黄汤,叶底、干茶...

    黄茶
  • 莫干黄芽到底长啥样?

    莫干黄芽到底长什么样?记者发现,每一家茶场的茶叶各不相同,色泽有绿有黄,深浅不一;外形也各不相同,有兰花形、尖头形、球形、卷曲形等。没有一个统一的标准,也导致了一些外地的茶叶滥竽充数“混”入莫干黄芽...

    黄茶
  • 天台黄茶的前世今生

    天台黄茶,茶树中的珍稀品种,因遗传因素产生自然变异,其芽叶金黄透亮,泡制的茶,汤色鹅黄剔透,香气清新悠长,滋味鲜爽甘甜,叶底嫩黄鲜亮,呈现“三绿透三黄”的景象,极具饮用与欣赏价值。1998年,该变异古茶树首次在...

    黄茶
  • 鹿苑毛尖该怎么品?

    01.冲泡方法冲泡鹿苑毛尖,第一杯当倒掉,喝第二杯、第三杯时,其香味即沁人心脾。另外,如用正宗紫砂茶具冲泡鹿苑毛尖,品时味道会更佳。02.紫砂茶具紫砂茶具,由陶器发展而成,是一种新质陶器。它始于宋代,兴盛于...

    黄茶
你可能感兴趣