为何黄茶被称茶界“小透明”?

阅读 :

六大茶类之中,黄茶似乎是最不起眼那一个,这并非黄茶名气和滋味不如其他茶类,而是由于黄茶产量、、工艺等因素,使得黄茶自身特征不明显,市面上可以买到的黄茶也比较较少,不似其他茶类那样“大众化”,所以“透明”。

黄茶的由来:人们在炒青绿茶中发现,由于杀青,揉捻后干燥不足或不及时,叶色就会发生变黄,于是就产生了新的品类,黄茶类。可以说,黄茶的制作工序和绿茶相似,都有杀青、揉捻、干燥,只是黄茶比绿茶多了一道闷黄的工艺,正因此,黄茶比绿茶多了一份醇和,少了一份刺激。“黄叶黄汤”是黄茶的品质特点。

黄茶主产地分布在湖南、安徽、四川、浙江等地。其中著名的“君山银针”便是来自湖南岳阳洞庭湖中的君山岛,君山银针”是中国十大名茶之一,有“金镶玉”的美誉。

黄茶在采摘时需要非常谨慎,是用手指捏住茶叶拽,不能用“掐”,因为会留下掐痕,使茶叶变黑从而影响茶叶的颜色和形状。黄茶,按照采摘时鲜叶的老嫩程度不同分为了三个等级。

1、黄芽茶

黄芽茶是第一等也是最好最贵的,其是用清明前后的十天采摘的一芽一叶,外形茁壮挺直,银毫满披,色泽金黄,光亮,汤色杏黄明亮,滋味甘醇爽口。主要包括有:蒙顶黄芽,霍山黄芽,君山银针。

2、黄小芽

第二等黄茶。其采用四月中下旬比较大一些的一芽二、三叶,加工而成,黄小芽外形微卷,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄,明亮滋味醇厚鲜爽。主要的包括:平阳黄汤,北港毛尖,沩山毛尖。

3、黄大茶

第三等黄茶。其采用一芽四叶、五叶,一般长度在10-13厘米,黄大茶大枝大叶的外形,在我国很多茶类中都是少见的,成为了消费者判定黄大质好坏的标准,黄大茶的外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶相连形似鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香。主要的包括有:皖西黄大茶、贵州海马宫茶、广东大叶青。

黄茶有消暑生津的效用,比较适合在夏天和秋天饮用。冲泡黄茶时,可以使用玻璃杯或盖碗,其中以玻璃杯泡君山银针为佳。这样可以欣赏到银针缓缓升降,堆绿叠翠,“三起三落”之奇妙景象。


本文标题:为何黄茶被称茶界“小透明”? - 黄茶_黄茶知识_黄茶的种类_黄茶的功效与作用
本文地址:https://www.yinchaba.com/fenlei/huangcha/479.html

相关文章

  • 寿州之霍山黄芽

    一、黄茶之载最早见于唐代李肇《唐国史补》,其中:“寿州有霍山黄芽、蕲州有蕲门团茶,而浮梁商货不在焉。”此时的黄芽、团茶,应该是指自然界里颜色泛黄的较嫩的黄叶茶的统称。陆羽《茶经》写道:“宿制者黑...

    黄茶
  • 黄茶不“黄”,雅安黄茶路在何方

    耳熟能详的诗句“扬子江心水,蒙山顶上茶”中的蒙山,指雅安境内的蒙顶山。蒙顶山素有“万茶之源”的美誉,贡茶历史悠久,从唐至清,延绵千百年。11月15日下午,2018年雅安黄茶(蒙顶山)研讨会在雅安举行,围绕保护贡...

    黄茶
  • 你了解黄茶吗?

    黄茶是中国的特产茶类,它属发酵茶类,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,是黄茶中的精品,相传历史上最早的黄茶出自茶芽天然显现出黄色的茶树品种。而后,由于人们在炒青绿茶的过程中发现,由于杀青,揉捻后干燥不足...

    黄茶
  • 中国六大茶类——黄茶

    中国有六大茶类,绿红青黑白黄,多数人所知道的大都是前三类,或者再加上黑茶白茶,而黄茶的知名度却是极低的,哪怕它们之中出了君山银针这样的名茶。然而不知是由于白毫银针(白)与君山银针(黄)名字太过相像或是其...

    黄茶
  • 黄茶不适合哪些人喝,黄茶的功效与作用禁忌
    黄茶不适合哪些人喝,黄茶的功效与作用禁忌

    黄茶是中国特产,具有“黄叶黄汤”的品质特点,饮之提神醒脑,消除疲劳,消食化滞,长期喝则对脾胃最有好处,消化不良、食欲不振、懒动肥胖者皆可饮而化之。不过,黄茶并非适合任何体质的人喝,下面就说说黄茶不适合哪些人喝,以及黄...

    黄茶
  • 黄茶闷堆工艺介绍|有哪些工艺变革?

    通过4因素3水平正交试验,研究了揉捻时间、茶叶含水量、闷堆温度和闷堆时间对鹿苑质的影响。结果表明,茶叶含水量、闷堆温度和闷堆时间对茶多酚和叶绿素含量影响达到极显著水平,而闷堆温度和闷堆时间对蛋...

    黄茶
  • 这是你认识的黄茶吗?

    黄茶是中国六大茶系之一,按鲜叶老嫩芽大小划分,可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶鲜叶最为细嫩,于谷雨前后采摘,采摘标准为一芽一叶至二叶初展,黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等,其中君山银...

    黄茶
  • 什么人群喝黄茶效果更好?

    在中国六大茶类中,黄茶算是一位“隐士”,对比红茶、绿茶,黄茶不显山不露水,但其优秀的品质与功效不逊于任何一类茶,相信懂它的茶友会渐渐被它的魅力所吸引。那么,什么人群喝黄茶效果更好呢?黄质的形成黄茶制...

    黄茶
  • 黄茶的分类知识

    黄茶,虽是茶叶中的少数民族,却也是我国的特产。黄有黄叶、黄汤的特点,按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小可对黄茶进行分类,分为:黄芽茶,黄小茶,和黄大茶三大主要的种类。黄芽茶:清明前后采摘的一芽一叶,原料非常细嫩...

    黄茶
  • 解析鉴别海马宫茶的方法:如何鉴别海马宫茶?

    海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲,茸毛显露,青高味醇,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄匀整明亮的特点。一、简介海马宫茶,由汉族茶农创制于乾隆年间。产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马...

    黄茶
你可能感兴趣