汉家刘氏茶的制作工艺全解(四)

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 操作者的经验和感觉对茶叶品质的高低起至关重要的作用(阅读直通车:汉家刘氏茶的制作工艺全解(一);汉家刘氏茶的制作工艺全解(二);汉家刘氏茶的制作工艺全解(三))

汉家刘氏手工制作技艺自研创、定型以来,其产品殊荣不断。1900年获巴黎国际博览会金奖,2007年获中国国际茶业博览会金奖,2009年获“中茶杯”全国名优茶一等奖,同时获全国知名品牌农产品。汉家刘氏茶业公司被认定为农业产业化省级重点龙头企业和中国茶叶行业百强企业、湖北绿茶第一方阵品牌企业。2011年3月,汉家刘氏品牌被浙江大学CARD品牌研究中心、中国农科院茶叶研究所等单位评估为价值4.64亿元,居全国第11位,湖北全省第2位。

茶叶专家、著名评茶师刘显庭对汉家刘氏贡芽有诗曰:“击浪卷起满天云,仙子翩翩下凡尘,云散天青绿视野,碧海深处显翠林”。专家认为汉家刘氏茶品质主要特征:外形扁平匀直显露,色泽翠绿油润,香气高而持久,滋味鲜爽回甘,汤色清澈,叶底嫩绿明亮,为中国名茶中的一只精品。上世纪九十年代,手工汉家刘氏茶叶谷城全境皆产,其制作工艺在民间广为流传。

随着农村劳动力转移和茶叶机械化水平的提高,汉家刘氏茶业正向规模化方向发展,特别是汉家刘氏茶贡毫光波自动化生产线的新建彻底改变了汉家刘氏茶的生产制作方式,该机为全国独创,世界领先,利用350度光波的瞬间杀青技术,生产的茶叶高香、高绿,无焦边。但是规模化的生产必将带来传统工艺的失传,熟练掌握汉家刘氏手工制作技艺的人越来越少,汉家刘氏茶手工制作技艺,正濒临失传。

谷城县一直高度重视茶业发展和汉家刘氏手工制作技艺的保护与传承。2008年,谷城县商务局认定汉家刘氏公司为谷城县中华老字号企业,将其手工制作技艺传承作为一项重要内容予以明确规定。与此同时,还经常到武汉、北京、南京、上海、深圳等地,大力宣传推介。因此,手工制作的汉家刘氏茶知名度日益提高,价格也逐渐攀升。

随着汉家刘氏手工制作技艺作为谷城县中华老字号和非物质文化遗产申报工作的推进和一系列保护、传承措施的落实,汉家刘氏茶手工制作技艺,必将得到有效保护、合理开发,汉家刘氏的传统文化必将进一步弘扬、光大。刘家国董事长也明确表示,就是将来工业化程度再高,也要有一部分师傅做传统工艺,这并作为一项古训保存下来。


本文标题:汉家刘氏茶的制作工艺全解(四) - 绿茶_绿茶的功效与作用_喝绿茶的好处_绿茶有哪些品种
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