有一种西湖龙井别具一格，叫“骑火茶”
茶，因为太多强加文化越变越复杂。直面茶，直面产地，还原茶本真，打破信息不对称，去除中间化，让你更了解真实的茶。古时清明节前一天为寒食节禁火，清明节当天可以生火做饭，此为“骑火”。所以清明节期间即4月2、3、4日下山的龙井茶也称为“骑火茶”。采摘临近清明，茶叶的生长越发成熟，所以口感更为醇厚香气更加浓郁，同时耐泡度也会更高。
作为一个老茶鬼，尝尽天下好茶的乾隆在下杭州后如此写道：火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。
乾隆认为，骑火茶的滋味刚好，不要太嫩，不要太老，他本人喜欢这样的滋味，还建议别人也试试。而作为骑火茶，正处于火前、火后之间，这是一个很微妙的时间点。作为老百姓，我们喝茶除了滋味之外，选择骑火茶还有一个好处就是：价格比前期头茬采摘的更便宜。花更少的价格，就能喝到高性价的核心产区龙井。同时，喜欢滋味浓一些的，喝骑火茶更是再合适不过。
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