什么是周打铁茶
一看到这名字，难以想象是一个茶名，小编我还以为是一家五金店的名字，后来经过查阅资料，才知道这是一款绿茶，产自江西省丰城市荣塘镇汕田周打铁村。品质优异，外形条索紧结，稍弯曲，色泽油润；香气纯正、持久；汤色黄绿明亮，滋味醇和，饮后清凉爽口，叶底嫩绿。它以一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，采用杀青、清风、揉捻、炒坯搓条、滚炒足干等工序加工而成。
它以一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，采用杀青、清风 、揉捻、炒坯搓条、滚炒足干等工序加工而成。 杀青：锅温160—180℃，每锅投叶0.4—0.5公斤；杀青叶出锅后，放入篾盘内扬簸数次，以降低叶温和去除碎片灰末，此过程称“清风”；然后进行揉捻，揉至茶汁溢出，卷紧成条为度。
该茶独特品质的形成，主要在于“炒坯搓条”和“滚炒足干”二道工序。炒坯搓条在铁锅中进行，锅温90—100℃，揉捻叶下锅后，反复翻转抖炒至茶条互不粘结时，将锅降至65—75℃，开始搓条，搓抖至周打铁茶有刺手感和沙沙响声时起锅摊凉。最后进行“滚炒足干”，滚炒时右手将周打铁茶沿锅壁往上推，左手将周打铁茶拨下，使周打铁茶呈弧形自由翻落。滚炒至手捏周打铁茶成粉末时起锅摊凉，即行密封包装。
本文标题： 什么是周打铁茶 - 绿茶_绿茶的功效与作用_喝绿茶的好处_绿茶有哪些品种
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/lvcha/7099.html
相关文章
-
-
西湖龙井和碧螺春哪个更好？
西湖龙井和碧螺春都是绿茶中的极品，都是成名已久的著名茶叶，很多茶友总是会拿这两者进行比较。西湖龙井和碧螺春哪个更好呢？相信很多茶友都想要了解，那就一起来探究下吧！西湖龙井和碧螺春哪个更好？都是绿茶...
绿茶 -
都匀毛尖及其历史渊源
民国《都匀县志稿》上记载：“茶，四乡多产之，产小菁者尤佳（即今都匀市的团山、黄河一带），以有密林防护之。”而且说都匀毛尖茶在1915年在巴拿马万国食品博览会上茶获优奖。黔南《农业名特优资源》（黔南州农业区划办公室主编...
绿茶 -
六安瓜片的冲泡方法与品饮要素
1.六安瓜片介绍“七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。”六安瓜片产自风景秀丽的大别山区，因其山高林密，日照短，云雾多等优越生态环境，孕育出六安瓜片独特的品质。六安瓜片的外...
绿茶 -
银丝春尖｜不像绿茶的绿茶
云南的银丝春尖是一个神奇的存在，它和普洱生茶在工艺上仅一字之差，所以当我们喝到银丝春尖的时候可能会嗅到一丝丝生普的感觉。但作为一款绿茶，银丝春尖又和别的绿茶有很大的不同，比如香气没有其他绿茶那...
绿茶 -
龙井茶和碧螺春的区别
碧螺春和西湖龙井都是中国名茶，同属于绿茶，但由于每个人的口味不一，因此对于碧螺春和龙井茶的喜好程度也不同，要说哪个好喝的话，这很难下定论，只能说说它们的区别。区别一；形状不同龙井茶的茶叶外表看起更加...
绿茶 -
都匀毛尖茶叶用量及茶具选择
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1：50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌...
绿茶 -
狗脑贡茶有什么药用价值？历史传说有哪些？
药用价值狗脑贡茶的特性茶为天然健康饮料之首。唐朝陆羽在《茶经》中论述：“若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”明朝李时珍《本草纲目》也论述：“茶治风热、昏愦...
绿茶
