沩山白毛尖的特征及冲泡要点
沩山白毛尖在唐代就已出名，在清代同治年间的《宁乡县志》中还有“唯沩山茶称为上品”“不让武夷、龙井”的记载。1941年，当地《县志》曾经记载了沩山白毛尖采集和出口的情况。沩山白毛尖以密印寺院内数株味尤佳，因吸收了禅师的灵性而口感极佳，其主人是寺院内的老禅师。
沩山白毛尖边缘呈卷曲，色泽黄亮油润，白毫显露。冲泡后茶汤透明发亮，有明显的松烟香味，茶汤的油性较重，没有絮状的漂浮物，也没有明显的残渣。仿冒的沩山白毛尖多是由劣等茶炒制而成，为青草味或无味，茶汤中油分较重，冲泡后浮渣多，茶汤混浊，部分时候看起来“油腻腻”的。
冲泡要点
1.温杯后将茶叶投入其中，待开水冷却至85℃后冲泡，茶杯仅到八分满即可。
2.最好使用玻璃杯进行冲泡，这样可以欣赏茶叶从水面落入水底翩翩起舞的姿态。沩山白毛尖有开胃消食的功效，可以调养身体机能，因此很适合食欲不好的人饮用。
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