碧螺春怎么泡?用什么茶具泡碧螺春最好?

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碧螺春是中国十大名茶之一,属于绿茶类,是中国茶卷曲形绿茶的优质代表,已有1000多年历史,有很大的保健功效。碧螺春是我国历史名茶,原产于江苏吴中县太湖洞庭东山与西山。该地区气候湿润温和、常年云雾迷漫、适宜的土壤,为碧螺春的生产与制作提供了良好的生态环境。

在分享碧螺春绿茶的冲泡和泡法之前,笔者先和大家介绍一下有关碧螺春茶的品质特点。目前,就流通于茶叶消费市场上的正宗碧螺春茶,其主要品质特征,外形纤细、色绿隐翠、茸毫披覆、卷曲似螺;内质汤色嫩绿,香气鲜雅、兰韵突出,滋味鲜醇、回味绵长,叶底柔软。

碧螺春怎么泡?关于“用什么茶具泡碧螺春最好”,可谓是仁者见仁、智者见智,但最终的目的都是为了展现碧螺春茶最佳味觉体验。根据笔者对碧螺春茶的了解以及实践,对碧螺春的正确冲泡方法总结如下:

一、碧螺春的正确冲泡方法

1、茶具选择

碧螺春选择瓷杯或盖碗冲泡。高档碧螺春可选用玻璃杯或者瓷杯冲泡,中低档碧螺春可选用盖碗或者茶壶冲泡。

2、温杯

先将开水注入茶器,使茶器温热。

3、冲泡方法

碧螺春的投茶法,建议采用上投法投茶,即先将开水冲人杯中,待水温降至75-85℃时投茶的方法称为上投法。上投法适用于特别名贵细嫩、条索紧实、易下沉的绿茶。碧螺春适用此法。

4、投茶与注水

投茶3克,注水至茶杯七分满。

5、醒茶

摇动茶杯,使茶叶完全吸附水分。

6、出汤

茶汤清澈明亮。

7、品茶

茶汤出汤一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。

二、饮用碧螺春的注意事项

喝茶养生,但喝茶看体质这点绝不能忽略。碧螺春属于绿茶类,绿茶对肠胃有一定刺激性,肠胃功能较弱的人应少喝。绿茶性寒,脾胃虚寒的人可加用姜汁来抵御茶的寒性。绿茶能迅速降低人体血糖,所以低血糖患者慎用。女性经期最好不要多饮用绿茶。

三、品饮碧螺春的要领

一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55℃,若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。 


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