陈香型铁观音,并不是年限越高越好

阅读 :

“老铁”,即陈香型铁观音,是一种收藏多年,经过不断烘焙精制而成的乌龙茶铁观音,保持了以前传统的铁观音制作过程,口感好,茶汤呈淡黄色,香气呈现炭香型,回甘强。多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。

什么是“陈香型安溪铁观音”

一般来讲,清香型铁观音是墨绿色的,发酵度较低;浓香型铁观音是褐色的,发酵度较高;而陈香型铁观音乌黑油亮,是以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。

贮存时间久的铁观音≠优质陈香型铁观音。优质的陈香型铁观音,必须以优质的原料为基础,加上科学的加工和贮存,方有良好的内含物质转化。

“陈香型安溪铁观音”的功效

“老铁”的茶汤醇厚、柔软,带有明显的“陈香味”,饮之犹如陈香老药酒,犹若天然保健品。陈香型铁观音不仅具有青茶的作用,还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用,已有专家对此进行过研究和证实。

在福建的安溪民间,流传着一个关于陈香型铁观音的传说:清朝时,有个叫林福隆的员外肠胃不好,有一天肚子胀得很厉害,吃不下饭,到处找大夫看,症状也没得以改善。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑,当天晚上,林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上,按照梦里仙人的指点,家里人翻遍祖屋,在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶,然后将其煮给林员外喝,结果,林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了这则传说之外,安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗,遇风寒冷热即以陈茶当药。

陈香型铁观音,并不是年限越高越好

刘仲华教授联合国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、国家中医药管理局亚健康干预实验室、教育部茶学重点实验室,以清香型、浓香型、陈香型安溪铁观音为研究对象,于2016年10月13日,刘教授发布了《安溪铁观音(陈香型)健康功效的最新研究成果》:陈香型比浓香型、清香型铁观音具有更突出的调理肠胃作用,且11年以后的陈香型铁观音的作用效果,随着年份增长而明显增强;三种铁观音中,陈香型安溪铁观音的降尿酸作用最强,且16~21年的陈香型铁观音效果最好;陈香型和浓香型铁观音具有较强的抗炎清火作用,尤以20年以上效果最好。

可见陈香型铁观音,并不是年限越高越好。市面上的陈香型铁观音大多经烘焙、冷却、密封而成。正常情况下,陈香型铁观音以十年至三十年这一期间的茶品质和口感最佳。十年以内的陈香型铁观音,其口感细腻度和醇度还未达到最佳最稳定状态,而三十年后的陈香型铁观音香气渐呈消退状态,口感醇度也会淡化。


本文标题:陈香型铁观音,并不是年限越高越好 - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
本文地址:https://www.yinchaba.com/fenlei/wulongcha/10076.html

相关文章

  • 安溪铁观音的传说,以及鉴别、冲泡全攻略!

    简介:安溪铁观音属于青茶类,是我国著名的乌龙茶之一。它产于福建省安溪县。安溪县多山,气候温和,雨量充足,茶树的生长茂盛,茶树品种也特别多,五彩缤纷,姹紫嫣红,可以冠绝于全国。安溪铁观音茶,一年可以采四期茶...

    乌龙茶
  • 武夷岩茶应该如何的储藏?

    武夷岩茶为乌龙茶类,属半发酵的青茶。绿叶红镶边,形态艳丽;深橙黄亮,汤色如玛瑙;岩韵醇厚,花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香、喉...

    乌龙茶
  • 乌龙茶摇青的“推陈出新”

    俗话说:“制茶功夫好,胜过出门做生意。"众所周知,摇青的目的是走失水分,促进鲜叶充分发醇,形成乌龙茶叶特有的香韵,提高茶叶品质。铁观音发源地西坪,发祥乌龙茶传说中有一节,乌良将军釆茶打猎摇动了篓里茶,篓...

    乌龙茶
  • 影响岩茶耐不耐泡的因子有哪些?

    1、叶片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,叶片越粗老水浸出物释放越缓慢,皮糙肉厚嘛(这点涉及到揉捻,下面会讲到);耐泡度和完整程度成正比。2、...

    乌龙茶
  • 东方美人茶产自哪里?产地有什么生态环境?

    台湾现有桃园县、新竹县、苗栗县及台北县坪林、石碇两大东方美人茶产区,包装上的名称各地不同。产于新竹县北埔乡,名“膨风茶”或“椪风茶”;产于新竹县峨眉乡,名“东方美人茶”;产于苗栗县头屋乡、三湾乡...

    乌龙茶
  • 大红袍茶有什么功效与作用?

    功效大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高,具有抗癌、降血脂、增强记忆力,降血压等良好的作用。一是茶多酚特别多,其中最重要的EGCG具有抗癌功能;茶多糖含量是红茶的3.1倍,绿茶的1.7倍,可以增强人...

    乌龙茶
  • 铁观音冲泡大全

    铁观音名于香气、滋味。好的铁观音,汤感回味悠长,有令人流连忘返的“观音韵”。一杯铁观音的完美呈现,冲泡是最后的胜负手。而铁观音的冲泡技巧,看似无奇,却内含玄机,包含着知识的懂得,和无数专业人士经验...

    乌龙茶
  • 青茶的主要功效与作用

    青茶,也叫乌龙茶,青茶等于乌龙茶。主要的优秀品种有武夷岩茶、凤凰单枞、铁观音、东方美人等,它们的由于发酵程度、品种、及制作工艺差异,其功效也不尽相同。1、预防蛀牙、降血脂乌龙茶中含有的多酚类具...

    乌龙茶
  • 如何挑选一款优质的铁观音?

    要素一:观外形(10分)从紧结度、匀整度、悦目度来判断观外形就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度。越紧结越好,越松散越差。平常泡茶时,有的人拿起盖杯上下摇动,听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳,就是...

    乌龙茶
  • 乌龙茶的种类工艺制作流程

    乌龙茶主产于福建、广东和台湾三省,其加工采用特殊的萎凋和做青的工艺,又应用绿茶的杀青工艺,是一种半发酵茶。成茶品质风味介于红茶和绿茶之间,既有红的甜醇,又有绿茶的清香,素有“绿叶红镶边”的美誉。品...

    乌龙茶
你可能感兴趣