为什么岩茶刚做好很香，过段时间就不香了！
有的香气高的岩茶，前期水没走干净，后期炭焙时没焙透，茶内含水率高，性状不稳定，非常容易返青。刚开始喝时或许很香，但过段时间喝味道与之前就会差别很大。
岩茶相对其他茶来说，多了做青和炭焙的特殊工艺，只有在这2道程序上做到位，茶性才会稳定，也更有利于后期加工和存放。
岩茶的香，除品种外主要源于工艺，青叶在制茶师傅的手中演化出了不同的效果，幻化出复杂而又迷人的重重香气。武夷山各处独特的小气候又使得茶叶生长带有特定的山场味。
许多岩茶品种，在香气上仅有零点零几分的差异，就连资深茶师也有可能看走眼、拿捏不准，也有个人喜好掺杂其中。仅从香气就能辨别出是哪个品种，实在是不靠谱。每个人的味觉不同，对于香气的敏感度不一样，不可能所有人都能喝到相同的感觉。
岩茶只要做到香气馥郁干净、茶汤清楚就是一款合格的茶。而做熟焙透的岩茶更适合长期存放。
本文标题：为什么岩茶刚做好很香，过段时间就不香了！ - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/wulongcha/10486.html
上一篇：炭焙对武夷岩茶所起的作用是什么？ 下一篇：武夷岩茶香气变化多，千万不要闻错了！
