武夷岩茶受人喜爱的原因!

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武夷岩茶需要有好的环境,气候和优质的土壤,在这里没有污染。

繁琐的工艺

采摘茶叶的标准,形成驻芽后采一芽3-4叶。

茶青水分走失的过程中,在温度和湿度的作用下起发酵作用,促进茶的酚类物质转化,达到气香味醇的目的。

通常人们把这个过程叫萎凋或者做青。一泡茶的好坏,往往是靠人工控制的结果。

做青的诀窍就是“看青做青”要根据茶青的转化因素来决定摇次数,摇速度,摇多久,等多久等等,还要根据天气、湿度原因决定怎么摇。

武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作,一些讲究的制作也用手工制作,具体体现在做青上。让茶叶的苦水走失,达到突出香气、滋味的目的。

武夷岩茶通常都用复焙方式使茶叶更具耐力,挂杯香、杯底香、汤底香通透,这些都是复火焙茶的功效,所以在初焙时用多少火功是比较讲究的。所制成品茶滋味醇厚、花香悠远、回甘通透。

茶农不休不眠的制作,最后就是一杯茶,但请你静下心慢慢品尝慢慢体会它的美,它的来之不易。


本文标题:武夷岩茶受人喜爱的原因! - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
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