大红袍是拼配的好,还是单品种好?

阅读 :

现在市面上常见的岩茶一般分为单品种茶和拼配茶(以拼配大红袍为主),其中的单品种茶也非同一品种,同一片山场,同一天采摘,同一个师傅制作,没有经过拼配的茶,一般也都是归堆,即品质、口感差不多的同品种茶拼堆以后的产物。

喝单品种茶重点在于鉴别这泡茶的品种特征是否突出、香气幽长、饱满,茶汤醇厚、细滑、回甘强烈等。一般来说,单品茶都是同一批次、同一山场的,若是不同山场或者不同品质茶的乱拼,一般叶底会很花很杂,这种茶不能称为好茶。

而拼配的诞生不是为了乱拼乱卖,而是为了取长补短。比如奇兰、金观音、黄观音等小品种茶香气高扬,但水感都偏薄,而水仙的滋味醇厚,若山场不够硬、工艺不够好,时常会香气难显,就可以采取拼配的方式,让最后出来的这泡茶香气和水都很好,这就是拼配茶的初衷。如今拼配的工艺更多存在于拼配大红袍上,拼配大红袍一般不会简单的两个品种放一起,而是多个品种的茶,根据其特点,按照一定比例混合均匀,然后再经过简单的焙火去除杂味、融合不同品种的茶味,使茶的香、味统一。

拼配大红袍最重要的是其口感统一,不能喝出单品种的特征,其次是拼配茶的原料要好,全正岩茶拼配肯定会比全外山茶拼配的品质好得多。不同的茶师所注重的口感不同,但其韵味是不可改变的。

大红袍的传统特征应当具备香幽远,无涩味,耐冲泡,岩韵显,回味足。品饮时只要香气、味道统一,水够不够厚、滑,香气是否细腻、幽长,回甘是否强烈、持久就好,而不用管其品种特征。

每个人的口感不同,但是对于好茶好口感的追求是一样的,没有任何一个人的口感会一成不变。可能现在你比较喜欢喝特性突出的单品茶,可能十年后你更喜欢深沉稳重的拼配,当然,这些都有一个大前提:好茶。

一泡好茶喝完至少身体是轻松、舒适的,茶汤通透明亮,口感醇厚、饱满、细滑、喉感清爽,没有苦尾、不挂口,回甘强烈、持久;茶香细腻、幽长。


本文标题:大红袍是拼配的好,还是单品种好? - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
本文地址:https://www.yinchaba.com/fenlei/wulongcha/10771.html

相关文章

  • 黄金桂有什么品质特征?加工工艺有哪些?

    产地分布黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村,是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。品质特征黄金桂的品质特征是:条索紧细,色泽润亮金黄,香气带桂花香,滋味醇细甘鲜;汤色金黄明亮;叶底中间黄绿,边缘朱红,柔软明亮。...

    乌龙茶
  • 做青VS焙火,乌龙茶的工艺之争

    “嗯!这茶的火功很到位,茶焙得透,不仅不带火味,还能留住花香。”喝到一泡焙火度高、茶汤色泽橙红明亮、又带有清晰花香的乌龙茶,不禁让人想夸上几句。一位在旁的做青师傅听了不以为然:“这茶不用焙就很好喝...

    乌龙茶
  • 正宗铁观音是什么颜色的?

    铁观音是中国传统名茶,其独具“观音韵”,介于红绿茶之间的口感吸引了无数茶友。铁观音多是油绿色的,但是市面上也有不少铁观音是青绿色、黑棕色的,这让很多茶小白疑惑了,究竟正宗铁观音是什么颜色的?一般来...

    乌龙茶
  • 不同季节的乌龙茶有什么区别?

    乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的...

    乌龙茶
  • 乌龙茶的选购小技巧

    乌龙茶的选购不外乎望、闻、沏、开汤冲泡。选购时可以对此一一检视。首先,观其外形。将干茶捧在手上对着明亮的光线检视,无论条形或球形,茶颜色应鲜活。有砂绿白霜像青蛙皮那样才好;注意是否隐存红边,红边...

    乌龙茶
  • 台湾乌龙茶适合什么茶具冲泡?有哪些冲泡程序?

    茶具选择台湾乌龙有淡淡水果清香,既有轻发酵接近绿茶品性的文山包种茶,也有重发酵接近红茶品性的东方美人茶。1.宜用中国台湾本地所产瓷器。2.也可用宜兴所产紫砂茶具。另外,因为台茶茶性相差较大,最好用...

    乌龙茶
  • 冻顶乌龙茶有哪些功效与作用?

    1.预防蛀牙:饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外,乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织,而且在组织内产生引起蛀牙的酵素,这种酵素和食物中所含有的糖分起作用,产生蛀蚀牙...

    乌龙茶
  • 如何理解安溪铁观音的“韵味”

    观音韵,有高有低、有强有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸气逼人、有温文尔雅、有婀娜多姿。每个茶农所做的观音都有不同的韵味,那么,到底韵味是怎样的一个感觉呢?韵味的基本特征1.观音韵的感觉从闻香开始...

    乌龙茶
  • 好肉桂的4大特点

    一款好喝的肉桂,它至少具备这4个特征!少一个都不行!1、清清,有清香、清新、清澈、清朗、清秀之意。肉桂茶汤的“清”,表现为两个方面。第一、汤色之清清澈,是一款优质茶最基本的素养。清澈的茶汤,肉眼可作出...

    乌龙茶
  • “天价”大红袍是什么茶?看完这篇就懂了!

    岩茶,这个“石头里蹦出来的茶”,这两年忽然变得很潮,喝茶的不喝茶的,都知道它。每次听人提起来,总觉得好神秘、好复杂,有种高不可攀的感觉……大红袍你肯定听过吧?大红袍,就是最高级的岩茶呀!什么,神乎其神的大...

    乌龙茶
你可能感兴趣