茉莉花茶里面到底有没有茉莉花?

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说起茉莉花,大家都很熟悉。但是你真的了解茉莉花茶吗?有些茉莉花茶没有茉莉花,但是喝起来却有股馥郁的茉莉花香,为什么呢?

这是因为干茶有很强的吸附能力,能够吸附茉莉花的香味,所以喝起来有股浓郁的茉莉花香,而这个吸附的过程,叫作“窨(xūn)制”。

什么是窨(xūn)制?

“窨制”其实就是茉莉花吐香和茶胚吸香的过程。把茉莉花和茶叶堆放在一起,等茶叶完全吸收了茉莉花的香气后,再用机器把茶叶和茉莉花分离。这样吸满茉莉花香的茶叶就是“茉莉花茶”了。

有茶友可能觉得好奇,为什么茉莉花茶里面不加点茉莉花呢?你想想看,茉莉花的香气被茶叶吸收后就没有香味了,那么茉莉花也就没什么价值了。如果非得把没有味道的茉莉花一起冲泡的话,花瓣会产生闷味,反而会影响茉莉花茶的滋味和口感。但一般情况下茉莉花茶里面都会有少量的茉莉花瓣。

小知识补充:

茉莉花茶又叫茉莉香片,茉莉花茶有清热解毒、理气安神、抗菌消炎的功效,能有效舒缓目赤肿痛、血虚经闭等症状,对口臭、疮疡肿毒,月经失调也有一定的调节作用,适合女性日常饮用。 


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