西湖龙井茶园里茶农忙 很受欢迎的“小阳春茶”开摘了
“十月融融暖日熏，高天澄碧抹微云。西风恰似东风软，吹出枝头小叶新。”寒露一过，杭城气温回升，进入风和日丽、温暖舒适的“小阳春”。
这几天，西湖龙井茶一级保护区茶农们也忙碌开了，养护茶树、制作茶叶、运菜籽饼……秋天的一番努力，都只为来年春天那一口鲜茶。
翻山越岭的“小骡搬运工”来了
秋季是茶树全年根系生长的高峰期，此时施用基肥效果最好，利于来年春茶生长。菜籽饼是油菜籽榨油后的附产物通过加工而成的优质有机肥料，可补充有机质、疏松土壤、改良茶园土壤环境、提升茶香品质。整个西湖街道群体种保护面积约3700亩，这段时间，景区各茶村结合茶树生长情况分批分时段发放菜籽饼。
部分茶园地处较高、远，车子无法送到，茶农们就借助可爱的“老朋友”——“小骡搬运工”。满觉陇村茶农、西湖龙井茶非遗传承人唐小军告诉记者，每头骡子大概可以背3大蛇皮袋，负重300斤，走半小时山路，到达山顶的茶园。“这时候最适合给茶树‘贴秋膘’，10月下旬至11月底冷空气南下带来的充沛雨水，能让茶树根系附近的肥料自然分解。西湖龙井茶茶树经过一整个冬天的营养转化后，来年会更加芳香。”
滋味特别的“小阳春茶”受欢迎
气温回升、天朗气清，在灵隐附近的茶园里，一位大姐正背着茶篓忙碌地采摘鲜叶：“这两天天气算得上小阳春了，熟客之前预订了，正好这两天我们这片茶园里的茶叶有了嫩芽，我就专门来摘一点鲜叶。”
西湖街道工作人员说，“小阳春茶”与西湖龙井春茶炒制手法基本一致，但因秋季鲜叶与春季鲜叶中内含物质的含量及比重不同，相比春茶“阳春茶”鲜爽度有所下降，但浓厚度不减，别有风味。
“不少茶客喜欢尝试这种特殊气候生产的茶叶，专门来定制。随着街道各茶村年轻人炒制热情的高涨，很多年轻学徒会利用‘小阳春’鲜叶进行西湖龙井茶炒制手法学习、锻炼技艺。”
“打顶”只为来年开春一口鲜
这几天，梅家坞茶农、西湖龙井茶非遗传承人孙琦趁着空闲时间去山上走一圈，看看茶树的生长状况。“这两天去了趟三分岔发现茶叶都比较大，可能是受近段时间天气的影响，我们这里好多茶农已经开始‘打顶’了。”
孙琦告诉记者，“打顶”是西湖龙井茶秋季修剪的专有词汇，指秋茶停止生长后，剪去顶部嫩梢或嫩芽，避免冬季未成熟芽梢受冻，并促使下部叶片成熟，增强抗寒力。
“这次修剪需要非常精细、非常仔细，有经验的茶农会把茶树梢一根一根地修剪，大概是保留木质部分。这样做不仅能够控制茶树顶端优势，刺激越冬腋芽发育，还能保证明年的产量。”（金晶 闾怡清 俞倩）
来源：杭州日报
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