余杭出了位90后“茶西施”,秘制新茶最高1380元/斤!这味道绝了!
2020-10-08 阅读 : 次
这几天一打开家门,扑面而来的就是桂花香。对于余杭人来说,这香香的桂花,不仅好闻,而且好吃!
径山村的周颖,是个90后茶二代,家里世代炒制径山茶。这段时间,她天天早出晚归,就是为了摘取余杭秋天这抹醉人的清香,然后做进茶叶里。
而要保留桂花原有的香味非常难,所以采摘下来的桂花,需要马上整理好,一起运到制茶的地方,进行窖制。
周颖制作桂香径红时,对于桂花的要求,也非常高:要是早晨的头茬桂花。因为头茬桂花更香,早晨6点左右是采花最好的时候,那时阳光照射不强,花朵枝叶上的露水也已干了大半。而桂花,一定要选开得最旺的前头的花,花苞不采,后期的桂花也不采。
今年,周颖准备制作600至800斤的桂香径红,10斤干茶配1斤桂花。
桂花进厂后,通过一定技术处理,与花香型红茶按一定比例拌和进行窖制,窖制过程中适时进行通花散热。窖制结束后,进行复火干燥
新开缸的桂香径红,热水一泡,茶叶和桂花在杯中翻飞,先闻再品,清新怡人。茶叶的口感也很丰富,前调是淡雅的桂花香,中调是径山红茶特有的香味,后调就是醇正的甜香。
是不是光看着,就觉得桂香径红的滋味肯定不一般?
小编打听到说,这款茶叶目前仅两种售价,一种为950元一斤,一种为1380元一斤,而当季的径山茶,售价是700一斤和1500一斤两种,价格介于传统径山茶之间。
来源:余杭区融媒体中心
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