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- 为何普洱茶称作可以喝的古董
- 云南普洱茶，属于后发酵茶。茶青在刚刚加工成新茶之后，在一定的环境下，还是会继续发生氧化反应。这个反应是极其漫长的，短则十几年，长则几十年，俗称“陈化”反应。它们在陈化的过程中，茶叶中的多酚元素会被慢慢氧化调，使得茶...
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- 黑茶的传统煮茶法
- 中国有六大茶类，茶类还有许多分支。我们需要注意不同的茶的冲泡方式，尤其是水温的控制。 黑茶，属于后发酵茶，香气较难释放，需要较高的水温才能激发吗，故需要99℃的水温冲泡。黑茶的部分茶中冲泡后，还需要在炉具上继...
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- 红茶都有哪些种类？
- 中国红茶，最早在福建崇安一带，是一种小种红茶。而后，随着时间的慢慢流逝，红茶慢慢演变出功夫红茶。它是我国的第二大茶类，出口占我国茶叶总产量的50%左右，遍布60多个国家和地区。红茶的制作工艺，主要经过萎凋、揉捻、发...
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- 安徽绿茶“黄山毛峰”
- 黄山毛峰，是中国十大名茶，产于安徽省歙县黄山风景区的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光阁一带。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂，地球上神秘现象也较为集中、自然和人文景观密集的区域。那里降水...
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- 清代贡茶温州黄汤
- 温州黄汤，也称平阳黄汤，已有两百余年的历史，是清代时期进献的贡茶。温州黄汤主要种植在浙江南部的部分山区内，主要以南雁荡山区的最佳。历史上最早的温州黄汤并不是这种茶叶，而是包含蒙顶黄芽在内的部分黄茶。作为进...
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- 如何制作传统名茶都匀毛尖
- 都匀，位于贵州省南部，那里的土壤疏松湿润、土质呈酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，十分适合茶树的生长。都匀盛产的毛尖位列贵州的三大名茶之一，也是中国的十大名茶之一。都匀毛尖，在明代时称作“鱼钩茶”、“雀...
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- 云雾茶的四大品种
- 云雾茶，古称岳山茶，自唐朝以来就作为“贡品”进贡给皇帝。云雾茶，属于绿茶，因产于南岳高山云雾之中而得名，它的生长环境主要是云雾环绕的群山峻岭之中。中国明川大山众多，产云雾茶的高山就有云台山、老山、英山、庐山...
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- 名茶碧螺春的制作工艺
- 碧螺春，是中国十大名茶之一。它属于绿茶，产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭湖，故又称“洞庭碧螺春”。碧螺春作为中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春的闻名之处取决于它的制作工艺，有杀青...
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- 常挂茶人嘴边的普洱“茶气”
- 茶人在品鉴茶时，我们经常能听见一些专业名词，如回甘、锁喉、喉韵等。这些名词几乎已经成为了说茶品茶的口头禅，那品鉴普洱茶时也经常说到“茶气”，这又指的是什么呢？事实上，中国古代的哲学总是喜欢把万物赋予人格，尤其...
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- 武夷岩茶传统工艺碳焙的效用
- 武夷岩茶，是中国十大名茶之一。它的制作工艺较为独特，工序繁冗，工艺细致而精湛。主要有采青、萎凋、做青、炒青与揉、捻、烘焙、挑剔等七道工序。烘焙，在传统的制作工艺中称碳焙。它对武夷岩茶有许多的作用。1, 提供热能...
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- 普洱茶的储存方法
- 茶叶的储存，是十分关键很重要的。假若储存不当，会让茶叶受潮、有异味，白白浪费了一堆好茶。所以茶叶的储存也是一门学问，那普洱茶该怎么储存呢？一、区分生茶和老茶 上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即...
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- 普洱中“金花”的好处
- “金花”，是我们谈及茶叶涉及到的词。那它到底是什么呢？首先，“金花”的学名是“冠突散囊菌”，是一种对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化...
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- 沩山白毛尖的特征及冲泡要点
- 沩山白毛尖在唐代就已出名，在清代同治年间的《宁乡县志》中还有“唯沩山茶称为上品”“不让武夷、龙井”的记载。1941年，当地《县志》曾经记载了沩山白毛尖采集和出口的情况。沩山白毛尖以密印寺院内数株味尤佳，因吸收...
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- 黄茶的品质鉴别“四步曲”
- 黄茶是中国的特产，除去闷黄这道特殊的之外，与绿茶的制作工艺相近。黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。由于黄茶的特殊性，那要如何鉴别黄茶的优劣呢？一、看条索 很多品种的茶形都差不多，大部分是...
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- 六安瓜片的由来以及特征
- 许多不了解茶的朋友，对六安瓜片一定十分的好奇。单从名字来看，似乎并不能知晓它的真面目。六安瓜片，是中华传统历史名茶，也是中国十大名茶之一。自唐至清，一直是皇室贡品。六安瓜片闻名于世，主要是因为其独特的三道制作工...
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- 如何正确饮用乌龙茶
- 乌龙茶，也叫青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中独具特色的茶叶品种。它与红茶、绿茶相比，除了能刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，突出表现在能减少糖类喝脂肪的吸收，让身体的产热量增多的同时促进脂肪的燃烧。最让人惊喜的...
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- 什么是黄茶
- 黄茶是中国独有的一种茶叶，它的特点是“黄叶黄汤”，是人们在炒青绿茶时，杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色变黄而产生的茶叶新品种。茶叶变黄，在品质上来说是不好的，但黄茶，则是要创造条件促进黄变。黄茶的黄变就是一道闷...
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- 信阳毛尖的生活五大妙用
- 信阳毛尖含有很多有益成分，即使是茶渣也具有很多效用。你是否浪费了许多宝贝呢？一、做枕头芯 将喝过的信阳毛尖茶渣用来作枕头芯，可以治疗头痛，改善失眠等症状。二、驱蚊 把喝过的信阳毛尖茶叶晒干，然后在晚上点燃起来，...
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- 福鼎白茶的制作工艺
- 白茶，主要产于福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地，为中国六大茶类之一。属于微发酵茶，是中国茶农创制的传统茗茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。它的制作工...
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- 绿茶的功效和作用
- 绿茶作为中国的主要茶类，年产量巨大，居六大初制茶之首。它是属于未经发酵的茶，保留了较多的鲜叶的天然物质含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。因此因此具有以下功效： 1. 延缓衰老的作用 2...
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- 安化黑茶第几泡最好喝？
- 茶友们天天泡安化黑茶喝，不知道悟出来么没有，安化黑茶泡几泡最好喝？据有关专家测定，黑茶中最容易浸出的是氨基酸和维生素C，其次是咖啡碱和多酚类等。所以根据茶叶所含物质的多少判定，名优绿茶冲泡2—3次，内...
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- 安化黑茶，重发酵拼工艺？轻发酵拼原料？
- 很多人知道喝安化黑茶，有养生保健作用，却不知道为什么，更不知道安化黑茶的轻发酵和重发酵到底是怎么一回事，今天笔者就来说一说。大家知道，不管是学术界，还是茶客或者茶商，我们都认为安化黑茶的关键工艺是渥...
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- 安化黑茶有哪些认识的误区，如何正确认识长金花的黑茶？
- 很多初学者感觉安华黑茶很神秘。其实，安化黑茶作为黑茶中的一种并不神秘。下面，笔者就结合现行国家标准和黑茶的发展历史，回答安化黑茶有哪些认识上的误区。1、安化黑茶并不神秘。安化黑茶是国家地理标...
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- 冬季喝茶之前，先告诉你安化黑茶和普洱熟茶的区别
- 在六大茶类的茶中，黑茶算是极为神秘的一种，当然也是如此，黑茶和熟普都经过了后期发酵，呈现出与其他茶类不同的茶汤厚度。冬天的日子，大部分人喜欢喝点熟普和黑茶暖胃养身，所以我们今天要说的就是黑茶和熟普...
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- 喝安化黑茶不用交“学费”，教你几个安化黑茶小知识
- 很多刚开始学安化黑茶的朋友，不知道从何入手，很多安化黑茶的概念、常识、术语都不懂。这是一篇帮助初学者，快速了解安化黑茶的文章。一、安化黑茶定义六大茶类之一，属全发酵茶。黑茶一般原料较粗老，加之制...
