铁壶的三大产区：日本三大产区铁壶的不同特征
铁壶的三大产区：南部铁器，山形铸物，京都铁瓶
铁壶的材质对煮水的口感以及二价铁的释放影响有限，铁壶的铁壶在手工铸造过程中， 经酸化特殊处理消除铁中杂质。因以生铁为原料，透过铸造方式，加之作者艺术造诣不同， 形成老铁壶特殊的文化。
日本老铁壶的铸造方法与现代有所不同，老铁壶当时采用的是一种脱腊技术，每件铁壶 铸好后，必须敲碎模具，才可取出。而且以前的老铁壶是纯手工制作，所以制造出来的壶绝 对不会出现有两个一模一样的，它具有外形的全球唯一性，是百年难得的珍贵古董，亦是一 件带有艺术价值与实用价值的水器。你可以把它当成一件日常煮水器来养生，或是一件艺术 品来欣赏，亦或是古董来收藏。
目前铁壶产地主要分三大产区：南部铁器，山形铸物，京都铁瓶
日本铁壶主要产区标示图
南部铁器
南部铁器指的是江户时期的“南部藩”所产的铁器制品，约在今日日本东北部的岩手县境内，其中又以盛冈及水泽两地为最主要的产地。如今是岩手县的著名特产，用传统铸造法， 以及使用手工打造的生铁制品。其制品有：铁瓶(铁壶)、急须(茶壶)、火钵(火炉)、瓶垫、 茶托、铁锅、风铃、以及花瓶等种类。
细腻的纹样和厚重的着色是南部铁器的特征，和陆奥(地方名，今日本福島宮城岩手青森 地区)的小京都——盛冈的历史一样悠久，是盛冈引以为傲的传统工艺品。他的古老历史要 追述到 400 年前，由于历代南部藩主的极力保护，南部铁器才能发展至今。
南部铁器的“南部”两字约来自 400 年前，南部信直(战国时的武将)修筑了盛冈城，作 为藩主的他，开始拥有了这片土地。盛冈盛产砂铁、岩铁等优质的铁资源，以及川砂、粘土、 漆、碳等原材料，这对铸物业来说，有这些先天优势条件是再好不过的了。南部信直请来了 铸物师——铃木缝，和釜师——小泉五郎七、有坂、藤田等人。从此，盛冈开始了铁器的制造。
釜师等从事武器的生产。好在政府为了保留制作铁器的技术，留下少部分人，从事汤釜、 铁瓶等铁器的制造。
战后，当时民间流行使用轻金属(铝)所制成的产品。因为这些轻金属制品使用上更为轻便， 而且价格也比铁制品更低廉。这些物品迅速地攻占了日本市场，民众对铁器的需求大减。原 本从事铁制品制造的店家，纷纷关门大吉。南部铁器，虽说是全国知名品牌，但也难逃即将 没落的宿命。政府为了挽救逐渐消逝的日本传统工艺，于昭和 50 年，制订了《传统工艺产 业振兴法》，南部铁器被国家指定授予传统工艺品的称号。在政府的扶持下，南部铁器开始 复苏起来。
近年来，南部铁器被出口到了海外，优良品质受到了大家的青睐，得到了很高的评价。不 仅是在日本国内，在东南亚甚至欧美也涌现出了一批南部铁瓶的爱好者或收藏者，这已成为 了一种流行趋势。
山形铸物
山形铸物源于康平年间源赖义受命平定奥州，转战山形地方时，随军参战的铸物师发现马见崎河原所产的铁砂质地优良，极适合制作铁器铸物。于是，自那时这项传统精致的纯手工铁器创作技艺开始传袭至今。
近代 清光堂铁壶
京都铁瓶
旧时京都是日本出产最高品级铁器的地方，众多的堂号云集于此。京都最初只制作铁制的茶 釜，并不生产铁瓶。当时的大西家是“千家十职”之一，专为茶道大师千立休制作茶釜，并 以此带动了京都茶釜的产业。后来有很多奈良地区的铸物师闻名聚集于京都，而釜师的聚集 地则被称为釜座。京都开始生产铁瓶是从一百多年前开始的，当时的龙文堂、龟文堂、金寿 堂等四大堂号都是名极一时的铁瓶工坊。
龙文堂 安之介造 银嵌花草灵芝纹铁壶
京都铁瓶的特征：
1、表面使用“漆”和“齿黑”(单宁酸+铁)等溶液上色(叫京色)。成品铁瓶外表呈茶褐 色。这种风格是京都的工艺，认为铁锈色和茶色结合所呈现的色彩最为完美，也是京都铁瓶 的价值观所在。
2、第二个特征是铁瓶盖使用青铜，这是因为从中国唐朝传来的铜合金(青铜)在日本茶道初 创时期(1500 年代)十分珍重，因为是从唐朝而来，所以称其为唐铜，即使现代也广泛用于铁瓶工艺中。
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