你不知道的云南:大理白族“三道茶”

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前几年,我有幸去了一趟云南,并来到“下关风,上关花,苍山雪,洱海月”的大理。在这里我品尝了“一苦、二甜、三回味”的白族“三道茶”,那悠悠的茶香绵长而悠远,至今仍回味无穷。

大理是白族人的聚居区,生活着160万白族兄弟姐妹。这里把少男称作“阿鹏”,把少女称作“金花”,《五朵金花》的故事就发生在这里。这里的人热情好客,献上“三道茶”是对远方来客的一种尊重,也是非常高贵的礼节。

我们到大理的时候,温柔的洱海在霞色中闪烁光芒,苍山顶上的积雪映着蓝天,一幢幢青瓦白墙的民居轻轻披着蒙蒙的雾纱。

白族的金花们热情地将我们迎进了独具特色的民居,献上“三道茶”来迎接我们。她们将茶壶架在文火上烧热,再放入。谈笑间,一阵阵清苦的茶香弥散在空气中,沉浸其间竟感到了一种忘我的境界。真是“茶不醉人人自醉”啊!

不一会儿,一个漂亮的金花斟好了第一道茶,她双手托着精致的小茶杯举过眉心,向客人依次献茶。我接过茶杯,茶香立即扑鼻而来,杯中茶水泛着琥珀色的光泽,煞是诱人,我迫不及待地一饮而尽。

好苦啊!如同喝进了一杯黄连水,苦得透骨,似乎舌头已不再是属于自己的,又仿佛坠入了苦海,浑身上下没有一个细胞不喊苦。“这茶叫切苦茶,意味清苦。”金花见我叫苦不迭,连忙解释。渐渐,口中的苦味淡了,苦中带香,别有一番感觉。

金花又端来一个茶盅,茶香在空气中回荡。我有些迟疑地接过杯,不敢再大口地狂饮了。我用舌尖试探了一下,好甜,喝了一口,顿觉一股暖流涌遍全身,整个身心都感受到一种说不出的甜蜜。这是沁人心脾的第二道茶——甜茶。

金花见客人喝得高兴,脸上露出了欣慰的笑容。

又过了一会儿,第三道茶端上来了。金花优雅地高举长嘴儿茶壶,弧形的水柱直泻而下,斟入茶杯如高山流水。我呷了一口,只觉甜中含香,又像有一丝游移的清苦,仿佛集中了前两道茶的精华慢慢浸润心底,却又平添了一种清雅而隽永的回味。

“一苦,二甜,三回味”,静心品味,蓦然顿悟——这不就是自己的人生的经历吗!小时因贫穷吃过不少的苦、受过不少的累;参加工作以后生活一点点好起来,经历的又是甜,这“一苦一甜”确实很值得回味。

这时,太阳把整间屋子照得亮堂堂的,大家围坐在桌边,边把玩手中的茶具,边品味着“三道茶”的意味深长。原题:《回味“三道茶”》。

作者:黎明/天津日报

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