你不知道的云南：大理白族“三道茶”
前几年，我有幸去了一趟云南，并来到“下关风，上关花，苍山雪，洱海月”的大理。在这里我品尝了“一苦、二甜、三回味”的白族“三道茶”，那悠悠的茶香绵长而悠远，至今仍回味无穷。
大理是白族人的聚居区，生活着160万白族兄弟姐妹。这里把少男称作“阿鹏”，把少女称作“金花”，《五朵金花》的故事就发生在这里。这里的人热情好客，献上“三道茶”是对远方来客的一种尊重，也是非常高贵的礼节。
我们到大理的时候，温柔的洱海在霞色中闪烁光芒，苍山顶上的积雪映着蓝天，一幢幢青瓦白墙的民居轻轻披着蒙蒙的雾纱。
白族的金花们热情地将我们迎进了独具特色的民居，献上“三道茶”来迎接我们。她们将茶壶架在文火上烧热，再放入。谈笑间，一阵阵清苦的茶香弥散在空气中，沉浸其间竟感到了一种忘我的境界。真是“茶不醉人人自醉”啊！
不一会儿，一个漂亮的金花斟好了第一道茶，她双手托着精致的小茶杯举过眉心，向客人依次献茶。我接过茶杯，茶香立即扑鼻而来，杯中茶水泛着琥珀色的光泽，煞是诱人，我迫不及待地一饮而尽。
好苦啊！如同喝进了一杯黄连水，苦得透骨，似乎舌头已不再是属于自己的，又仿佛坠入了苦海，浑身上下没有一个细胞不喊苦。“这茶叫切苦茶，意味清苦。”金花见我叫苦不迭，连忙解释。渐渐，口中的苦味淡了，苦中带香，别有一番感觉。
金花又端来一个茶盅，茶香在空气中回荡。我有些迟疑地接过杯，不敢再大口地狂饮了。我用舌尖试探了一下，好甜，喝了一口，顿觉一股暖流涌遍全身，整个身心都感受到一种说不出的甜蜜。这是沁人心脾的第二道茶——甜茶。
金花见客人喝得高兴，脸上露出了欣慰的笑容。
又过了一会儿，第三道茶端上来了。金花优雅地高举长嘴儿茶壶，弧形的水柱直泻而下，斟入茶杯如高山流水。我呷了一口，只觉甜中含香，又像有一丝游移的清苦，仿佛集中了前两道茶的精华慢慢浸润心底，却又平添了一种清雅而隽永的回味。
“一苦，二甜，三回味”，静心品味，蓦然顿悟——这不就是自己的人生的经历吗！小时因贫穷吃过不少的苦、受过不少的累；参加工作以后生活一点点好起来，经历的又是甜，这“一苦一甜”确实很值得回味。
这时，太阳把整间屋子照得亮堂堂的，大家围坐在桌边，边把玩手中的茶具，边品味着“三道茶”的意味深长。原题：《回味“三道茶”》。
作者：黎明/天津日报
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