一篇让你立刻学会绿茶、黑茶、白茶、普洱茶保存的知识大全!

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绿茶、黄茶、白茶、、武夷岩茶,不管是哪一种茶,都有一个至关重要的点,就是茶叶的保存。

保存茶叶,主要是为了防止茶叶变质、发霉,从而损失了一泡好茶。其实,影响茶叶的四大关键点有:光照、水分、异味、温度。

光照茶叶内含有色素,它对光照较为敏感,见光易分解;且茶中的营养物质(如维生素C)也会分解,茶叶原有的滋味也就被破坏了。

水分茶叶内含不少亲水物质,所以存放时需要从最大程度上隔绝空气中的水分。当茶叶的含水量超过7%时,又或是温度高于60%以上时,茶叶品质下降,色泽也会变深、变褐。茶叶受潮会产生不可修复的伤害,但是武夷岩茶是一个例外,在茶叶出现初步受潮的是,可以用焙火的方式重新恢复茶叶的品质。

异味众所周知,茶叶是十分容易吸收吸味的。家里装修或是有异味,都会在家里摆上茶叶。所以,买回来的茶叶必须要用两层聚乙烯食品袋包裹密封,然后放在干燥处。

温度茶叶会随着温度的升高而陈化,温度每升高1℃,褐变的速度就会加快3-5倍。所以,在炎热的夏季,切记将茶叶放在阳光直射的房间,茶叶的最佳保存温度需控制在10℃~25℃。(绿茶和黄茶会有所不同)

所以,我们在保存茶叶时要注意,应保证存茶环境干燥、洁净、避光、低温、少氧,忌水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境、暴露空间等。

在了解了茶叶存放主要影响因素后,我们来详细了解各种茶的不同保存方式。

1、绿茶、黄茶

绿茶,是日常生活中,茶友们最常接触的茶类,它口感鲜爽清新,在夏季有不少茶友都会选择绿茶。黄茶,与绿茶有些相似,只不过是在加工过程中多了一步闷黄的程序,所以在后期成色时表现为黄色。

绿茶和黄茶的保存,最佳状态是保存在冰箱当中。将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如果茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中,这样做能从最大程度上保留黄茶、绿茶的鲜爽感。

但用冰箱存茶要注意,应该做好密封工作,不能放置在有异味的冰箱中,否则茶叶容易吸收异味。最好是能够买一个小型的存茶冰箱,以隔绝异味的产生。

2、红茶

红茶常用的方法是用铁罐保存。将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少。存在铁罐中,最好能加一层铝袋、塑料袋,这样能够最大程度上保护茶叶不受潮,即便是外包装有损坏,还能够阻挡茶叶的受潮和变质。

装好茶叶后,双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口,已达到最佳贮藏效果。切记不可将铁罐放在阳光直射处,铁罐易吸收热量,会导致茶叶变质。

3、白茶

白茶,是六大茶类中最纯天然的一类,其加工方式简单、质朴,干燥时,要求茶叶的含水量控制在7%以内,若超过此含水量,容易导致茶叶变质。同样的,白茶保存也要规避水分、高温、异味、光照的因素。

白茶的存茶环境做到阴凉、干燥、通风良好、无异味;存茶的容器满足干燥、遮光、密封、无异味,就能让白茶实现“一年茶,三年药,七年宝”的理想状态,当然最重要的前提条件是茶叶本身品质过硬。

如果是日常喝茶,我们可以将白茶存放在铝制拉链袋里,方便取放,又保证了密封、遮光、干燥、无异味。或者是存放在铁罐中,存放在铁罐中时,要将茶叶先装在铝袋或者是塑料袋当中,然后再放到铁罐中。如果大量存茶,则要用三层包装法,即用塑料袋+铝袋+纸箱的保存方法。

4、武夷岩茶

武夷岩茶的保存,也要像白茶一样,保证容器和环境达标。武夷岩茶,经过焙火后,茶叶是比较干燥的一个状态,尤其是中火及以上火功的茶叶,内部也充分得到焙火,所以耐存放。

但茶友们也不要忽视了细节,岩茶是一定要在干净、干燥的环境下存放,否则茶叶容易吸收水分,从而受潮、返青,导致茶叶变质。最好的方式,就是像白茶一样,用塑料袋+铝袋的保存法。

5、黑茶、

熟茶,属于黑茶的一种,保存方式与黑茶一致。黑茶存放阴凉忌日晒、通风忌密闭、开阔忌异味,最好能有适当的水分和温度参与后期的转化。这样存放出来的茶,滋味甘醇绵柔。熟普也是一样,有了后期的发酵和转化,能让内部的物质充分发挥作用。

以上就是所有的存茶知识了,是不是都觉得累了呢?其实,只要掌握好影响茶叶四大关键点,再了解一些茶的特性,基本上茶叶的存放时不会出错的。


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