碧螺春正确泡法和饮用,碧螺春茶泡茶方法与温度

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水质对碧螺春的滋味有非常大的影响,使用品质差的水,一千元的碧螺春也只能冲泡出五百元的色香味。并且长期使用差水泡茶,对茶具也是伤害。通常用软水泡碧螺春更好,比如天然泉水或矿泉水、水质好的溪水或江河水、蒸馏水。

碧螺春正确泡法和饮用,碧螺春茶泡茶方法与温度

不同档次的碧螺春茶叶,需要选用不同的水温冲泡。碧螺春正确泡法和饮用还包括:比较高档的洞庭碧螺春,芽叶细嫩,适合以冷却至80度左右的热水进行冲泡。用水温度太高,会烫坏茶叶,使茶汤发黄,口感发涩。而比较低档的碧螺春,可以用100度的沸水浸泡。用水温度过低的话,茶叶中的成分不容易释放出来。

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碧螺春的茶叶用量根据茶具容量和个人喜好选择,一般来说,茶水比例是1:50或1:60,3g的投茶量注入150ml热水,并且总体用水量不宜超过茶具容量的七成。而茶具建议选用玻璃杯,或者白瓷盖碗。

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使用玻璃杯,可以观察到细嫩的碧螺春在水中缓缓伸展的美妙变幻。而使用白瓷盖碗,可以充分衬托出碧螺春嫩绿明亮的茶汤品质。同时饮茶时也可以用盖子将茶叶拂去,避免吃进嘴里。

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说道碧螺春的泡法,先用热水快速洗茶,等到茶叶香气散出,倒掉茶汤,然后用高冲低斟的手法注入第二遍水,45~60左右即可品饮。碧螺春茶叶不太耐泡,一般经过三泡以后,茶汤味道明显减淡,第二、三泡的冲泡时间依次递减20秒左右。


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