怎样鉴别金骏眉的好坏,金骏眉红茶的鉴别方法

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金骏眉属于顶级红茶,创于2005年,原料产自武夷山国家级自然保护区内的原生态茶山,手工采摘后由师傅精心制作。只有选用桐木关“正山”野生茶树上的茶芽头,经最新改良的金骏眉制作工艺制成,这种金骏眉被视为最正宗。市面上有着不少假的金骏眉,容易与真金骏眉混淆,假金骏眉虽然也算红茶,但与真金骏眉相比,差异是很大的。下面就为大家介绍金骏眉茶叶的辨别方法。


一、观察外形

怎样鉴别金骏眉的好坏,金骏眉红茶的鉴别方法

1、金骏眉茶多为奇种,茶芽身骨较小,制成的干茶外形细瘦、紧结。

2、金骏眉茶全手工揉捻,致其外形稍呈卷曲,弯曲度大。

3、干的金骏眉茶茶色泽以金黄、褐、银、黑四色相间,并不是市场上理解的金骏眉茶就应该是全金黄色。

4、金骏眉茶的叶底呈鲜活明亮的古铜色为上品,红褐色为次品。


二、观察汤色

怎样鉴别金骏眉的好坏,金骏眉红茶的鉴别方法

1、金骏眉茶的汤色呈琥珀色,外山偏红色。

2、橙黄、清澈、明亮为上品金骏眉茶。

3、红、浊、暗色为次品金骏眉茶。


三、细闻茶香

怎样鉴别金骏眉的好坏,金骏眉红茶的鉴别方法

1、金骏眉茶的茶香干香清甜、花果香明快,沁人心脾。

2、金骏眉茶开泡后,蜜香馥郁,茶韵悠长。


四、品茗口感

怎样鉴别金骏眉的好坏,金骏眉红茶的鉴别方法

1、上品的金骏眉茶汤水浓郁、绵软、醇厚、爽滑,不苦不涩,有着水果般的甘甜。

2、上品的金骏眉茶绵软、醇厚而农稠,耐冲泡。

怎样鉴别金骏眉的好坏,金骏眉红茶的鉴别方法

金骏眉红茶的制作,沿袭了部分正山小种传统的制作方法。在萎凋时,茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节,应根据天气进行,如若发酵程度不到位,轻易产生苦涩感;发酵时间过长,则跟平常的正山小种一样,不会产生骏眉所特有的蜜香。

怎样鉴别金骏眉的好坏,金骏眉红茶的鉴别方法

烘干亦很关键,正确把握时间和温度,才能做出骏眉真正的蜜糖香。金骏眉与传统的正山小种最大的不同之处在于:传统的正山小种要经过松枝烟熏,而金骏眉茶叶除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外,并没经过用松枝烟熏的过程。正宗桐木关金骏眉的制作对茶青和工艺要求极高,产量有限,故极其贵重,每斤价格能达30000元以上。


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