什么是岩骨花香?

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喝岩茶的人经常会听到“岩骨花香”这个词,一般只有品质较上的岩茶才会有这样的特征,那么岩骨花香到底是个什么意思呢?

实为岩茶特有的岩韵和茶叶的氛香。岩韵:顾名思义为纯正岩茶从生长环境中独有的岩土中汲取矿物质后所呈现出来的茶汤的口感、质感和汤味。口感、质感称为骨;汤味称为韵;其中岩韵也依品味人的味感和经验不同而有细微的差别,同一环境生长的茶叶,不同时间、不同的人制作而得也会有岩韵变化;尤其达到一定高品质的岩茶,需细品细思维方能体品无穷,之后方能分而比之、辩之。氛香:顾名思议是茶叶冲泡中、茶汤和反甘中所呈现出的香味;不同品种、不同等级有一些不同的香味,如花香,果香、木香、奶油香、青苔香等等。这些品质的品味无定法,更不能仅以文字完全表述清楚,只有多喝多品多感受,才能有所了解,通俗点说就是:只可意会不可言传。

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