福鼎白茶的新茶怎么样喝才更好?

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白茶是福建省的一种特产,同时也是六大茶类的重要组成部分。滋味清淡回甘,营养功效显著,具有收藏保健的价值,常饮可保健养生。

泡茶方式

新茶不适合煮,新茶富含茶多酚和咖啡碱,如果煮茶则会让茶多酚和咖啡碱脱离束缚,大量的释放到茶汤里,而我们非但感受不到茶汤鲜爽和醇甜,反而觉得茶汤太过浓烈。

新茶合适盖碗冲泡,新茶的香气可以更好的释放它所有的香气,新茶的香气有很多比如(花香、毫香、鲜笋香、竹叶香、青草香、兰花香)等等。

如何闻香白茶属于高香型茶类,内涵对人体有益物质丰厚

一、闻干茶香

取其一小把干茶放鼻子下闻香气是有限的,最好的方法应取用烫壶温杯法。在茶器的余温下茶叶的香气更容易被放大。让我们更容易捕捉到茶叶的香气。

二、闻杯盖香

烫杯余温放入3-5克干茶量,盖上杯盖摇晃几下闻香。再出汤之后,我们置杯盖吸气闻香。盖上杯盖等上几十秒揭开杯盖闻冷香。

三、品茶落水香

品一小口茶汤,含口舌前半段,让舌尖上的茶叶气味绽放开来。再喝下茶汤,这样会使香气在口腔中逐渐的散开,更能被味蕾和嗅觉所感知。

新白茶的冲泡注意事项

1、冲泡品质不当的白茶

茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染,能产生如黄曲霉。黄曲霉耐高温,无法经过高温煎炸烹调消除。它的危害性在于对人体是有害的。所以选茶时是至关重要。

如果遇到这样的白茶,看千万别冒险冲泡,白茶是否变质,肉眼可轻松判断,若是是白茶散茶成块、有霉斑,可千万别喝,且白茶发霉会有一股霉味,遇到这一种味道后,赶紧扔了。

2、投茶量多、饮浓茶

投茶量,也是需要经验的总结和反复的对比。比如同样使用110ml的白瓷盖碗泡茶,冲泡岩茶时,投茶量需要8g,才能泡出口感适中的茶汤;而冲泡白茶,投茶量则要改为5g,若是放的太多,白茶的茶汤会变的很浓郁,喝起来甚至有苦涩感。

一般冲泡白茶,不建议茶友们使用容积过大的白瓷盖碗冲泡,容易导致投茶量不准确,从而影响口感。同样,容积大的盖碗,注水量也多,冲泡起来比较费力,也会影响白茶的冲泡。


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